為嚴格落實網絡餐飲食品安全管理相關規(guī)定，堵塞外賣配送環(huán)節(jié)安全漏洞，切實保障群眾飲食安全，6月18日，我縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員深入城區(qū)沿街商鋪、餐飲門店及入網外賣經營主體，集中開展食安封簽免費發(fā)放、規(guī)范張貼及現(xiàn)場督導宣講專項行動，全面推進網絡餐飲“食安封簽”規(guī)范化、常態(tài)化使用工作。以小小封簽嚴把外賣配送安全關口。旨在通過市場監(jiān)管部門監(jiān)管督導、外賣平臺嚴格管控、餐飲商戶規(guī)范落實的三方聯(lián)動模式，以一枚小小食安封簽鎖住餐品安全，全力筑牢外賣配送“最后一道安全防線”。

　　此次專項行動重點聚焦小吃簡餐、奶茶飲品等群眾日常高頻點單的入網餐飲經營商戶，市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員逐店走訪，實地摸排商戶經營規(guī)模、外賣訂單配送情況及日常經營管理現(xiàn)狀，按需精準配發(fā)標準化一次性食安封簽。在發(fā)放物資的同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場對各商戶負責人及從業(yè)人員開展食品安全實操培訓，細致講解食安封簽粘貼標準、使用規(guī)范以及破損處置流程等要點，確保商戶懂規(guī)范、會使用、嚴落實。

　　縣市場監(jiān)督管理局工作人員：你好，我們是縣市場監(jiān)督管理局的工作人員，這是我的執(zhí)法證，今年6月1日，網絡新規(guī)出臺后，要求所有外賣使用這種一次性，不可復原的食安封簽，近期，我們市場局統(tǒng)一印制了食安封簽25000份，免費發(fā)給大家。今天咱們就學習一下，怎么使用食安封簽。這是咱們平常打包食品用的包裝袋吧？

　　商戶：嗯，是的。

　　縣市場監(jiān)督管理局工作人員：首先，我們在粘貼食安封簽前，必須保證包裝袋袋口是收攏扎牢的，餐盒的開口是扣緊的，餐品無開口，無縫隙，然后把食安封簽橫向覆蓋餐盒和包裝袋的開口，居中粘貼，全面鎖死開口位置，防止配送過程中脫落。消費者收到無封簽，封簽破損的可以投訴舉報或者拒收。

　　食安封簽為一次性專用密封標識，采用安全環(huán)保、拆啟即毀、無法復原的特殊材質，區(qū)別于普通膠帶、訂書釘?shù)群喴追饪诜绞?，能夠從物理層面有效杜絕外賣餐食在配送途中被私自拆封、異物混入、人為污染、餐品調換等安全隱患。消費者可通過直觀查看封簽完整性，快速判別餐品配送全程安全狀況，實現(xiàn)透明消費、安心用餐，成為守護群眾“舌尖上的安全”的重要屏障。

　　據悉，縣市場監(jiān)督管理局此次面向全縣網絡餐飲商戶免費發(fā)放食安封簽，全程零費用投放，切實減輕經營主體負擔，穩(wěn)步推進外賣餐飲安全防護措施常態(tài)化落地。

【縣市場監(jiān)督管理局食品餐飲監(jiān)管股股長】

　　【下一步，我們市場監(jiān)管部門，將持續(xù)壓實平臺監(jiān)管責任、商家主體責任、騎手末端核驗責任，全面落實“無封簽、不出餐、不配送”工作機制。持續(xù)常態(tài)化檢查、常態(tài)化督導、常態(tài)化整改，嚴查不貼簽、漏貼簽、破損出餐等違規(guī)行為。食品安全沒有小事，民生底線不容松懈。我們將以最嚴標準最實舉措，聯(lián)動各方力量，全程護航網絡餐飲食品安全，切實封牢群眾舌尖安全，筑牢全縣餐飲配送安全防線!】

　　一枚小小的食安封簽，不僅是食品衛(wèi)生的“可視化憑證”，更是責任界定的“數(shù)字化鎖扣”。能夠有效防范配送環(huán)節(jié)的私自拆封與污染隱患，實現(xiàn)外賣從出餐到收貨全流程閉環(huán)監(jiān)管、全程溯源可控。

