一個(gè)月內(nèi)，兩條橫跨海內(nèi)外的熱搜，讓中國米飯快餐門店數(shù)量第一品牌魚你在一起兩度上演“刷屏?xí)r刻”。

4月19日，全球首家6.0山野風(fēng)燙撈店在曼谷Union Mall啟幕。泰國人氣明星Boun（文總）作為品牌特邀體驗(yàn)官到場剪彩——當(dāng)天，門店沖上X平臺(tái)（原Twitter）熱搜第四，話題參與量高達(dá)6.9萬條，熱度席卷泰國，輻射馬來西亞、印尼、緬甸、越南等東南亞核心國家。

5月7日，#廣東魚片加工師傅月入兩萬# 話題登上新浪微博深圳本地?zé)崴训谒奈弧?/p>

兩條熱搜，一邊是明星助力新店開業(yè)圈粉，一邊是全球供應(yīng)鏈實(shí)力破圈，揭示了中國餐飲品牌出海的成績與艱辛。

一、歷史坐標(biāo)：中國餐飲出海，進(jìn)入“第三階段”

中國餐飲出海可分為三個(gè)階段。第一階段：單店正餐為主，一品類一店，本質(zhì)是“移民創(chuàng)業(yè)”。第二階段：火鍋、茶飲領(lǐng)銜，品牌意識(shí)覺醒。第三階段：連鎖餐飲成為主力，品牌開始將供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)、門店模型、品牌審美整體輸出海外。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2025年全國中式簡餐米飯門店已達(dá)119.4萬家。存量競爭之下，“走出去”從可選項(xiàng)變成了必選項(xiàng)，而“體系化輸出”能力決定了誰能走得更遠(yuǎn)。

截至2026年2月，魚你在一起全球門店已突破2700家，海外布局成效顯著，門店涉及亞洲、北美、中東等區(qū)域，在曼谷、紐約、溫哥華、迪拜、吉隆坡、雅加達(dá)等海外國際都市均有落地，馬來西亞曾實(shí)現(xiàn)兩輪“六店同開”，北美“酸菜魚+燙撈”雙品類門店銷售額持續(xù)走高。

2026年1月，《紐約時(shí)報(bào)》在美食專欄中報(bào)道魚你在一起，文中寫道：“我最喜歡去一家名為‘魚你在一起’的餐廳。我最愛的是酸菜和青花椒那一款，每一口都好吃得讓人感嘆。”

二、品牌審美的“跨文化穿透力”：山野風(fēng)不需要翻譯

過去，中國餐飲出海有一個(gè)始終沒繞過去的坎：品牌易被標(biāo)簽化、同質(zhì)化，關(guān)鍵在于缺少全球共鳴的審美表達(dá)，難以突破認(rèn)知局限。

魚你在一起6.0山野風(fēng)店型，成為破解困局的關(guān)鍵，也是品牌繼“酸菜魚+燙撈”雙品類戰(zhàn)略后，空間美學(xué)與產(chǎn)品模式的一次全面革新。門店以“回歸自然、質(zhì)樸本真”為內(nèi)核，選用夯土、原木、綠植等天然材質(zhì)，融合東方山野意境，打造松弛治愈的沉浸式就餐場景，與燙撈主打“看得見的新鮮、本味健康”的產(chǎn)品理念高度契合。

門店標(biāo)配6米風(fēng)冷雙模系統(tǒng)敞開式鮮食展柜，即便身處曼谷常年 37℃的高溫環(huán)境，依然全域敞開、全景陳列，近百種全球甄選食材直觀呈現(xiàn)，既強(qiáng)化新鮮認(rèn)知，也徹底打破中式快餐“重口味、輕體驗(yàn)”的刻板印象，實(shí)現(xiàn)正餐級(jí)就餐環(huán)境全面落地。

曼谷門店登上熱搜，明星Boun是流量引線，但熱度能夠站穩(wěn)，核心源于品牌自身硬實(shí)力——2700家門店打磨驗(yàn)證的成熟模型，以及山野風(fēng)空間帶來的差異化體驗(yàn)價(jià)值。這正是中國餐飲出海最難復(fù)制的核心競爭力。

