湖北
隨著生活條件的不斷提高，肉成為了我們餐桌上最為重要的一員，幾乎頓頓都不落下，但近幾年來，由于人們越來越關注自身的健康問題，以至于吃肉也成為了一件令人糾結的事情。
特別是對于上了年紀的中老年人來說，往往認為千金難買老來瘦，而之所以會與三高、心血管疾病等打上交道，也幾乎都與肥胖密切相關，因此在日常生活中就要少吃肉。
但也有人認為，肉吃太少，反而不利于身體健康，容易使抵抗力下降，進而更容易生病。那么，上了年紀后究竟是應該多吃肉，還是少吃肉呢？
對此，一項橫跨11個國家的聯(lián)合調查研究表明，關于高蛋白質的攝入來源主要是肉和雞蛋，而相較于在日常生活中經常吃素的中老年人而言，保持一定量的肉以及雞蛋攝入往往會使得患癌風險降低，讓人更容易長壽。
中老年人在日常生活中如果當增加肉類的攝入，首先能夠很好地預防營養(yǎng)不良，因為肉類食物中所含有的蛋白質以及脂肪能夠很好地滿足機體的基礎營養(yǎng)需求，同時肉類中也含有豐富的維生素B12、鈣元素以及鎂元素等，這些營養(yǎng)元素對于老年人而言是非常重要的。
其次，吃肉還有利于降低骨質疏松以及肌少癥等疾病的發(fā)病風險，幫助老年人在一定程度上延緩大腦衰老的進程，避免記憶力下降等問題出現(xiàn)。
當然，吃肉雖有好處，但也要掌握正確的方法，老年人吃肉需要掌握以下兩點。
1.少吃紅肉，常吃白肉
紅肉主要指豬、牛、羊等家禽的肉，這些肉中所含有的飽和脂肪酸過高，攝入量過多容易增加高血脂以及冠心病等疾病的患病風險。
對于雞肉、鴨肉等白肉而言，其脂肪含量會更少，同時蛋白質更豐富，其中所含有的蛋白質、氨基酸組成與人體所需的氨基酸基本相近，更容易被人體吸收利用。因此在生活中盡可能紅肉、白肉搭配食用，并且以白肉為主。
2.最好不吃加工肉、腌制肉
加工肉中含有一定量的亞硝酸鹽，這種成分可能會產生相應的致癌成分，即亞硝胺，會在一定程度上增加機體患癌的風險，而在一些加工肉的制作過程中，還可能會額外添加些許防腐劑、增色劑等其他成分，如果平日里經常食用，還會導致肝臟、腎臟的代謝負擔大大加重，不利于身體健康。
而就臘肉等腌制肉而言，在腌制的過程中，一方面會導致肉本身的營養(yǎng)元素流失，另一方面，由于添加的鹽分過多，所以食用后可能會使人出現(xiàn)血壓升高的情況，這同樣不利于心血管健康管理。
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