北京
最近，“藍(lán)莓降價(jià)”成為熱門話題。
不少消費(fèi)者欣喜于“藍(lán)莓自由”，卻也在產(chǎn)業(yè)端引發(fā)一個(gè)深層擔(dān)憂：價(jià)格暴跌之外，藍(lán)莓會不會像“陽光玫瑰”葡萄那樣，從網(wǎng)紅水果的位置跌落，陷入價(jià)格下降、供大于求的尷尬境地？
藍(lán)莓市場早期，參與者少，品牌溢價(jià)高，消費(fèi)者為“新鮮”和“稀缺”買單。隨著越來越多的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)和農(nóng)戶涌入，市場競爭從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”。土地、勞動力、物流等要素在更大范圍內(nèi)被優(yōu)化配置，終端價(jià)格有了下探空間，這是市場發(fā)育的自然結(jié)果。
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度分析，表面看，兩者發(fā)展軌跡確有相似之處：它們都走過了一條“高價(jià)—擴(kuò)種—過?！祪r(jià)”的路。但價(jià)格走勢的雷同，并不代表產(chǎn)業(yè)邏輯的相同。
“陽光玫瑰”葡萄種植門檻相對較低，擴(kuò)種后，在產(chǎn)量大幅提升的同時(shí)，沒有很好地保障品質(zhì)，糖度下降、風(fēng)味寡淡。藍(lán)莓則不同，當(dāng)下的藍(lán)莓種植，依賴大棚盆栽、精密水肥管理和專業(yè)技術(shù)，100畝基地投資在千萬元以上。這些門檻形成了天然屏障，讓藍(lán)莓的擴(kuò)產(chǎn)更多由理性企業(yè)主導(dǎo)，而非盲目跟風(fēng)的散戶。
二者的明顯差異，在于產(chǎn)業(yè)鏈的縱深。
過去，和“陽光玫瑰”葡萄一樣，藍(lán)莓也以鮮食為主，價(jià)格波動直接影響種植端?，F(xiàn)在，藍(lán)莓被做成果汁、果醬、果干、果酒，甚至其提取物用于保健品和化妝品。鮮果價(jià)格低了，同樣降低了加工企業(yè)的原料成本，加工環(huán)節(jié)消化了一部分產(chǎn)能，刺激了深加工需求。加工環(huán)節(jié)對產(chǎn)能的消化形成了價(jià)格緩沖帶，反過來又穩(wěn)定了鮮果市場。
此外，擁有獨(dú)特健康標(biāo)簽的藍(lán)莓已經(jīng)完成了市場培育，擁有一批忠誠度更高的消費(fèi)者。
但坦白講，擁有這些優(yōu)勢，風(fēng)險(xiǎn)依然真切存在。比如上市期過于集中，3月份至4月份是藍(lán)莓鮮果的旺季，容易形成短期價(jià)格沖擊。再比如，藍(lán)莓出現(xiàn)品質(zhì)分化，一邊是“藍(lán)莓自由”成為社交平臺的熱詞，另一邊是沖上熱搜的“粉色藍(lán)莓”賣到400元一斤。這說明市場并非“一刀切”式降價(jià)，而是在優(yōu)勝劣汰。如果為追求產(chǎn)量而犧牲品質(zhì)，藍(lán)莓完全可能掉入“陽光玫瑰”葡萄“高產(chǎn)—低質(zhì)—低價(jià)”的惡性循環(huán)。
所幸，不少從業(yè)者保持了清醒。種植戶在價(jià)格走低時(shí)仍然選擇擴(kuò)種，同時(shí)明確要在管理上下功夫，做優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓。這種用品質(zhì)換價(jià)值的思路，值得點(diǎn)贊。
一個(gè)品種價(jià)格從高走低并不可怕，可怕的是規(guī)模擴(kuò)張時(shí)守不住品質(zhì)的底線。藍(lán)莓會不會成為下一個(gè)“陽光玫瑰”？答案不在價(jià)格的起伏里，而在每一顆藍(lán)莓的品質(zhì)中。市場認(rèn)可的，永遠(yuǎn)是認(rèn)真種出的好果子。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：萬 政）
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