依托優(yōu)越的高海拔生態(tài)資源稟賦，六盤水深耕高山茶特色產(chǎn)業(yè)，積極推動(dòng)人工智能、數(shù)字智能技術(shù)與茶葉種植、加工、科研、銷售全鏈條深度融合。通過科技賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，革新傳統(tǒng)制茶工藝、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，徹底改變茶葉生產(chǎn)“憑經(jīng)驗(yàn)、靠手感”的傳統(tǒng)模式，以數(shù)字化、智能化生產(chǎn)模式，推動(dòng)涼都高山茶從生態(tài)優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，跑出產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加速度。

眼下，鐘山區(qū)大河鎮(zhèn)5600多畝高山茶長勢喜人、綠意盎然，進(jìn)入大宗茶集中采收期。在大黔茶茶園里，茶農(nóng)們兩人一組，手持雙刃剪有序作業(yè)，高效完成鮮葉采收工作，一派繁忙豐收景象。

“我們大宗茶從4月中旬開啟采收工作，全程使用雙刃剪采收，一臺雙刃剪每日采收量可達(dá)4至5噸，采收的茶葉品相均勻、品質(zhì)優(yōu)良，整體達(dá)到優(yōu)等標(biāo)準(zhǔn)。”大黔茶茶園負(fù)責(zé)人范佐軍介紹。

采收后的新鮮茶葉第一時(shí)間運(yùn)送至貴州大黔茶實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱“大黔茶業(yè)”）茶葉加工廠，開啟智能化加工流程。相較于傳統(tǒng)人工制茶模式，該廠全面啟用智能制茶設(shè)備，通過熱敏傳感器實(shí)時(shí)捕捉、動(dòng)態(tài)監(jiān)測殺青機(jī)滾筒溫度與茶葉葉溫，智能調(diào)節(jié)設(shè)備轉(zhuǎn)速與熱風(fēng)量。同時(shí)，依托AI算法，系統(tǒng)可根據(jù)鮮葉老嫩、水分等狀態(tài)，自動(dòng)匹配揉捻工序的壓力曲線和作業(yè)時(shí)長，全程數(shù)字化精準(zhǔn)把控，徹底解決了傳統(tǒng)制茶品質(zhì)不穩(wěn)定的痛點(diǎn)。

大黔茶業(yè)茶葉加工廠廠長周小雍對比介紹了新舊制茶模式的巨大差距：“傳統(tǒng)人工殺青單次產(chǎn)量僅有半斤左右，效率極低，且人工操作受經(jīng)驗(yàn)、狀態(tài)影響極大，同一天、不同時(shí)段制作的茶葉品質(zhì)都會(huì)存在偏差。而智能化殺青設(shè)備每小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)350公斤至400公斤，全程參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化控制，茶葉品質(zhì)穩(wěn)定可控，批次差異基本消除?！?/p>

憑借一體化智能制茶流水線，該工廠實(shí)現(xiàn)茶葉分揀、制茶、成型、分裝十余道工序自動(dòng)化、數(shù)字化生產(chǎn)，無需人工反復(fù)干預(yù)。目前，工廠鮮葉日處理量可達(dá)8噸，相較于傳統(tǒng)加工方式，生產(chǎn)效率提升一倍，人工用工量減少六成。工廠副廠長謝駿表示，企業(yè)智能化生產(chǎn)線每年可消耗本地茶青600噸左右，產(chǎn)出150噸成品茶葉。

據(jù)了解，大黔茶業(yè)配套建設(shè)紅茶、綠茶、蒸青碾茶三條專用生產(chǎn)線，生產(chǎn)周期從每年3月持續(xù)至11月中旬，全覆蓋春、夏、秋三季茶葉加工，有效盤活了本地夏秋茶閑置資源，最大化挖掘茶青經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

“我們當(dāng)下正在生產(chǎn)的是季節(jié)性主打產(chǎn)品蒸青綠條茶，經(jīng)過后續(xù)整形、篩分等精加工工序后，將銷往浙江等地，同時(shí)出口美國市場。”周小雍說，這款茶葉主要適配蜜雪冰城、喜茶、古茗等新茶飲品牌需求，可實(shí)現(xiàn)全年常態(tài)化生產(chǎn)。

如果說大黔茶業(yè)實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)制茶工藝的智能升級，那么坐落于月照街道的茶博士（貴州）生物科技有限公司（以下簡稱“茶博士”），則以前沿萃取技術(shù)開辟了茶產(chǎn)業(yè)精深加工新賽道，走出了差異化科技發(fā)展之路。

走進(jìn)茶博士脫咖茶智能生產(chǎn)車間，沒有傳統(tǒng)制茶車間的高溫轟鳴，取而代之的是自動(dòng)化密閉智能萃取設(shè)備。企業(yè)依托超臨界二氧化碳萃取核心技術(shù)，精準(zhǔn)剝離茶葉中的咖啡因，打造高品質(zhì)脫咖茶原料，實(shí)現(xiàn)茶葉精細(xì)化、高附加值加工。整套生產(chǎn)流程全程智能化管控，工作人員提前設(shè)定二氧化碳流量、作業(yè)時(shí)長等各項(xiàng)生產(chǎn)參數(shù)，設(shè)備密閉運(yùn)行、精準(zhǔn)作業(yè)，在有效去除咖啡因的同時(shí)，最大程度保留茶多酚、茶氨酸等茶葉有益活性成分，全程電腦精準(zhǔn)調(diào)控，保障每一批產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)一致。

茶博士董事長謝坤詳細(xì)介紹了技術(shù)優(yōu)勢：“脫咖茶生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)全智能化運(yùn)作，經(jīng)過工藝處理后，茶葉咖啡因含量可從原本的3％降至0.6％，完全符合國標(biāo)及歐標(biāo)0.4％的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)茶葉核心活性成分保留率可達(dá)95％?！?/p>

目前，該企業(yè)脫咖茶年產(chǎn)能達(dá)100噸，可根據(jù)市場和客戶需求定制不同脫咖程度的茶原料，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于功能茶飲、健康食品等領(lǐng)域，暢銷國內(nèi)外市場。

據(jù)悉，該企業(yè)已于2025年獲評貴州省專精特新企業(yè)，且獲得國家超長期國債設(shè)備更新項(xiàng)目支持。按照規(guī)劃，2026年11月，企業(yè)將新增兩臺700升二氧化碳超臨界萃取設(shè)備，屆時(shí)產(chǎn)能將從100噸提升至700噸，年銷售額預(yù)計(jì)突破3000萬至4000萬元。

科技賦能千畝茶園，數(shù)字技術(shù)激活茶業(yè)新機(jī)。如今，數(shù)字化、智能化改革正全面重塑六盤水高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，不斷拉長、做優(yōu)、增值茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，全市茶園穩(wěn)定種植面積達(dá)25萬畝，累計(jì)建成60余條茶葉清潔化生產(chǎn)線。數(shù)字智能技術(shù)與傳統(tǒng)制茶工藝的深度融合，持續(xù)推動(dòng)涼都高山茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、增效、升級，讓這片生態(tài)好茶走出大山、走向更廣闊的國內(nèi)外市場。（全媒體記者　周?黎　徐瀚秋）

來源：中國六盤水網(wǎng)——六盤水日報(bào)