廣東
2026年高考在即，為切實(shí)保障廣大考生飲食安全，營造安全、安心的高考備考及考試環(huán)境，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局提前謀劃、精準(zhǔn)部署，扎實(shí)開展高考食品安全專項(xiàng)保障工作，全方位筑牢考點(diǎn)及周邊食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，全力護(hù)航高考師生“舌尖上的安全”。
考前，組織執(zhí)法人員深入全區(qū)4個高考考點(diǎn)食堂，開展“無死角”專項(xiàng)檢查。從從業(yè)人員健康證持證上崗情況，到食品加工制作流程、餐飲器具清洗消毒、后廚有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一過篩、逐項(xiàng)把關(guān)；同時，嚴(yán)格核查食品原料采購查驗(yàn)、索證索票、分類貯存、食品留樣等制度落實(shí)情況，督促經(jīng)營主體全面整改薄弱環(huán)節(jié)，規(guī)范經(jīng)營操作。全區(qū)4個高考考點(diǎn)食堂均簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，就餐人數(shù)、供餐模式、從業(yè)人員信息等關(guān)鍵底數(shù)精準(zhǔn)摸排登記在冊，校方食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步壓緊壓實(shí)。
把好操作規(guī)范關(guān)的同時，更從源頭入手——嚴(yán)格開展高考餐單專項(xiàng)審核。明確考點(diǎn)食堂“禁供清單”，嚴(yán)禁供應(yīng)進(jìn)口食品、四季豆、生豆?jié){、野生菌類等易引發(fā)食品安全問題、需特殊加工的高危食材，堅(jiān)決堵住源頭風(fēng)險(xiǎn)。此外，提前督促各考點(diǎn)食堂完成米面油、調(diào)味品等大宗食材采購工作，并開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，累計(jì)抽檢食材10批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格，合格食材由學(xué)校統(tǒng)一封存專用，全力保障考生餐食食材安全優(yōu)質(zhì)。
高考考試期間，將實(shí)行“專人駐點(diǎn)、全程監(jiān)管”工作機(jī)制。向全部考點(diǎn)派駐專職監(jiān)管人員駐守現(xiàn)場，實(shí)時監(jiān)督食堂食材加工、餐食制作、出餐留樣等全過程操作，同步安排快檢人員對每日新鮮采購食材開展現(xiàn)場快速檢測，實(shí)時排查食材安全隱患。同時，將充分依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，對各考點(diǎn)食堂后廚作業(yè)區(qū)域?qū)嵤?4小時全時段、全方位線上巡查，通過智能抓拍、實(shí)時預(yù)警、線上督辦的智能化監(jiān)管模式，及時發(fā)現(xiàn)、督促整改不規(guī)范操作行為，實(shí)現(xiàn)人防、技防雙向發(fā)力，精準(zhǔn)守住考生飲食安全底線，為全區(qū)廣大考生安心應(yīng)考、逐夢前行保駕護(hù)航。
編輯 | 蓬江發(fā)布編輯部
來源 | 蓬江區(qū)市場監(jiān)管局
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