云南
品味巍山·尋根南詔
3月21日—29日
第十三屆大理巍山小吃節(jié)
在巍山古城舉行
巍山小吃以品種多樣、做工精細
風(fēng)味獨特而著稱
蘊含著悠久的歷史文化
是民族飲食的“活化石”
“玩在大理，吃在巍山”
這是來過巍山的人對它的評價
并成為對這座城著迷的理由
一起走進巍山
吃美食、看美景、逛古城
感受“小吃天堂”
“中國名小吃之鄉(xiāng)”的
獨特魅力
巍山人的早點
對肉餌絲情有獨鐘
煮好的餌絲
加上爛而不散的耙肉
再根據(jù)個人口味
撒上辣椒、蔥花、芝麻粉等
色鮮味正、清淡適中、香氣四溢
巍山小甄合糕
米香濃郁、軟糯香甜
上好的大米，磨成米面
放到甑子里蒸熟便可享用
“牛打滾”以形象的制作方法而得名
其特點是外香內(nèi)糯
滑潤可口
一根面是巍山著名的
特色小吃之一
又叫一古面、長壽面
香味濃郁、色澤鮮美
小甄合糕寓意“合心合意”
不僅寓意好
而且合在一起兩塊小糕
中間夾有紅糖、芝麻
翠綠的糕面澆過暗紅的糖汁
散發(fā)著淡淡的豆米清香
吃起來口感蓬松綿糯香甜可口
卷粉嘗的是眷戀
品的是鄉(xiāng)愁
加上辣子、蔥花、醬汁等佐料
口感清涼滑嫩
過江餌絲吃的儀式感
一碗餌絲一碗肉
清湯煮好的餌絲
挑入肉湯中
香辣爽口、湯汁濃郁
油粉
是一種用豌豆做出來的美食
把香脆金黃的豌豆鍋巴
扯碎放入熱油粉中，
配上辣椒油、蔥花等佐料
色香味俱全
“云南十八怪，粑粑叫餌塊”
是巍山人最愛吃的早點之一
新鮮現(xiàn)做的餌塊
在炭火上烤幾分鐘
就會鼓起來
頓時軟糯黏滑
抹上醬料、裹上油條或火腿腸
捧在手里，香氣四溢
巍山面片是聞名遐邇的
茶馬古道馬幫飲食的“活化石”
來巍山必吃的美食之一
爽滑的面片
加上南瓜、洋芋、菠菜和臘鵝肉
再配上花生碎、酸腌菜等佐料
鮮香味美、滑爽可口
蜜餞是巍山久負盛名的土特產(chǎn)品
品種繁多
有沙生、冬瓜、槐果等20多個品種
巍山蜜餞把形、色、香、味完美結(jié)合
看著色澤柔和、晶瑩剔透
聞著蜜香四溢，甜潤饞人
吃著舒心潤肺，回味無窮
在巍山
涮菜可是巍山人從小吃到大的美食
在外的巍山游子回家都有一個理由
那就是“我想吃涮菜了”
巍山涮菜的秘訣是“湯底”
大骨熬湯
加入秘制醬料
將挑好的菜品依次倒入
煮熟后撒上一把
花生碎或者芝麻碎
一場盛宴由此開啟
如果你也想要沉浸式體驗巍山的“閑適”
那么晚餐就安排一頓涮菜吧
說到燒烤
大倉燒烤在當(dāng)?shù)睾苡锌诒?/p>
不少人就好這一口
大倉燒烤的特色在于調(diào)味
和烤制手法帶著點煙火氣的粗獷感
又不失食材本身的鮮香
涮餌絲軟糯又不失勁道
能充分吸收湯底的鮮味
搭配特制調(diào)料和稀豆粉
味道令人回味無窮
簡單的食材
在炭火上煥發(fā)出驚人的香味
攤主的吆喝聲、食客的談笑聲
混著晚風(fēng)里的煙火氣
讓人覺得這才是生活該有的樣子
除此之外
酸辣下飯的咸菜
Q彈咸香的烤蛋
軟糯香甜的豆米粑粑
酥脆金黃的樹皮、撒子
酸甜可口的泡梨
甜而不膩的米花糖
等特色美食也深受大家喜愛
出行交通指南
01高鐵/火車
從大理站乘坐高鐵，僅需20多分鐘即可到達巍山站，到站后可選擇出租車、擺渡車或步行前往巍山古城。
02自駕
從大巍南高速前往巍山，約40分鐘即可到達，下高速后按路標指示行駛。
03公共交通
在大理快速汽車客運站，乘坐班車直達巍山縣城。
尋味南詔，嗨吃不停！
這個春天
請帶上10T的胃
來巍山逛吃逛吃
尋找街頭巷尾的滋味
體驗巍山人間煙火氣
在大理愛上生活
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