山東
時光飛逝，來到了6月，現(xiàn)在上市的蔬菜很多很多，這菜此時正上市，2塊錢一斤，蒸包子用它比韭菜芹菜強多了，一咬滿口噴香，一定別錯過！
在北方，三餐的面食是離不了的，面食的種類很多，例如餃子、面條、包子、饅頭、各種餅等等，可以說種類是非常多的，我家吃得最多的就是包子。每周都會蒸2次，餡料也是隨著季節(jié)的變化而變化，應(yīng)季而食最健康。今天和大家分享用四季豆蒸包子，噴香好吃，出鍋連吃3個太香了！
所用食材：面粉適量，酵母粉3克，四季豆1斤，豬肉適量，蔥末，姜末，醬油少許，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：面粉放到盆中，把酵母粉加入清水?dāng)嚢杈鶆?，倒入面粉中和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵，發(fā)酵成蜂窩狀即可。
第二步：四季豆煮熟撈出放入冷水中過涼，撈出控水后切成丁，豬肉切成丁，加入醬油、蔥末、姜末、鹽、花生油拌勻，最后把切好的四季豆放入拌勻，餡料即成。
第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)拿出揉勻柔光，分成小劑子，按扁后搟成包子皮。包子皮不要太薄，太薄了影響發(fā)酵。
第四步：拿一個包子皮放上適量的餡料，捏成麥穗的形狀。
第五步：包子全部包完之后，放到蓋簾上，蓋上濕布進(jìn)行二次發(fā)酵，大約發(fā)酵20分鐘，用手拿起包子感覺輕飄飄的，就可以開始蒸制了。
第六步：鍋里放入冷水，把篦子上抹油防粘，放上包子大火燒開改成中火，蒸大約25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，揭開鍋蓋，出鍋即成，一次蒸一大鍋吃好幾天，簡單又好吃很適合上班族。
峰兒話語：
1，蒸包子，想要不塌陷，最好不要一直用大火蒸，火候太大容易滋生出太多蒸餾水，蒸餾水會打濕包子讓包子萎縮塌陷。蒸包的時候只要鍋開了就改成中火，蒸好之后別急著揭開鍋蓋，燜五分鐘再揭開鍋蓋，這樣包子不會塌陷也不會萎縮，外皮會非常柔軟。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
