文/王新喜

山姆被約談，它背棄了自己最核心的品牌底盤——食品安全，辜負(fù)了中國(guó)1070萬(wàn)消費(fèi)者的信任。

據(jù)央視新聞消息，近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局依法對(duì)沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司（即山姆總部）負(fù)責(zé)人進(jìn)行了責(zé)任約談。

官方要求山姆總部嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以及《食品銷售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障公眾飲食安全。

要知道，山姆在中國(guó)市場(chǎng)，是頂著洋品牌與“食品安全標(biāo)桿”的頂流商超，受到大量消費(fèi)者的無(wú)條件信任，每次門店開業(yè)，都是人山人海，辦會(huì)員卡的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。

卻沒有想到，山姆卻恰恰是因?yàn)槭称钒踩珕栴}沒有做好被約談，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任。

在2025年12月，深圳消費(fèi)者通過山姆極速達(dá)購(gòu)買麻薯，竟在密封盒內(nèi)發(fā)現(xiàn)活老鼠，部分麻薯有啃食痕跡，事件曾登上熱搜，暴露其倉(cāng)儲(chǔ)與分揀環(huán)節(jié)的嚴(yán)重漏洞。

2026年3月，山姆網(wǎng)紅凍干草莓被檢出重金屬鎘超標(biāo)14.5倍，同時(shí)殘留多種禁用高毒農(nóng)藥，相關(guān)信息經(jīng)抽檢披露后，引發(fā)公眾對(duì)其進(jìn)口食品采購(gòu)與品控體系的強(qiáng)烈質(zhì)疑。

不僅如此，這段時(shí)間它家食品安全問題爆得實(shí)在太多。烏冬面吃出活蛆、三文魚按普通水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)卻當(dāng)刺身賣，還有凍肉冒充冷鮮肉這類事，黑貓上相關(guān)投訴累計(jì)超 1.5 萬(wàn)條。

據(jù)時(shí)代周報(bào)報(bào)道，深圳一名消費(fèi)者稱，通過山姆App購(gòu)買的南瓜小面包仍在標(biāo)注保質(zhì)期內(nèi)，卻已出現(xiàn)大面積發(fā)霉。

另有消費(fèi)者反映，通過山姆“極速達(dá)”收到臨期蔬菜沙拉、臨期肉類，甚至有消費(fèi)者稱收到已過期巧克力。上述事件中，山姆客服多回應(yīng)稱已收到反饋、將跟進(jìn)核實(shí)或按流程處理。

對(duì)于這次約談，山姆回應(yīng)說(shuō)認(rèn)可問題，要啟動(dòng)全渠道專項(xiàng)整改。

現(xiàn)在山姆食品安全頻發(fā)，很多消費(fèi)者已經(jīng)有了被背刺的感覺?！叭ツ晟侥废录苄陆唐分?，果斷退了會(huì)員，后面麻薯，鮮肉事件接二連三，看來(lái)是做對(duì)了?！?/p>

“還是需要辦會(huì)員才能進(jìn)，結(jié)果現(xiàn)在食品安全這樣，今年山姆會(huì)員到期了，我現(xiàn)在都存疑要不要續(xù)了?！毕M(fèi)者在社交媒體的這類吐槽，引發(fā)了大量的點(diǎn)贊。

在過去，人們?yōu)楹螌幵附粫?huì)員費(fèi)排隊(duì)進(jìn)山姆購(gòu)物，原因無(wú)它，越來(lái)越多的人追求花了錢，能吃到干凈的食品、用到有品質(zhì)的產(chǎn)品。

山姆作為一家以精選、品質(zhì)和付費(fèi)會(huì)員制建立信任的商超，人們?cè)敢庀嘈派侥犯性瓌t，食品安全是它最核心的品牌底盤，在這里，吃的用的可以閉眼買。

成也食品安全，敗也食品安全，山姆頻頻翻車背后

也因?yàn)槿绱?，山姆?huì)員店在中國(guó)也是開一家火一家，截至2025年底，山姆中國(guó)付費(fèi)會(huì)員數(shù)已突破1000萬(wàn)人，一年創(chuàng)造1400億銷售額，一年光靠賣會(huì)員服務(wù)保守就能收30個(gè)億。

山姆的成功在于它的會(huì)員制+供應(yīng)鏈模式，會(huì)員制確保其穩(wěn)定而龐大的穩(wěn)定收入，其次是通過自己成熟和嚴(yán)格的篩選機(jī)制把中國(guó)最優(yōu)秀的供應(yīng)鏈企業(yè)都篩選出來(lái)了。

無(wú)論是山姆還是Costco都有量大性價(jià)比高的優(yōu)勢(shì)，這一是靠大量進(jìn)口，二是集中采購(gòu)，在很多高質(zhì)量商品上能拿到較低的進(jìn)貨價(jià)。

比如在美國(guó)、澳洲等在農(nóng)業(yè)強(qiáng)勢(shì)的國(guó)家肉類產(chǎn)品的成本優(yōu)勢(shì)與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，集中大量采購(gòu)自然產(chǎn)生相對(duì)低的價(jià)格。

