河南
過去幾十年，豬油一直被貼上“高飽和脂肪、堵血管”的標簽，被植物油取代。
但近年來研究發(fā)現(xiàn)：
很多植物油在高溫下會產(chǎn)生反式脂肪酸，反而更傷血管。
豬油的耐熱性好、氧化穩(wěn)定性強，很適合中式的煎炒烹炸。
加上它含有一定量的單不飽和脂肪酸，和橄欖油中的成分類似，所以又回到了人們的視野。
但芹姐請你注意：這些好處是對于健康人群說的。
高血壓患者的情況要復雜得多，如果高血壓患者常吃豬油，身體會出現(xiàn)這4種變化
血壓短期內(nèi)可能升高
豬油中的飽和脂肪酸進入人體后，會增加血液的黏稠度。
血液變“黏”了，流動阻力就變大，心臟需要更大的力量才能把血泵出去——
結果就是血壓升高。
芹姐有一位65歲的老患者，平時血壓控制在130左右，過年期間吃了半個月豬油做的年糕和酥肉，血壓直接躥到155。
停掉之后一周，又慢慢回落了。
這是脂肪攝入過量直接影響血壓的典型表現(xiàn)。
血管更容易“長斑塊”
高血壓患者血管內(nèi)壁本身就比正常人脆弱，
長期高壓沖擊下，內(nèi)皮容易出現(xiàn)微小損傷。
這時候如果經(jīng)常吃豬油，血液里的壞膽固醇水平就回升高，
這些脂質就會“鉆”進血管內(nèi)壁的損傷處，慢慢形成動脈粥樣硬化斑塊。
斑塊越長越大，血管越來越窄，血壓更難控制，心梗、腦梗的風險也隨之上升。
降壓藥的效果可能打折扣
高脂肪飲食會影響降壓藥的吸收和代謝
尤其是吃硝苯地平、氨氯地平等鈣通道阻滯劑的患者，如果頓頓都油大，藥物吸收率會下降。
如果換著吃，反而可能對血管有好處
芹姐不是說全盤否定豬油，如果能做到以下幾點，豬油也并非禁忌：
- 用豬油替代部分植物油，而不是額外增加
- 每天總量控制在10克以內(nèi)，大概一個礦泉水瓶蓋的量
- 同時減少其他飽和脂肪來源，比如肥肉、黃油、糕點
這樣做的好處是：
豬油中的單不飽和脂肪酸有助于調節(jié)血脂，且不含人造反式脂肪酸。
那血壓多少可以吃豬油？
可以吃的情況
不建議吃的情況
血壓長期穩(wěn)定在130/80以下
血壓控制不佳，經(jīng)常高于140/90
血脂、血糖基本正常
合并高血脂、冠心病、腦梗病史
只是偶爾換口味，每周不超過2次
體型肥胖或有脂肪肝
吃豬油的“黃金搭配”
如果決定要吃，記得配上這三樣：
綠葉蔬菜（如菠菜、油菜）——膳食纖維幫助排脂
菌菇類（木耳、香菇）——多糖成分輔助降脂
醋或檸檬汁——酸性物質有助于分解脂肪
你家平常會吃豬油嗎？
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