謝謝王淑英女士。

——今天的編輯 門(mén)牙

在很多人的刻板印象中，南門(mén)當(dāng)?shù)綎|、西、北門(mén)的面，最提不起來(lái)的，便是這口來(lái)自菜市深處的煙火氣。

南門(mén)買(mǎi)菜不成問(wèn)題。但是買(mǎi)“土”不買(mǎi)“洋”，確實(shí)也是很多買(mǎi)菜人的頭等難題。

當(dāng)我聽(tīng)說(shuō)麓湖附近有個(gè)菜市，起初是不為所動(dòng)的。生怕遇到那種自稱(chēng)“菜市”的生鮮小超市，又貴又不得買(mǎi)頭。

結(jié)果人家說(shuō)，每天早上五點(diǎn)鐘就有叔叔嬢嬢支起攤攤兒開(kāi)賣(mài)，都是現(xiàn)從地里頭摘下來(lái)的、還掛起水珠珠兒的葉子菜……

聽(tīng)到這兒，我有個(gè)預(yù)感，年后買(mǎi)菜第一把，穩(wěn)了。

早晨9點(diǎn)半是我的上班時(shí)間，但是對(duì)菜市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)間，太晚了。

秦皇苑便民菜市，距離麓湖也就幾公里。地鐵松林站下車(chē)，走5分鐘就到了。一路上的油菜花遍地開(kāi)，有個(gè)抽葉子煙的大叔也經(jīng)不住眼前這一抹春色，掏出手機(jī)拍了又拍。

這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)有很多嬢嬢滿載而出，推起小車(chē)車(chē)在正興公交車(chē)站等車(chē)。姊妹間還要相互分享熱騰騰的相因：你看，我這個(gè)才（一）塊錢(qián)一斤，巴適哇？

旁邊一個(gè)婆婆低頭不語(yǔ)。公交車(chē)還沒(méi)等來(lái)，她已經(jīng)站到那兒開(kāi)始擇豌豆顛兒了。

未見(jiàn)一個(gè)招牌，多遠(yuǎn)就聽(tīng)到各種喇叭播放的吆喝，血旺兒、甘蔗、手撕烤鴨……面前的草叢正好有個(gè)缺缺，順到走進(jìn)去，便是鬧熱正中心。

只見(jiàn)所有的小攤攤兒一個(gè)接一個(gè)地排成一路，好一點(diǎn)兒的搭個(gè)棚棚，一般就放一個(gè)臺(tái)臺(tái)，再粗放點(diǎn)兒的，就席地鋪一個(gè)米袋子。

東西也是因有盡有。

這邊還在割豬耳朵，那邊廂，十元一把的勿忘我，賣(mài)得同樣紅火。老板兒是個(gè)大姐，一直給所有買(mǎi)花的人強(qiáng)調(diào)：干花干花不澆水，根本不消管它！

坡坡上，開(kāi)了一個(gè)茶鋪，茶水自助5元起。趁到上午這零星半點(diǎn)兒的烘烘兒太陽(yáng)，各種形態(tài)的哥老倌，硬是三五成群地，在這兒擺了十多桌。

坡下是亂中有序，坡上是鬧中取靜，你說(shuō)它魔幻吧，倒還有點(diǎn)兒羨慕這種毫無(wú)班味的自在。

接到坡坡往后面走，才發(fā)現(xiàn)，以上這一切，還只是個(gè)“前菜”。面前出現(xiàn)一條細(xì)長(zhǎng)的小街，所站之處正好是對(duì)半分開(kāi)的中點(diǎn)，左葷又素，隨在你咋個(gè)逛。

這大概就是傳說(shuō)中“自家菜地摘的菜”的主陣地。眼前所有攤攤兒上的各種蔬菜，幾乎都比超市里賣(mài)的小一號(hào)。老板兒都是些叔叔、嬢嬢，不管你買(mǎi)與不買(mǎi)，他們都一樣地?zé)崆椤?/p>

“蒜苗一元，黃瓜二元五，蒜苔兒七元……”

“買(mǎi)不買(mǎi)不得事，你先看嫩不嫩！”

老板兒之間的對(duì)話樸實(shí)又親切。一個(gè)大姐問(wèn)她旁邊的小妹兒：“你媽咋沒(méi)來(lái)喃？”小妹兒答：“我媽在挖地?！?/p>

