云南
“快看快看，又來一車?yán)?！”下午三點(diǎn)，云南木水花野生菌交易中心又迎來一波“搶菌”高潮。一輛接一輛滿載著新鮮野生菌的車輛在工作人員引導(dǎo)下，緩緩駛?cè)胧袌?，車門未開，聞香而來的人們早已將車圍得水泄不通。
隨著雨季來臨，野生菌上市量明顯上漲，較受歡迎的牛肝菌、雞樅、青頭菌、奶漿菌、雞油菌等數(shù)十個(gè)品種基本到齊。6月16日，記者從云南木水花野生菌交易中心市場部了解到，目前市場整體貨源充足，晚間批發(fā)時(shí)段每日到貨量近100噸，白天到貨十余噸，其中紅蔥、白蔥兩個(gè)牛肝菌品種的量最大。
“下午到場的散戶車輛大多來自昆明周邊200公里范圍內(nèi)，都是當(dāng)日新鮮采摘的野生菌，因新鮮度優(yōu)勢深受消費(fèi)者青睞?！钡哉际澜榻B，這些車輛拉來的野生菌屬于半批發(fā)半零售模式。單買零售價(jià)略偏高，整筐拿貨的批發(fā)價(jià)更實(shí)惠，不少市民組團(tuán)整筐采購后自行分貨，性價(jià)比更高。
據(jù)了解，今年昆明周邊的本地野生菌出菌時(shí)間較往年有所提前，產(chǎn)量高于去年，售價(jià)也略低于往年。去年昆明周邊野生菌到7月份才大批量上市，而今年6月份開始日均進(jìn)場的采購車輛已達(dá)50輛，上市節(jié)奏明顯提前。
從價(jià)格來看，當(dāng)前市場上最昂貴的當(dāng)屬松茸，因產(chǎn)量極少，單價(jià)在8000—12000元；其次是干巴菌，精品貨單價(jià)超3000元，品質(zhì)一般的干巴菌單價(jià)500元左右；牛肝菌品類繁多，價(jià)格跨度大，單價(jià)100多元至500余元不等。值得關(guān)注的是，雞樅價(jià)格降幅明顯，此前優(yōu)質(zhì)雞樅單價(jià)千元以上，當(dāng)前售價(jià)已回落至100多元—800元區(qū)間。
翟占世透露，現(xiàn)階段仍處于上市前期，多地野生菌總產(chǎn)量不高，仍有不少貨源為外省長途調(diào)入。預(yù)計(jì)七八月份，各地野生菌產(chǎn)量迎來高峰，價(jià)格也會隨之大幅下跌，本地菌也將成為市場主力。
此外，記者注意到，市場內(nèi)及周邊多家野生菌代加工店鋪均已開工，工人們正忙著給野生菌削桿、清洗，“現(xiàn)在量還不大，一天三四百公斤的加工量，往年七八月份一天有上千公斤。”做了10余年野生菌代加工的俞志興告訴記者，按往年慣例，代加工炸油雞樅占八成，其余主要是炒牛肝菌裝袋冷凍，“不少老主顧每年趕在野生菌落潮前囤夠一年的量，一直吃到第二年野生菌上市?！?/p>
昆明信息港整理編輯
來源：云南網(wǎng)（記者：張梅煥 王小羽）
編輯：叢 林
審核：李貴芳
終審：宋建波
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