今天是農(nóng)歷四月十七日，是民間家喻戶曉的送子娘娘“金花夫人”的誕辰之日，金花夫人又稱金花娘娘、金花圣母、送子娘娘。民間素有“北碧霞，南金花”的說法，北方信奉碧霞元君保平安，嶺南兩廣地區(qū)世代祭拜金花娘娘，主打求子嗣、護(hù)婦幼、保闔家平安，距今已有兩百余年歷史，廣州長洲、珠海唐家灣、佛山、中山等地至今仍保留完整祭祀儀式，其中珠海唐家灣金花誕更是地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。今天農(nóng)歷四月十七日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，家庭興旺人幸福！

一、吃三樣

農(nóng)歷四月十七恰逢金花誕（送子娘娘誕），又值芒種前后，各地食俗圍繞祈福、豐收與時(shí)令養(yǎng)生展開。

1、煎堆

農(nóng)歷四月十七日這天，人們會(huì)帶著燒豬、煎堆、寶盆、水果、鮮花、酒饌等物品，去金花娘娘廟祭祀。煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋、麻球，傳統(tǒng)小吃，流行于全國各地大部分地區(qū)。煎堆風(fēng)味獨(dú)特，制作考究，色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆，體積膨大滾圓，表皮薄脆清香又柔軟粘連，餡又香甜可口，有團(tuán)圓甜蜜的寓意。

食材：糯米粉、紅片糖、水

做法：1、取60克糯米粉，慢慢一邊攪拌一邊加入40克的清水，拌成略松散的粉粒狀。2、片糖加入清水煮至糖溶化，加入糯米粉粒煮熟透(煮至糖水變得略起稠質(zhì)膠狀)，成為熟粉，俗稱粉頭。3、將粉頭趁熱倒入剩余的糯米粉中，借助工具趁熱迅速揉成軟硬適中的粉團(tuán)，揉粉團(tuán)時(shí)可加入熱水或干糯米粉來調(diào)整粉團(tuán)的軟硬度。 4、取一小塊粉團(tuán)，撲少許粉，造型，成為煎堆坯。 5、炸至漲大，色澤金黃。 炸制時(shí)笊籬要不停推動(dòng)煎堆坯，漲大后要輕輕邊推邊按壓，使其漲得更大。

2、鹵豬蹄

農(nóng)歷四月十七這天，人們會(huì)帶著燒豬、煎堆、寶盆、水果、鮮花、酒饌等物品，去金花娘娘廟祭祀，把里里外外打掃擦洗一新。因此，燒豬也是農(nóng)歷四月十七日的傳統(tǒng)食物。“鹵”是豬蹄最佳的烹飪方法，尤其是豬前蹄，筋多肉厚最適合鹵制。鹵好以后咬一口，豬皮肉筋酥爛黏嘴，汁水四溢，入口即化，好滋味帶來滿滿的都是幸福。食材優(yōu)秀，烹飪起來簡單，豬蹄只需要火候足夠，燉得軟爛，基本都是好味道，若想紅潤油亮，軟爛不散，余香滿口，還是得掌握點(diǎn)小竅門的。

食材：豬前蹄、蔥、姜、蒜、桂皮、花椒、香葉、八角、老抽、生抽、料酒、蜂蜜

做法：1、豬蹄清洗干凈，蔥、姜、蒜都切片。2、放入料酒、生抽、蔥、姜、蒜，腌制兩個(gè)小時(shí)。3、冷水下鍋煮半小時(shí)，然后撈出豬蹄用廚房紙擦干水分，裹上蜂蜜。4、鍋底熱多一點(diǎn)油，下鍋炒制豬蹄變色，加入生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻，蜂蜜比冰糖上色好，加入沒過豬蹄的水，把花椒、八角、香葉、桂皮放入，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵制60分鐘。5、一個(gè)小時(shí)后，用筷子扎一下，爛了再大火收汁，就可以開吃啦。

3、蓮子

農(nóng)歷四月十七日是送子娘娘“金花夫人”的誕辰日，民間有送子娘娘“北碧霞、南金花”的說法。在求子的日子當(dāng)中，蓮子是非常不錯(cuò)的食材，有美好的寓意，蓮子有心，其寓意就是“郎有心，妹有意”，兩人和和睦睦，婚姻圓圓滿滿，婚后子孫滿堂。

食材：蓮子、鹽、油、紅辣椒、青辣椒、大蒜、花椒

做法：1、蓮子用油炸或者小火慢炒都可以，目的是為了讓蓮子開口。2、熱油炸，速度快，火別太大，注意安全。3、按照喜好配置配菜，蓮子炸開，就可以了。4、鍋里留下點(diǎn)油，把配料炒香，再放入蓮子，加點(diǎn)鹽，生抽，蠔油即可。5、蓮子軟軟糯糯的，帶著淡淡的麻辣味，蠻好吃的。

二、做一事：祭拜金花娘娘

每年農(nóng)歷四月十七這天，鄉(xiāng)親們要帶著燒豬、煎堆、寶盆、水果、鮮花、酒饌等物品，去金花娘娘廟，把里里外外打掃擦洗一新。由村里德高望重的長者主持祭拜活動(dòng)，祈福金花娘娘護(hù)佑家中老少平安，家族子嗣繁茂，婚姻家庭幸福。已婚女性求能夠早日生子生女，沒有出嫁的年輕女子，祈求遇到一份好姻緣。

三、忌一事：忌錢財(cái)往來出借

民俗有“十七借出去，財(cái)氣跟人走”的說法，這天不借錢、不討債，講究錢財(cái)只進(jìn)不出，守住自身財(cái)運(yùn)。

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