一杯好喝的飲品，核心是安心與r健康。食品安全無小事，哪怕是日常熱銷的網(wǎng)紅茶飲，一旦觸碰過期原料紅線，就會埋下極大的飲食隱患。

近期，姜堰市場監(jiān)管部門查處了一起餐飲門店使用過期食品原料制作飲品的違法行為，商家因漠視食品安全規(guī)范，最終受到多項行政處罰，為所有餐飲經(jīng)營者敲響警鐘！

01 案情回顧：過期椰子水，竟用來做網(wǎng)紅奶茶

經(jīng)查，姜堰某奶茶店通過美團平臺，從江蘇九龍珠品牌管理股份有限公司購進一批椰子水飲料，該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年05月30日，保質(zhì)期9個月。

至2026年3月，該批次椰子水飲料已遠超保質(zhì)期限。但門店并未及時清理銷毀過期原料，反而違規(guī)投入使用：

?違規(guī)操作：2026年3月17日，門店工作人員拆開1瓶過期椰子水飲料，加工制作網(wǎng)紅飲品“歡喜茉莉（招牌茉莉香）”，并以18元的價格售賣給消費者。

?現(xiàn)場查處：次日，執(zhí)法人員上門突擊檢查，在門店操作間當場查獲剩余過期椰子水飲料9瓶，其中1瓶已拆封使用，另外8瓶未拆封、違規(guī)存放于操作臺柜內(nèi)。

后續(xù)執(zhí)法過程中，執(zhí)法人員依法解除涉案物品扣押措施，門店現(xiàn)場銷毀8瓶未拆封的過期椰子水，杜絕問題原料再次流入餐桌。

本次違法事件中，門店使用過期原料貨值10元，通過問題飲品獲取違法所得18元。雖涉案金額較小，但使用過期食品原料加工食品的違法行為事實清晰、證據(jù)確鑿。

02 重磅處罰：多項處罰并舉，絕不姑息

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》相關(guān)規(guī)定，市場監(jiān)管部門對涉事門店作出多項行政處罰，全方位懲戒違規(guī)經(jīng)營行為：

1.予以行政警告；

2.沒收非法財物：沒收已拆封的過期椰子水飲料1瓶；

3.沒收違法所得：追繳違法營收18元；

4.行政罰款：罰款500元；

本次罰沒合計518元。

03 法律解讀：過期原料加工，零容忍紅線

很多餐飲經(jīng)營者存在誤區(qū)：過期原料少量使用、低價貨值就不會被重罰，實則大錯特錯！

根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第二項規(guī)定：用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。

本次案件中，監(jiān)管部門結(jié)合門店違法情節(jié)輕微、主動銷毀過期原料、無消費者損害投訴等情形，依法予以減輕處罰，充分體現(xiàn)“處罰與教育相結(jié)合”的原則，但違法事實依舊記入經(jīng)營信用檔案。

同時，門店未按規(guī)定及時清理、無害化處理過期食品，違反《食品安全法實施條例》相關(guān)規(guī)定，被依法給予警告，督促其整改日常原料管控漏洞。

04 鄭重提醒：守住食品安全底線致所有餐飲經(jīng)營者

食品安全是餐飲經(jīng)營的生命線，過期原料、臨期原料管控是基礎(chǔ)底線。在此提醒廣大商戶：

1.嚴把采購關(guān)：從正規(guī)渠道采購食品原料，查驗資質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，做好采購溯源記錄；

2.嚴把儲存關(guān)：分類分區(qū)存放原料，定期盤點庫存，對臨期、過期食品及時隔離、銷毀，并做好臺賬記錄；

3.嚴把加工關(guān)：堅決杜絕使用過期、變質(zhì)、不合格原料加工制作餐食、飲品，杜絕僥幸心理。

致廣大消費者

大家在外購買飲品、餐飲時，可留意門店原料存放環(huán)境、食材新鮮度。若發(fā)現(xiàn)商家使用過期原料、售賣變質(zhì)食品，可保留照片、訂單等證據(jù)，及時向市場監(jiān)管部門舉報，主動維護自身飲食安全與合法權(quán)益。

結(jié)語：食品安全無小事，細微之處見責任。一杯飲品雖小，卻關(guān)乎群眾的身體健康。在此呼吁所有餐飲經(jīng)營者，嚴守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范日常經(jīng)營操作，杜絕過期原料上桌；監(jiān)管部門也將持續(xù)加大餐飲門店、網(wǎng)絡(luò)外賣商戶巡查力度，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，守護群眾“舌尖上的安全”！

圖文來源：網(wǎng)絡(luò)綜合

綜合編輯：泰州百曉生