在國(guó)內(nèi)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，供應(yīng)商一般把最好的產(chǎn)品優(yōu)先供應(yīng)給山姆，再給到其他超市，相對(duì)確保了食品的品控與質(zhì)量。

并通過全球采購(gòu)提高與供應(yīng)商的議價(jià)能力，對(duì)上游供應(yīng)商的強(qiáng)勢(shì)與品控，消費(fèi)者相信山姆能夠提供真正質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品，相信它在產(chǎn)品質(zhì)量上會(huì)做到較高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

如今，山姆曝出來(lái)的食品問題層出不窮，臨期、過期、霉變、異物等問題反復(fù)出現(xiàn)，很多會(huì)員破防了。

這背后的原因與山姆的過度擴(kuò)張不無(wú)關(guān)系。2025年，山姆在中國(guó)開店速度明顯加快，全年新增10家門店，全國(guó)門店數(shù)增至63家。

監(jiān)管部門此次特別點(diǎn)名線下門店及線上網(wǎng)店，并要求嚴(yán)防全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)，這意味著山姆的食品安全風(fēng)險(xiǎn)或分散在供應(yīng)商準(zhǔn)入、統(tǒng)一采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)周轉(zhuǎn)、前置云倉(cāng)、線上展示、揀貨配送和售后響應(yīng)等多個(gè)環(huán)節(jié)。

山姆擴(kuò)張速度越快，品控鏈條越長(zhǎng)，山姆面對(duì)的考題也越嚴(yán)苛。

很多人交了會(huì)員費(fèi)，愿意相信山姆的東西品質(zhì)就是好的，相信山姆對(duì)供應(yīng)鏈條把控與品質(zhì)的篩選。

但是沒有想到，山姆很可能因?yàn)樵谥袊?guó)市場(chǎng)的錢太好賺了，因此在線上線下高速擴(kuò)張，渠道與供應(yīng)鏈條越來(lái)越亂，這導(dǎo)致山姆在供應(yīng)鏈品質(zhì)的把控上跟不上擴(kuò)張的步伐，導(dǎo)致在消費(fèi)者最信任的食品安全問題上頻頻出現(xiàn)問題。

而從最近兩年來(lái)看，山姆在不斷擴(kuò)張品類，只為把更多消費(fèi)群納入會(huì)員，在質(zhì)量品控層面逐步放松了。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，它存在大量的忠誠(chéng)用戶群體，即便曝光了食品問題，但卻有自來(lái)水粉絲群體幫他說(shuō)話，一旦有問題，就下意識(shí)認(rèn)為有人刻意去黑山姆。

因此，山姆在中國(guó)這樣一個(gè)幾乎無(wú)需自己去公關(guān)，大量粉絲群體追捧的環(huán)境下，不自覺的產(chǎn)生了惰性，逐步放松了底線，它知道，無(wú)論自己捅出了多大的簍子，會(huì)員會(huì)在前面幫它擋子彈。

如今，山姆被約談，山姆認(rèn)可了這些問題的存在，表示以后會(huì)好好整改，并對(duì)消費(fèi)者道歉。

很多消費(fèi)者以前覺得山姆貴但買著放心，現(xiàn)在連最基本的食品安全都守不住，這會(huì)員費(fèi)交得越來(lái)越不值。

有消費(fèi)者說(shuō)，光約談?wù)牟粔?，真該?shí)打?qū)嵙P到位才能長(zhǎng)記性。

人們開始反思，美國(guó)的月亮沒有比中國(guó)圓

這次約談背后，我們或意識(shí)到，不要神話山姆，它只是一間超市而已。在過去，總有人認(rèn)為，美國(guó)的超市比中國(guó)的超市良心，美國(guó)的食品比中國(guó)的食品安全。

但如果人們放松了對(duì)它的苛刻審視而過于對(duì)其神話與捧殺，它就會(huì)被慣壞。

有業(yè)內(nèi)人士反思，從一幫人吹捧山姆開始，這種翻車就是注定的。

他表示，美國(guó)人生產(chǎn)的食品，給本國(guó)人吃的是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，給歐盟人吃的是另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)的食品如果那么安全，為何他們的標(biāo)準(zhǔn)在歐盟過不了審？”

他表示，但凡在美國(guó)生活過一段時(shí)間，就聽過大規(guī)模食品召回事件，因?yàn)槔钏固鼐廴荆?strong>山姆超市不是一次召回污染的食品了。最嚴(yán)重一回涉及多個(gè)州的山姆超市。

“如果美國(guó)食品真的那么安全的話。為什么有那么多患癌的？為什么美國(guó)有那么多爛牙的？為什么有那么多腰圍一米寬的？”有消費(fèi)者這樣反思。

山姆目前面臨的問題是，成也食品安全，敗也食品安全。

山姆過去因?yàn)槭称钒踩暮每诒?，消費(fèi)者選擇了它，如果你罔顧消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的重視，而隨意踐踏自己的食品品控與質(zhì)量口碑，消費(fèi)者也會(huì)因?yàn)槟愕氖称钒踩房刈龅貌疃x開你。

如果山姆沒有明白這一點(diǎn)，那從這一刻起，山姆的下坡路或已經(jīng)注定了。