江蘇
點(diǎn)一盤黃燜雞吃出24個(gè)雞頭？
- 據(jù)新京報(bào)報(bào)道，5月9日，網(wǎng)民發(fā)視頻稱在云南墨江一餐館就餐，一盤黃燜雞發(fā)現(xiàn)有24塊雞頭，這讓他覺得體驗(yàn)感很差，已打12315反映。10日餐館員工告訴記者，系十幾只雞一起殺稱斤賣，沒有把雞頭分均勻?qū)е?，“?shù)著有24塊，它不是24個(gè)雞頭?！眴T工表示，已給顧客免掉120多元的餐費(fèi)，目前餐館正常營業(yè)。反映問題的網(wǎng)民稱，商家已免單，仍希望市監(jiān)部門介入。聯(lián)珠市監(jiān)所負(fù)責(zé)人告訴記者，已有人員前往現(xiàn)場處置。
說實(shí)話，換誰碰到這事兒心里都不舒服。一盤黃燜雞，本來盼著是香噴噴的雞塊，結(jié)果端上來一盤子雞頭，像開盲盒開到“隱藏款”，但一點(diǎn)驚喜都沒有，全是驚嚇。有人可能會(huì)說，商家都免單了，還想怎樣？可問題是，顧客堅(jiān)持要市監(jiān)部門介入，人家在意的是那100多塊錢嗎？顯然不是。
餐館的解釋聽起來好像有點(diǎn)道理，批量操作、效率優(yōu)先。但仔細(xì)想想，這個(gè)說法站得住腳嗎？做黃燜雞，雞頭本來就不算主流食材，正常人點(diǎn)這道菜，默認(rèn)吃的是雞肉塊，不是雞頭開會(huì)。就算你是十幾只雞一起殺，分菜的時(shí)候稍微用點(diǎn)心，把雞頭均勻散開到不同菜里，也不至于讓某一盤變成“全雞頭宴”。這種失誤說白了，要么是后廚根本不上心，要么就是壓根沒把顧客體驗(yàn)當(dāng)回事。
這里還想補(bǔ)充一點(diǎn)：這件事暴露的問題，可能遠(yuǎn)不止“分菜不均”這么簡單。一盤菜里能湊出這么多雞頭，說明這家店在處理食材時(shí)，根本沒有基本的分揀意識。雞頭、雞脖、雞爪、雞腿，哪個(gè)部位大概占多少比例，稍微正規(guī)一點(diǎn)的餐館都會(huì)心里有數(shù)。像這樣胡亂搭配、一把抓，難免讓人懷疑后廚的整體管理水平。
再說回商家的態(tài)度。免單是好事，但它只是亡羊補(bǔ)牢。真正能讓人放心的，是監(jiān)管部門出來查一查、管一管。顧客打了12315，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)所也派人去了現(xiàn)場，這個(gè)動(dòng)作很關(guān)鍵。監(jiān)管“出頭”，不是要跟小餐館過不去，而是要守住一條底線：你開門做生意，就得按規(guī)矩來。食材怎么分、菜怎么做、衛(wèi)生怎么搞，都有基本要求。做不到，就該被提醒、被整改。
話說回來，我們也沒必要因?yàn)橐患戮桶颜麄€(gè)餐飲行業(yè)一棍子打死。誰都會(huì)犯錯(cuò)，小餐館忙中出亂也能理解。但理解歸理解，規(guī)矩不能丟。對商家來說，這次算是個(gè)教訓(xùn)，生意再忙，也不能丟了細(xì)心；效率再高，也不能糊弄顧客。一盤黃燜雞，不是什么大菜，但它代表的是普通人對一頓踏實(shí)飯的期待。你把這頓飯做好了，顧客下次還來；你做砸了，哪怕免了單，人家心里也硌硬。
最后想說，類似“雞頭開會(huì)”的奇葩事，希望越少越好。監(jiān)管部門及時(shí)出手，商家用心改進(jìn)，消費(fèi)者理性維權(quán)，三方都盡到自己的責(zé)任，餐桌上的舒適感才能一點(diǎn)一點(diǎn)攢起來。畢竟，誰都不想下一次點(diǎn)個(gè)黃燜雞，又吃出一盤“驚喜”。
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