成都，2025年10月16日 ——在秋意正濃的蓉城，一場跨越山河的味覺對話優(yōu)雅上演。南京翠屏新港假日酒店中餐及宴會(huì)廚師長、中國非遺傳承人——深耕餐飲行業(yè)25年的淮揚(yáng)名廚孫玉樹師傅客座成都世紀(jì)城假日酒店，于當(dāng)日舉辦“金陵賞味·淮揚(yáng)韻致”第九屆淮揚(yáng)美食節(jié)主題晚宴，孫玉樹師傅攜江南風(fēng)骨與淮揚(yáng)精髓而來，與成都世紀(jì)城假日酒店華府中餐廳的廚師長及主理人安守辛師傅聯(lián)袂呈現(xiàn)，為現(xiàn)場賓客帶來一場融合視覺、嗅覺與味覺的沉浸式美食盛宴。

淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味”之美譽(yù)，以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、刀工精細(xì)、注重本味、典雅清鮮的風(fēng)格聞名。孫玉樹師傅作為淮揚(yáng)菜系的杰出代表，精通淮揚(yáng)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代融合創(chuàng)新。此次他客座成都世紀(jì)城假日酒店，將其精湛廚藝與對江南風(fēng)物的理解融入每道菜品之中，為成都食客帶來純正的金陵風(fēng)味。

孫玉樹師傅深耕餐飲行業(yè)25年，深諳淮揚(yáng)菜精髓。其始終秉持“守本味之鮮，融巧思之新”的烹飪理念，更以嚴(yán)格的品控與高效的團(tuán)隊(duì)管理屢獲殊榮，在食客間鑄就了有口皆碑的舌尖美譽(yù)。

活動(dòng)現(xiàn)場詩意盎然，巧妙融合江南風(fēng)情與現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)。國家級非遺“功夫茶藝”的演示與古箏雅樂相映成趣，與一字排開的金陵小吃攤（其中更展呈地方特色非遺美食“活珠子”）共同構(gòu)筑起一個(gè)充滿文化底蘊(yùn)的江南市集。從氤氳茶香到誘人煙火，賓客們?nèi)坛两谶@場融合了聽覺、味覺與技藝的非遺文化盛宴之中。

成都世紀(jì)城假日酒店酒店經(jīng)理石薇奕女士首先致歡迎辭，隨后，由孫玉樹師傅精心打造的九款經(jīng)典金陵美饌，隨著以中國非遺書法抒寫的菜單徐徐展開而依次呈現(xiàn)。以筆為引，以味為核，每一道菜名在墨韻間獲得生命，每一味珍饈在筆鋒下找到注腳，書法與菜肴意境交融，共同詮釋匠心。

涼菜拼盤匯聚金陵獨(dú)特風(fēng)味，清新雅致；一盅朱橋甲魚盅盡顯清鮮本味，每一口都兼具“鮮、香、醇、潤”。

主菜更是精彩紛呈：老冰糖獨(dú)頭蒜河鰻濃香軟糯，冰沙花雕熟醉蟹酒香誘人?，F(xiàn)場堂烹的淮揚(yáng)菜“鮮嫩”代表，被譽(yù)為“淮揚(yáng)第一兜”的淮揚(yáng)軟兜，孫師傅控火揮勺，是“淮揚(yáng)菜制作技藝”非遺項(xiàng)目的經(jīng)典內(nèi)容，也進(jìn)一步體現(xiàn)了非遺技藝的活態(tài)傳承。鱔魚肉質(zhì)彈滑鮮醇，鮮香撲鼻，嘉賓們紛紛上前圍觀，并沉醉于淮揚(yáng)廚藝之妙。

八寶葫蘆鴨造型別致、內(nèi)餡飽滿，江南肉汁香芋時(shí)蔬清甜暖胃。主食是經(jīng)典蟹黃湯包與金絲小餛飩，湯包鮮而不膩，餛飩皮薄如絹，餡嫩汁多，二者皆是淮揚(yáng)飲食文化代表，以地道風(fēng)味引食客，傳遞淮揚(yáng)菜魅力。

晚宴最后，以一碗清甜軟糯的糖芋苗與咸香金陵酥收尾，盡顯江南韻味。

正如假日酒店的品牌slogan：“假日總美妙，點(diǎn)亮新微笑”。賓客在當(dāng)晚晚宴中，不僅品味淮揚(yáng)美食的文化魅力，亦能感受到了成都世紀(jì)城假日酒店的貼心服務(wù)。本次“金陵賞味”淮揚(yáng)美食節(jié)將從今日起持續(xù)至12月31日，成都世紀(jì)城假日酒店誠邀更多賓客親臨華府中餐廳，繼續(xù)這場“舌尖上的江南之旅”。與此同時(shí)，酒店也將一如既往致力于為每一位賓客創(chuàng)造更多美好歡聚的時(shí)光！