安徽
圖為正在烘烤中的老式雞蛋糕。
端午佳節(jié)將至，街巷煙火漸濃。在桐城，老式雞蛋糕是不少人記憶里不可或缺的端午味道。一口質樸老味，串聯(lián)起鄰里溫情，也讓端午民俗在煙火氣中代代相傳。
在龍眠街道的傳統(tǒng)糕點作坊里，糕點師傅劉國祥正忙著趕制老式雞蛋糕。這款傳統(tǒng)美味不同于市面上的新式甜點，全程不加水、不添加泡打粉與香精，只用雞蛋、面粉、白糖為主要原料，最大程度還原食材本身的鮮香?！拔覀冏龅氖莻鹘y(tǒng)糕點，都是選用農家土雞蛋做的，用地道食材還原食品本味?！眲檎f道。
圖為剛出爐的老式雞蛋糕。
老式雞蛋糕的制作工藝十分考究，先將雞蛋與白糖倒入設備充分攪打至蓬松狀態(tài)，再分次加入面粉攪拌均勻。調糊的同時，劉國祥細心地為模具刷上一層薄油，待面糊變得黏稠細膩，便逐一盛入模具，送入烤箱恒溫烘烤。短短七至八分鐘，香甜便飄散出來，雞蛋糕隨即出爐。
新鮮出爐的老式雞蛋糕色澤金黃誘人，外皮微酥，內里松軟綿密。濃郁蛋香搭配清甜口感，層次分明、老少皆宜，是桐城百姓心中最熟悉的端午老味道。 （吳磐 盛波）
▌來源：桐城新聞
▌責編：木子 小魚
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