三、供應(yīng)鏈的“跨境確定性”：3000公里，-18℃

中國餐飲出海的另一道必答題：效率與品質(zhì)如何平衡？供應(yīng)鏈能不能跨過國境線？

國內(nèi)熱搜視頻中泰國消費(fèi)者“魚肉很嫩”的評(píng)價(jià)，正是魚你在一起供應(yīng)鏈實(shí)力的體現(xiàn)。

在魚你在一起廣東黑魚加工工廠，品牌配備了專職的質(zhì)檢“摸魚工”，通過肉眼觸摸、人工嚴(yán)選，剔除病魚、死魚及骨骼畸形等不合格原料，每日淘汰不達(dá)標(biāo)的魚品超5000條，從源頭鎖定魚片標(biāo)準(zhǔn)品相與穩(wěn)定口感。

所有黑魚實(shí)現(xiàn)當(dāng)日捕撈、當(dāng)日宰殺、當(dāng)日切片、當(dāng)日腌制；視頻中的“超級(jí)殺魚工”一天能將兩噸黑魚切成魚柳，急速“殺魚”也是魚你在一起黑魚片能夠“鎖鮮”的保障之一。

殺魚全程采用可飲用水低溫清洗，食材到店可直接下鍋，無需二次處理，單日可飲用級(jí)洗魚水耗量超2000噸。依托-45℃超低溫速凍、-33℃深度冷藏，-18℃恒溫冷鏈直達(dá)全球門店儲(chǔ)存的全鏈路溫控體系，層層鎖鮮。

東南亞作為熱帶水產(chǎn)富集區(qū)域，進(jìn)口淡水食材必須優(yōu)于本地標(biāo)準(zhǔn)，以越級(jí)補(bǔ)充的定位規(guī)避同質(zhì)化競爭，才能合規(guī)落地、良性發(fā)展。源頭嚴(yán)選、精細(xì)加工、全域冷鏈層層保障，魚你在一起以硬核后端實(shí)力印證：所有前端體驗(yàn)升級(jí)，皆源于供應(yīng)鏈能力的支撐。跨越3000公里山海，口味統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、品質(zhì)統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)全球同品同質(zhì)。

四、全球化運(yùn)營的“體系化輸出”：不是開一家店，是輸出一套系統(tǒng)

過硬的供應(yīng)鏈底座，疊加跨文化山野審美優(yōu)勢，最終落腳為可復(fù)制、可規(guī)模化的全球化運(yùn)營體系。魚你在一起跳出單一產(chǎn)品出海的淺層模式，完成從產(chǎn)品輸出、模式輸出，到完整系統(tǒng)輸出的進(jìn)階升級(jí)。

6.0山野風(fēng)門店全面落地“酸菜魚+燙撈”雙品類模型，精準(zhǔn)契合當(dāng)下餐飲全時(shí)段消費(fèi)趨勢，打造火鍋級(jí)食材、麻辣燙親民價(jià)格、快餐高效出餐的差異化優(yōu)勢。酸菜魚深耕剛需一人食、正餐場景，穩(wěn)固基本盤；燙撈主打新鮮自選、現(xiàn)撈現(xiàn)燙，覆蓋下午茶、宵夜、多人輕聚多元場景，打破傳統(tǒng)快餐早晚雙峰局限，實(shí)現(xiàn)全時(shí)段增收。

曼谷首家山野風(fēng)燙撈店驗(yàn)證成熟后，這套標(biāo)準(zhǔn)化體系快速在國內(nèi)復(fù)制落地，常州、深圳同步開出6.0山野風(fēng)門店：常州店首日燙撈營收占比超30%，深圳店首日營業(yè)額突破2.7萬元。從曼谷到常州、深圳，6.0山野風(fēng)模型正在從“海外首店驗(yàn)證”進(jìn)入“規(guī)模化復(fù)制”階段。

中國餐飲出海的第三個(gè)能力，正在被驗(yàn)證：不是開一家店試試看，而是具備同時(shí)開出多家店、并保證體驗(yàn)一致性的系統(tǒng)能力。海外熱搜見證體驗(yàn)升級(jí)，國內(nèi)熱搜坐實(shí)供應(yīng)鏈底氣。雙輪協(xié)同之下，魚你在一起以體系化能力，推動(dòng)中國餐飲出海穩(wěn)步從“走出去”邁向“走上去”。