江蘇
這款限定情人節(jié)蛋糕卷
我想沒有女生可以拒絕?。。?/p>
把心都裝進蛋糕里
這也太心意滿滿了
01
材料準備
4個雞蛋（60克一個）
玉米油48克
牛奶50克
紅曲粉4克
熱水8克
低筋面粉65克
糖30克
適量檸檬汁
奶油180克（加奶油糖10克）
前10位報名學員
立享優(yōu)惠 ！
點擊報名
課程咨詢及學費：點擊這里
1??玉米油加入牛奶乳化均勻（看不見油花即可）
2??篩入低筋面粉攪拌無干粉狀態(tài)，加入蛋黃攪拌均勻
3??準備紅曲米粉沖入熱水攪勻，倒7克過來蛋黃糊攪拌均勻，反挖2勺蛋黃糊放入紅曲米糊攪勻
4??提前冷凍的蛋白加入糖，檸檬汁打發(fā)到小彎鉤狀態(tài)挖1勺蛋白放入紅曲米糊攪勻，倒入裱花袋
5??提前預熱烤箱200度，剪一個小口子在油布上擠出小愛心，送入烤箱烘烤1分鐘拿出來
6??把剩下的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，從高處倒入烤盤輕震刮平，送入烤箱150度30分鐘
7??時間到拿出來以后撕開油布放涼，奶油180克加入糖打發(fā)，愛心面朝下，平鋪開奶油，借助搟面杖卷起來，放入冰箱冷藏40分鐘即可切塊享用
Jenny 老師
咨詢熱線：18051231076
還想知道更多的烘焙知識
歡迎留言哦！
- end -
x x x x 更多內(nèi)容，請關(guān)注 x x x x
如果你也對烘焙西點感興趣
想要學習專業(yè)的西點知識和制作技法
王森咖啡西點西餐學校！
零基礎(chǔ) 到精英研修 到 自主創(chuàng)業(yè)
短期班、長期班、大師班等
多種課程任你選擇
速速戳上方二維碼微信咨詢哦！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