一個(gè)大姐攏共就賣(mài)4種菜，每種只有一小把。還要指到問(wèn)我：這個(gè)是啥子？這個(gè)喃？

聽(tīng)到我這個(gè)老買(mǎi)菜人一口氣回答：茴香、藿香、芫荽……然后她努力抑制住驚訝的面色最后賭一把：這個(gè)你總不曉得了哇？

我定睛一看：血皮菜！大姐最終服氣：你可以！

小路走完，要過(guò)一個(gè)馬路才到另一邊。路邊一個(gè)魚(yú)攤生意一般，只聽(tīng)到喇叭里頭接到喊：蝦，基圍蝦，全活基圍蝦！三句話，全是重點(diǎn)。

這邊相比小路人氣要更旺一些，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻的老板兒則更多一些。比如賣(mài)耙耙柑兒就只賣(mài)這一車(chē)的耙耙柑兒，10元3斤、4斤還是5斤已嚴(yán)選，有請(qǐng)各位反選。

賣(mài)哈密瓜的也只賣(mài)哈密瓜，海南香水小蜜瓜，萬(wàn)變不離其宗的是那句老話：包開(kāi)包甜。

遇到一個(gè)大哥選擇拿回家自己開(kāi)，老板兒還實(shí)心實(shí)意交代一句：回去開(kāi)了不好你給我提回來(lái)！

四川地區(qū)菜市場(chǎng)的操心配套服務(wù)當(dāng)然有。

像我買(mǎi)土雞腿，又要去皮又要去骨，去下來(lái)的骨頭還要宰小。我自己都嫌麻煩有點(diǎn)兒不好意思，賣(mài)雞鴨兔兒的老板兒二話不說(shuō)，手起刀落，刀刀精準(zhǔn)。

旁邊一個(gè)大叔，宰了半邊兔兒，付了錢(qián)還望到老板兒丟到碗頭的各種腦殼、內(nèi)臟，老板兒也大方：抓嘛，反正我也不賣(mài)錢(qián)。

逛到這兒，我買(mǎi)菜專(zhuān)用的環(huán)保袋已然裝滿一半。原本想原路返回到小路上再買(mǎi)點(diǎn)兒蔬菜就圓滿結(jié)束此行的。

結(jié)果跟到人群繼續(xù)往下頭走，走到街這邊的一個(gè)小缺口，才發(fā)現(xiàn)，剛剛逛的這些，僅僅是外面自發(fā)的攤攤兒些，真正“便民菜市”的部分，還要往里面走。

我發(fā)現(xiàn)這兒的萵筍和我平時(shí)買(mǎi)的那種不太一樣，看到嫩氣，決定一試。老板兒一邊給我打皮皮，一邊說(shuō)，這個(gè)是本地萵筍，比那種便宜，但要香些。他削皮皮的刀法巧妙，皮子打得薄，但恰到好處。

“幫我把葉子和桿桿分開(kāi)裝”，這句話我說(shuō)了三遍，老板兒都笑而不答。只見(jiàn)他在裝袋的最后一刻，用大拇指輕輕一往前一抵，啪，就桿桿是桿桿、葉子是葉子了。“好嫩嘛，一撇就爛?！?/strong>

買(mǎi)得差不多，我還不忘小路上那種小窩的生菜，又折返回去買(mǎi)。十一點(diǎn)半，整個(gè)菜市的攤攤收了一大半。

1元錢(qián)一斤的生菜也不敢多買(mǎi)，擱不得，怕壞。

賣(mài)菜的大姐叫王淑英，見(jiàn)我撿了3窩，直接上手幫我再添幾窩，“哎呀送你！管得到好多錢(qián)嘛，我自己種的你拿回去吃就是了！”

我接到接到說(shuō)“不用不用，我們家人少吃不到那么多！”然后一邊把她給我的生菜往外頭推。

王淑英是個(gè)勁兒大的，一邊說(shuō)“我這個(gè)是干的，沒(méi)灑水的，擱得”，一邊又把生菜給我塞回來(lái)。

就這樣，1元錢(qián)，1大袋。付完錢(qián)，我甚至覺(jué)得她比我還滿意。

逛了半天，免不了地滿載而歸之恨沒(méi)開(kāi)小貨車(chē)。

雖然這兒才頭一回，但這個(gè)菜市的菜和人，都給我留下了非常深刻的印象。以我“買(mǎi)土不買(mǎi)洋”的買(mǎi)菜原則來(lái)說(shuō)，它滿分超線。

比起“煙火氣”來(lái)說(shuō)，我更喜歡它給人的舒舒氣氣。

然后回家又可以給丈夫挨個(gè)夸一邊：這個(gè)是菜地里頭剛摘下來(lái)的，我買(mǎi)的時(shí)候上頭還有水珠珠兒……

今日編輯 | 繼續(xù)買(mǎi)菜的門(mén)牙少女

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