塌房又塌到碗上了？最近餐具重金屬超標(biāo)的視頻突然多起來(lái)了，好像都在給大家悄悄「投毒」。

前兩天剛說(shuō)完不銹鋼餐具，粉絲又@我看一個(gè)視頻，說(shuō)陶瓷餐具重金屬鉛、鎘的問(wèn)題也很大，視頻點(diǎn)贊好幾萬(wàn)。

視頻還教了一個(gè)鑒定重金屬超標(biāo)的土方法：用白醋泡陶瓷餐具，泡24小時(shí)發(fā)現(xiàn)變色、渾濁了，就是重金屬超標(biāo)了！

確實(shí)有些劣質(zhì)的陶瓷餐具重金屬會(huì)超標(biāo)，但靠泡醋真的沒(méi)法判斷。

這操作看著像那么回事，其實(shí)完全不靠譜！

《目錄》

「READING」

別傻了，泡不出來(lái)！

怎么判斷陶瓷有沒(méi)有問(wèn)題？

買(mǎi)陶瓷餐具，記住3句話(huà)

別傻了，看不出來(lái)！

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.4，檢測(cè)餐具的重金屬是否超標(biāo)，用的是4%的乙酸溶液浸泡24小時(shí)，然后去檢測(cè)溶液里的鉛、鎘含量。

以裝菜的盤(pán)子為例，鉛含量每升溶液里不能超過(guò)0.5毫克，鎘含量要求更嚴(yán)，只有0.25毫克/升。這兩個(gè)數(shù)據(jù)是什么概念？都不到百萬(wàn)分之一！

理論上泡醋確實(shí)能泡出一點(diǎn)重金屬，但家里用的食用白醋，濃度一般是3.5%的乙酸，雖然跟4%接近，但想肉眼看見(jiàn)泡出來(lái)百萬(wàn)分之一的重金屬？這完全不可能??！

白醋變渾，一般是這些原因：

比如釉面不潔、有可溶性鹽類(lèi)（如碳酸鹽），或醋與胚體/釉層里的鈣、鎂等成分反應(yīng)，形成少量沉淀。

所以別信這個(gè)了。白醋它真沒(méi)這功能……

怎么判斷陶瓷有沒(méi)有問(wèn)題？

其實(shí)陶瓷餐具的重金屬問(wèn)題，主要是花紋的顏料導(dǎo)致的，顏料是畫(huà)或者貼上去的。根據(jù)顏料在哪一層，分三種：

釉下彩：先畫(huà)顏料，再罩一層透明的「釉」后燒制，顏料被密封在里面。

釉中彩：先上釉，再畫(huà)顏料，再上一次釉，這樣顏料也被封住了。

釉上彩：先燒好釉面，再把顏料畫(huà)在上面，低溫?zé)?，顏料是浮在釉的表面上的?/p>

而我們?cè)摀?dān)心的就是——釉上彩。

釉上彩顏料裸露在外，如果用的是劣質(zhì)顏料，遇到酸、熱、油，重金屬就容易溶出，直接進(jìn)入食物里。

但好消息是，判斷釉上彩的方法簡(jiǎn)單到離譜——摸就行了。

釉上彩因?yàn)轭伭鲜呛笃诋?huà)上去的，摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)凹凸不平，有明顯的「刮手感」，甚至顆粒感；而釉下彩和釉中彩，顏料被釉層覆蓋住了，摸上去就跟玻璃一樣是光滑平整的。

買(mǎi)陶瓷餐具，記住3句話(huà)

1、內(nèi)壁盡量選素色：像碗、杯子里面要和食物直接接觸，選純白的或者只有底部一圈有簡(jiǎn)單裝飾的最安全。

2、內(nèi)壁帶顏色的先摸再買(mǎi)：如果能摸到凹凸感，直接pass！選摸著光滑的釉下彩、釉中彩才安全。

3、便宜又花哨的不要買(mǎi)：那種價(jià)格便宜、五顏六色、摸起來(lái)還剌手的盤(pán)子，再好看也別買(mǎi)來(lái)裝吃的。不是所有釉上彩都有毒，釉上彩也有用好顏料的，但咱普通人肉眼凡胎分辨不了顏料好壞，沒(méi)必要賭。

最后再說(shuō)一遍：測(cè)毒這種專(zhuān)業(yè)的事，還是交給實(shí)驗(yàn)室吧。

用手摸就能解決的問(wèn)題，就別再信那些一驚一乍的短視頻了。

轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛(ài)刷短視頻、愛(ài)用陶瓷餐具的長(zhǎng)輩，別再讓他們被誤導(dǎo)了！