來源：滾動(dòng)播報(bào)

（來源：中國消費(fèi)者報(bào)）

■本報(bào)記者 李建

　　“不運(yùn)動(dòng)不忌口，代餐幫你躺瘦”“代餐替碳水，半月瘦4公斤”……近日，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少年輕人選購代餐食品時(shí)容易被網(wǎng)絡(luò)上的這類“種草”內(nèi)容左右。然而，不少博主口中“親測有效”的代餐，實(shí)際上品質(zhì)參差不齊，多數(shù)產(chǎn)品也沒達(dá)到科學(xué)營養(yǎng)配比要求。消費(fèi)者該如何科學(xué)選購代餐食品呢？

調(diào)查：不少消費(fèi)者相信“種草”

　　6月11日，記者在一家平臺(tái)搜索“代餐”，顯示相關(guān)商品超3萬件，首頁推送的大都是達(dá)人們發(fā)布的“親測”筆記。記者瀏覽發(fā)現(xiàn)，諸如“37天累計(jì)8.2公斤”“不用節(jié)食，喝著喝著就瘦了”等主打“躺瘦”的筆記，吸引了大量有減脂需求的消費(fèi)者。

　　家住河北石家莊的95后女生小孟告訴記者，自己就是被這類內(nèi)容“拉下水”的：3個(gè)月前花300多元購買了一款網(wǎng)紅代餐奶昔，喝了兩個(gè)月，不僅沒瘦多少，還經(jīng)常便秘、掉頭發(fā)。

　　像小孟這樣的消費(fèi)者不在少數(shù)。記者隨機(jī)調(diào)查了30位購買過代餐的消費(fèi)者，七成受訪者表示對(duì)代餐的了解來自社交平臺(tái)“種草”。

　　艾媒咨詢等機(jī)構(gòu)發(fā)布的多份代餐消費(fèi)研究報(bào)告顯示，目前代餐消費(fèi)主力以20至40歲的中青年女性為主，職業(yè)分布主要有3類：白領(lǐng)上班族占比最大，核心需求適配快節(jié)奏通勤、出差、加班等用餐場景；學(xué)生群體以舞蹈、藝術(shù)類專業(yè)學(xué)生及有減脂需求的大學(xué)生為主，受宿舍烹飪條件限制，對(duì)免加工代餐需求迫切；健身愛好者、自由職業(yè)者，前者側(cè)重營養(yǎng)補(bǔ)充和熱量控制，后者側(cè)重便捷性。

　　中國醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員、注冊營養(yǎng)師、河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院雷敏教授在接受記者采訪時(shí)分析說，目前代餐消費(fèi)誤區(qū)主要有4點(diǎn)：一是只看熱量不看營養(yǎng)，覺得低卡就是好代餐；二是相信網(wǎng)紅“種草”，覺得火的就是靠譜的；三是把代餐當(dāng)“減重神藥”，認(rèn)為吃了就能瘦；四是長期用代餐替代正餐，不搭配其他食物。

解讀：不同代餐各有適用場景

　　果汁能量杯、谷物減脂碗、超模同款奶昔……市面上代餐名目繁多，很多人吃了大半年卻說不清到底什么才是代餐。

　　雷敏介紹說，代餐食品沒有專門的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，目前的通用規(guī)范是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的推薦性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《代餐食品》（T/ CNSS 001-2019）。依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，代餐食品是指為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，專門加工配制而成的一種控制能量的食品，包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐餅干等。

　　市面上的代餐主要分為4類，不同品類適用人群和注意事項(xiàng)各不相同。

　　第一類是谷物類代餐，常見的有即食燕麥片、全麥代餐包、雜糧糙米糊，這類代餐膳食纖維含量高、升糖指數(shù)低，飽腹感強(qiáng)，適合日常控制能量、早餐替代正餐。消費(fèi)者挑選時(shí)要注意看配料表，不少產(chǎn)品可能額外添加大量白砂糖，買之前要核對(duì)成分。

　　第二類是蛋白類代餐，包括蛋白棒、乳清蛋白粉、即食雞胸肉代餐這類產(chǎn)品，主打高蛋白質(zhì)、低熱量，適合健身人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)、輔助控脂，但要注意避開添加了大量反式脂肪酸的甜口蛋白棒。很多產(chǎn)品為了改善口感加了不少植脂末，反而會(huì)讓人攝入額外的熱量。