　　美團外賣平臺相關負責人現(xiàn)場表態(tài)，平臺始終將食品安全作為運營發(fā)展的底線與生命線，全力配合市場監(jiān)管部門專項工作部署。目前，平臺已全面推進入網商戶食安封簽全覆蓋，通過系統(tǒng)后臺智能提醒、線下專員巡檢督導，督促所有合作商戶規(guī)范粘貼合規(guī)食安封簽。同時，強化騎手常態(tài)化安全教育與規(guī)范培訓，明確配送人員嚴禁私自拆封、損壞餐品封簽，規(guī)范外賣取餐、送餐全流程操作。此外，平臺建立完善食品安全溯源與獎懲機制，對嚴格落實封簽制度的優(yōu)質商戶予以流量扶持，對違規(guī)商戶限期整改、從嚴管控，以平臺監(jiān)管之力閉環(huán)筑牢外賣配送安全防線，為消費者提供更安心、更放心的餐飲消費服務。

【外賣平臺負責人：劉宏】

　　【作為外賣平臺負責人，我們嚴格落實食品安全主體責任!平臺全員執(zhí)行無封不配送制度，常態(tài)化開展騎手培訓。要求每一位騎手取餐必核驗、見漏封必拒收、無封簽絕不接單派送。從平臺源頭卡死漏洞，閉環(huán)守護外賣配送安全!】

【外賣騎手】

　　【我是外賣騎手!現(xiàn)在我們取餐有硬性標準:沒有食安封簽的外賣，我們一律不取、一律不送!封簽完好，代表餐品全程無人觸碰、干凈安全。守住封簽底線，就是守住每一位顧客的用餐安全。】

　　活動同時深入轄區(qū)沿街餐飲門店、小吃店、連鎖餐飲及外賣高頻出餐商戶，開展食安封簽規(guī)范使用專項宣傳、上門督導和現(xiàn)場幫扶工作，全方位筑牢外賣食品安全配送最后一道防線。針對部分小微商戶對封簽使用標準不清晰、操作不規(guī)范等問題，餐飲股負責人現(xiàn)場開展面對面普法宣傳，細致解讀網絡餐飲食品安全相關管理規(guī)定，向經營負責人和從業(yè)人員講解食安封簽的重要意義、使用規(guī)范、破損處置流程。明確告知商戶，一次性食安封簽具有拆啟即毀、不可復原的特性，是界定餐飲制作端與配送端責任、保障餐食全程安全可控的重要憑證，也是規(guī)范外賣經營、提升群眾用餐安全感的關鍵舉措。

【餐飲商戶】

　　【作為餐飲門店負責人，我全力支持并落實食安封簽使用。今后門店所有外賣訂單全部粘貼專用食安封簽，嚴格把控打包環(huán)節(jié)，杜絕餐品配送途中被拆動、污染。主動以封簽為食品安全憑證，對每一份外賣、每一位顧客負責，自覺遵守食品安全相關規(guī)定，誠信經營。】

【餐飲商戶】

　　【我們嚴格規(guī)范出餐流程，餐品打包完成，必貼食安封簽，確認完好無誤再交付騎手。小小一枚封簽，杜絕餐食中途污染、杜絕私自拆取，誠信經營、規(guī)范出餐，讓顧客吃得安心、吃得放心!】

　　現(xiàn)場宣傳督導過程中，我縣市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，網絡餐飲食品安全是民生安全的重要組成部分，配送環(huán)節(jié)是食品安全管控的關鍵末梢。自新規(guī)落地實施以來，該局聚焦網絡餐飲全鏈條監(jiān)管，持續(xù)深化“食安封簽”專項整治行動，明確餐飲商戶、外賣平臺、配送人員三方主體責任。一方面常態(tài)化開展線下巡查、線上抽查，嚴查商戶漏封、虛封、假封、重復復用封簽等違規(guī)行為，督促商戶嚴格落實“一餐一封、出餐必封”規(guī)范操作；另一方面壓實平臺監(jiān)管責任，要求平臺建立常態(tài)化監(jiān)測、巡檢、溯源機制，將封簽規(guī)范使用情況納入商戶信用評級與準入考核體系。同時，暢通消費維權渠道，明確消費者遇封簽破損、異常等情況可無條件拒收，全力構建“源頭可控、過程可溯、風險可防”的網絡餐飲食品安全監(jiān)管體系，全方位守護群眾飲食健康。

　　下一步，我縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化網絡餐飲食品安全綜合治理，持續(xù)擴大食安封簽覆蓋范圍、規(guī)范使用標準，不斷細化全鏈條監(jiān)管舉措。通過政企聯(lián)動、常態(tài)管控、全民監(jiān)督，持續(xù)凈化網絡餐飲消費環(huán)境，補齊配送環(huán)節(jié)安全短板，讓食安封簽成為守護民生安全的“安心鎖”，切實提升群眾網絡餐飲消費的獲得感、安全感與幸福感。

來源：中陽融媒