700年歷史的漳州楊梅，信任是在一夜之間就坍塌的嗎？

很明顯，不是！

2022年6月7日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》有一篇文章《浙江杭州，6批次楊梅檢出甜味劑》

文內(nèi)提到：從10批次桑葚與20批次楊梅共30批次當(dāng)季新鮮水果中，檢出6批次楊梅使用了甜味劑，其中3批次檢出甜蜜素、2批次檢出糖精鈉、1批次檢出三氯蔗糖，楊梅違規(guī)使用添加劑的問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率達(dá)30%

文章提到：楊梅、桑葚保質(zhì)期短，一般室溫下2天內(nèi)外觀及口感就會(huì)出現(xiàn)顯著變化，對(duì)于保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的情況，建議消費(fèi)者警惕存在使用防腐劑的風(fēng)險(xiǎn)。

稍晚時(shí)候的2024年7月，三亞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司對(duì)三亞客家福商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的楊梅進(jìn)行監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢驗(yàn)，楊梅的脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，本案貨值金額為352.8元，違法所得為352.8元。

三亞市綜合行政執(zhí)法局對(duì)當(dāng)事人作出沒(méi)收違法所得352.8元、罰款3.5萬(wàn)元的行政處罰。

某乎上有答主列出了2006年以來(lái)?xiàng)蠲芬蜣r(nóng)殘超標(biāo)被查處的案例，我逐一搜索，并未找全案例的官方報(bào)道；上面的案例，均有據(jù)可查。

泡藥楊梅的風(fēng)波，在今年的楊梅收獲季基本上不會(huì)告一段落了。

現(xiàn)在的問(wèn)題，很簡(jiǎn)單，如何才能重塑消費(fèi)者信任？

答案也很簡(jiǎn)單——消費(fèi)者安全基金

重塑信任，不是嘴上說(shuō)說(shuō)就能重塑的，口惠而實(shí)不至的事情太多，您得拿出真金白銀來(lái)表明自己的誠(chéng)意。

這個(gè)基金的資金來(lái)源其實(shí)也容易，所有參與者都拿點(diǎn)錢出來(lái)。

果農(nóng)是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，控制不了流通和終端；可以！少拿點(diǎn)，10%不多吧？

果商是流通環(huán)節(jié)，是建立在果商和消費(fèi)者之間最重要的橋梁，尤其是這種易腐生鮮，果商的作用更重要；多拿點(diǎn)，50%，不多吧？

協(xié)會(huì)是果農(nóng)和果商的橋梁，是食品安全第一道安全閥；多拿點(diǎn)，20%，可以吧？

地方上的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，是出產(chǎn)地向消費(fèi)地的第二道安全閥，也是最權(quán)威的安全閥，20%，不多吧？

真金白銀放在那里，一旦再出現(xiàn)泡澡楊梅或者藍(lán)莓草莓荔枝啥的，優(yōu)先補(bǔ)償終端消費(fèi)者；

食品安全問(wèn)題，尤其是農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題，解決起來(lái)并不困難，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，基金向哪個(gè)環(huán)節(jié)追償，責(zé)權(quán)利清清楚楚明明白白。

由楊梅，拓展到不止于農(nóng)產(chǎn)品的其他食品安全問(wèn)題，其實(shí)都可以用制度，尤其是真金白銀去約束。

事實(shí)上，如果這件事發(fā)生在電商平臺(tái)，至少現(xiàn)在平臺(tái)已經(jīng)開(kāi)始退款了；

而楊梅，直到現(xiàn)在，只看到果農(nóng)果商哭訴自己賠錢了，并沒(méi)有看到任何一個(gè)機(jī)構(gòu)出來(lái)主動(dòng)地向終端消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)償——這種希望“重塑信任”的方式，只能是希望用時(shí)間去沖淡記憶，一旦明年后年大家都忘了“泡藥楊梅”，或者還會(huì)有其他的“泡藥水果”浮出水面。

雪崩之下，沒(méi)有一片雪花是無(wú)辜的；

哭訴是沒(méi)有用的，刮骨療傷，加上制度的籬笆，加上真金白銀的安全約束，才能勉強(qiáng)維持大家希望的食品安全底線。