　　第三類是果蔬類代餐，主要是凍干果蔬粉、液體沙拉這類產(chǎn)品，主打補(bǔ)充膳食纖維和維生素，熱量普遍較低，但營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，不能單獨(dú)滿足一餐的營養(yǎng)需求。一些博主宣傳“全天只喝果蔬代餐能清腸”，其實(shí)是完全不符合營養(yǎng)要求的。

　　第四類是復(fù)合全營養(yǎng)代餐，就是人們常見的全營養(yǎng)代餐奶昔、配方代餐粉，這類產(chǎn)品是按照標(biāo)準(zhǔn)配比搭配好了蛋白質(zhì)、碳水、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，能單獨(dú)替代一餐，是目前市面上主流的減重代餐，適合短期做體重管理的時(shí)候替代一餐/兩餐。

　　雷敏告訴記者，當(dāng)下不少消費(fèi)者難以區(qū)分代餐與普通減重食品，誤以為只要標(biāo)注“代餐”的產(chǎn)品就適合減脂減重，這其實(shí)是誤區(qū)。合規(guī)代餐科學(xué)使用可輔助體重管理，而劣質(zhì)、不合格代餐，反而可能會(huì)損害身體健康。

建議：選擇代餐牢記“4看”

　　選擇代餐產(chǎn)品，雷敏建議消費(fèi)者牢記“4看”：

　　看資質(zhì)。優(yōu)先選擇有正規(guī)SC食品生產(chǎn)認(rèn)證、包裝上完整標(biāo)注營養(yǎng)成分表的產(chǎn)品，不買微商、小眾社交平臺(tái)售賣的“三無”產(chǎn)品。記者檢索梳理今年以來市場監(jiān)管部門相關(guān)抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，部分批次小品牌代餐檢出的主要問題是蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，營養(yǎng)成分標(biāo)示與實(shí)際不符，個(gè)別批次還被檢出違規(guī)添加酚酞類瀉藥。

　　看配比。按照團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《代餐食品》（T/CNSS 001—2019），代餐的蛋白質(zhì)含量要占到總能量的25%—50%，還要含有足量膳食纖維和必需營養(yǎng)素。

　　看配料。配料表前三位有白砂糖、植脂末的不要買，避開添加反式脂肪酸、大量人工甜味劑的產(chǎn)品，優(yōu)先選擇配料簡單的款式。

　　看需求。日常替代早餐可以選谷物類代餐；健身人群可以選高蛋白帶礦物質(zhì)的代餐食品；短期減重需要替代一餐時(shí)，可選復(fù)合全營養(yǎng)款的代餐食品；血糖敏感要選明確標(biāo)注低GI（血糖生成指數(shù)）數(shù)據(jù)的產(chǎn)品。

　　雷敏提醒廣大消費(fèi)者，食用代餐需明晰餐食搭配邏輯——若僅用代餐替代一次正餐，其余兩餐仍需做好科學(xué)飲食搭配；若以代餐替代兩次正餐，剩余一餐務(wù)必選用天然食材合理搭配。具體來說要注意以下幾點(diǎn)：

　　要控制替代頻次。每天最多用代餐食品替代一到兩次正餐，不建議長期完全替代所有正餐。如果因?yàn)獒t(yī)療需要長期完全代餐，要遵從醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)。

　　要搭配新鮮食材。即使吃的是全營養(yǎng)代餐，也最好搭配新鮮蔬菜、雞蛋、瘦肉等，以免飲食結(jié)構(gòu)單一、營養(yǎng)攝入不均衡。

　　要關(guān)注身體反應(yīng)。如果吃代餐之后出現(xiàn)頭暈、乏力、嚴(yán)重便秘、掉發(fā)增多等情況，要立刻停止吃代餐，調(diào)整飲食方案。

　　要配合運(yùn)動(dòng)。代餐只是輔助控能的工具，只吃代餐不運(yùn)動(dòng)很容易造成肌肉流失，不僅會(huì)降低基礎(chǔ)代謝，還很容易反彈，配合適量的有氧運(yùn)動(dòng)和力量訓(xùn)練才能長期維持體重。

　　特殊人群別亂吃。孕婦、哺乳期女性、慢性病患者、未成年人，不要自行用代餐減重，要在專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

　　雷敏表示，消費(fèi)者想快速減重的心情可以理解，但代餐從來不是“躺瘦神藥”，長期健康的體重管理，離不開均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。