云南
近日，由中共官渡區(qū)委組織部、區(qū)總工會、區(qū)人社局聯(lián)合主辦的官渡區(qū)2026年職工職業(yè)技能競賽中式烹調(diào)師競賽，在昆明錦江大酒店二樓宴會廳圓滿舉行。全區(qū)8個街道選拔推薦的15組30名優(yōu)秀廚師同臺競技，以“花”為媒，詮釋“花漾滇味?匠心筑夢”主題，呈現(xiàn)滇菜盛宴。
以花入饌，傳承創(chuàng)新彰顯滇菜魅力
競賽緊扣云南“植物王國”特色，將可食用花卉作為核心比拼元素。賽場上，金雀花、石榴花等時令花卉化身美味佳肴。福照樓主廚趙英鵬的“云嶺三花映彩”色澤清雅、層次分明；關(guān)上街道職工食堂90后主廚楊浩的“金雀花圓子”融合花卉清香與肉圓風味。自選菜環(huán)節(jié)更是百花齊放，各有特色。
匠心比拼，公平公正貫穿賽事全程
比賽現(xiàn)場，選手50分鐘內(nèi)獨立完成兩道熱菜制作，全程現(xiàn)場完成，考驗基本功與應(yīng)變能力。競賽采用“專業(yè)評委 + 群眾評委”聯(lián)合打分模式，4位國家級烹飪大師嚴格評分，10名基層一線職工評審從大眾口味品鑒打分，現(xiàn)場統(tǒng)分、公示，全程接受監(jiān)督。賽事還通過線上平臺全程直播烹飪實況。
以賽育才，產(chǎn)改賦能推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展
官渡區(qū)總工會相關(guān)負責人表示，本次競賽旨在以賽促學、促練，挖掘培養(yǎng)滇菜烹飪?nèi)瞬?，為官渡區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。參賽選手趙英鵬稱，比賽是滇菜文化的交流與傳承，年輕一代有責任傳承創(chuàng)新“舌尖上的非遺”。
隨著花卉佳肴精彩呈現(xiàn)，競賽圓滿落幕，滇菜創(chuàng)新與技能人才培育征程正蓬勃發(fā)展。
來 源：官渡區(qū)總工會
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