河南
南瓜依然是我爸自己種的，蒸出來(lái)細(xì)膩軟糯且水分較多，適合做發(fā)糕。棗子用的是新疆灰棗，個(gè)頭不大，用刀切，取下兩邊的的果肉即可，中間的棗核旁還有好多果肉，我用1.5升水來(lái)煮茶喝，喝了一整天，味甜，超級(jí)好喝。充分發(fā)揮食材的功效，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，是美食愛(ài)好者的本分！
南瓜蕎麥發(fā)糕的用料
蕎麥面粉 40g 南瓜 200g
安琪酵母粉 3g 白砂糖 20g
普通面粉 110g 棗仁 10顆
食用油 1勺
南瓜蕎麥發(fā)糕的做法
步驟1：南瓜蒸熟搗成泥
步驟2：加入兩個(gè)雞蛋，繼續(xù)搗
步驟3：加入白砂糖，繼續(xù)搗
步驟4：加入金龍魚(yú)的通用小麥粉110克，蕎麥粉40克
步驟5：攪拌均勻
步驟6：面粉很吸水，攪拌成糊糊狀
步驟7：取一個(gè)可脫卸8吋模具，底部和四周都刷好油
步驟8：倒入糊糊，用刮板刮平
步驟9：放在28℃左右的溫暖的烤箱里發(fā)酵40-50分鐘，等面糊膨脹到原先的2倍大，取出
步驟10：用刮板旋轉(zhuǎn)排氣
步驟11：再次放在溫暖的地方二次醒發(fā)
步驟12：等再次膨脹到2倍大，取出后上鍋蒸15分鐘
步驟13：用棗肉裝飾一下，裝飾做得不錯(cuò)吧
南瓜蕎麥發(fā)糕的烹飪技巧
模具刷油是為了方便脫模，蒸好后表面刷油為了拍照好看，美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過(guò)不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！#南瓜發(fā)糕#
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