四川
雷嫂面，低調(diào)的老字號(hào)面館。
老西門(mén)的經(jīng)典館子，味道毋庸置疑！
干臊面、牛肉面，兩碗面圈粉無(wú)數(shù)……
本地老饕強(qiáng)烈推薦，十幾年的老味道！
一家相當(dāng)?shù)驼{(diào)的老字號(hào)面館，沒(méi)有打廣告，沒(méi)有搞啥舅子營(yíng)銷，全憑借老顧客們的口碑相傳，一些成都的老饕表示，自己吃了十幾年，味道從未變過(guò)，甚至可以說(shuō)是肉臊子面的天花板……
店鋪就開(kāi)在光榮小區(qū)的附近，雷嫂面的名氣基本上是家喻戶曉的程度，每天都有老顧客專程而來(lái)，偶爾來(lái)社保局這邊辦事，也會(huì)順道過(guò)來(lái)吃一碗面，味道十幾年來(lái)都沒(méi)有什么變化，這一點(diǎn)還是值得肯定的！
（之前有網(wǎng)友在說(shuō)，他家的面味道變了，當(dāng)時(shí)還覺(jué)得有點(diǎn)遺憾，結(jié)果嘗了之后才曉得，可能還是個(gè)人口味差異的緣故……）
他家的面館實(shí)際上主打就只賣兩種面，一種是干臊面，另一種就是牛肉面。好多老顧客來(lái)吃，都是一樣整一碗，價(jià)格也是中規(guī)中矩的，但是味道比那些網(wǎng)紅面館好了不曉得多少倍……
·招牌干臊面·
唯一的“遺憾”，面條弄的是棍子面……
干臊面的紅油味香辣突出，麻味適中，屬于偏重麻辣的調(diào)味，恰到好處的豬油比例，不至于吃完了碗底油汪汪的……不愛(ài)吃麻味的話，建議提前給老板打聲招呼！
面條攉轉(zhuǎn)之后，那股濃郁的油香味著實(shí)很驚喜，但一定要邊吃邊攉，否則稍微等一陣子，面條就容易膩成一坨……
·特色牛肉面·
屬于傳統(tǒng)的紅燒風(fēng)味，牛肉的品質(zhì)很好，我們到店的時(shí)候剛好碰到老板處理牛肉，一看就曉得不是那些凍貨……
牛肉面的湯底很醇香，原汁原味的感覺(jué)，牛肉緊實(shí)入味，筍子脆嫩爽口，吃一口就覺(jué)得值得，屬于老面館應(yīng)該有的水平！
·巨好吃的大頭菜絲絲·
“你們各人自己舀哈……”老板熱情地招呼我們。
這個(gè)大頭菜絲絲據(jù)說(shuō)也是一定要吃的，而且每天都是限量一盆，稍微去晚了，很有可能你還吃不到！麻辣味足夠濃，越嚼越有回味，還帶著一絲絲的香甜，搭配著干臊面或牛肉面一塊吃，那滋味簡(jiǎn)直是不擺了！
眾所周知的是，老西門(mén)這邊的館子眾多，尤其是面館，更是不計(jì)其數(shù)，每一家面館都有各自的特色和忠實(shí)顧客，這家雷嫂面算是這邊比較經(jīng)典的一家面館，有機(jī)會(huì)順路的話，還是值得去嘗一嘗！
本文內(nèi)容觀點(diǎn)僅代表作者個(gè)人口味喜好，不作為任何評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，僅供參考。
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