廣西
“一場秋雨一場寒”，立秋后燥氣當(dāng)令，正是調(diào)養(yǎng)脾胃的黃金期！中醫(yī)講究“秋冬養(yǎng)陰”，今天就為大家推薦3道養(yǎng)生菜+3款潤燥飲，讓你健康平穩(wěn)度過“多事之秋”～
【吃好三樣】秋季養(yǎng)生“白食”當(dāng)家
1、 白蘿卜蓮藕排骨湯
做法：
1、 排骨冷水下鍋加姜片焯水、撇去浮沫洗凈；
2、 用山茶油先將排骨煎至金黃，山茶油煙點(diǎn)高達(dá)230℃不易產(chǎn)生油煙，肉更香；
3、 排骨、蓮藕、姜片一起放入燉鍋加入足量熱水，燉煮2小時(shí)；
4、 燉至1小時(shí)后加入白蘿卜繼續(xù)燉1小時(shí)、出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。
民間有俗語：“秋食白蘿卜，勝過補(bǔ)藥”。蘿卜中含有大量維生素，營養(yǎng)豐富。蓮藕是秋季的應(yīng)季蔬菜，具有補(bǔ)益脾胃的作用。山茶油豐富的單不飽和脂肪酸更利于營養(yǎng)吸收！
2、 涼拌銀耳：滋陰潤肺的“平價(jià)燕窩”
俗話說：“秋食白食，滋陰潤肺”，銀耳是最適合秋天食用的白食之一。銀耳滋陰潤肺、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“食用菌之王”。
食材：干銀耳1朵、黃瓜半根、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、腐竹
做法：
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切片，銀耳泡發(fā)洗干凈；
2.把所有食材倒入盆中，加蔥花、香菜、蒜末；
3.倒入一勺生抽、兩勺陳醋、一勺白糖、一勺鹽、一勺白芝麻、一勺蠔油；
4.最后淋上山茶油（替代普通香油，更清爽且富含抗氧化物質(zhì)），翻拌均勻入味后即可食用。
三、清炒百合山藥
百合理脾健胃、潤肺的功效。山藥味甘，中醫(yī)說它“補(bǔ)而不膩，香而不燥”。
做法：
1.木耳、百合浸泡，所有食材清洗干凈切塊備用
2.小碗中放入一勺蠔油，少許鹽和淀粉，加入小半碗清水調(diào)成碗汁；鍋中加水燒開，將所有的食材焯燙30秒
3.熱鍋倒入山茶油蒜片爆香依次放入木耳、荷蘭豆、山藥、百合和胡蘿卜翻炒均勻，加入提前調(diào)好的碗汁，大火快速翻炒，收汁。
山茶油的輕煙點(diǎn)適合快炒，保留百合的脆嫩和山藥的黏滑；其維生素E含量高，搭配百合的潤肺功效，效果翻倍！
【喝好三樣】潤燥飲品，由內(nèi)而外養(yǎng)出好氣色
1.蜂蜜水
《神農(nóng)本草經(jīng)》中說蜂蜜“除百病、和百藥”“多服久服不傷人”。每天一杯蜂蜜水可以去燥潤肺，適合秋天食用。
2.白果雪梨湯
《本草綱目》中記載白果“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁”。使用白果最好把果仁中的綠色胚芽去除，避免接觸果核。雪梨潤肺，將雪梨與白果一起煲湯，不僅潤肺而且清甜美味。
3. 紅豆陳皮湯
赤小豆?fàn)I養(yǎng)豐富，能夠加速腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還有減肥去浮腫的功效。陳皮味苦性溫，能夠幫助消化，具有理氣祛濕的作用。
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