新茶飲品牌的零食生意越來越火熱了？

近日，新茶飲品牌茉莉奶白全渠道上線了首款零食系列小零”脆”薄脆。該系列產(chǎn)品共有三款口味，分別是伯爵碧根果、白蘭腰果以及茉莉抹茶開心果，三款產(chǎn)品主打花茶融合風(fēng)味，延續(xù)了茉莉奶白的茶飲特色。

△圖片來源：茉莉奶白官方

價(jià)格方面，單包薄脆定價(jià)3.5元，品牌還同步推出9.9元盲袋套餐，一次性購買三款口味薄脆，即可獲得一個(gè)隨機(jī)款吧唧盲袋和一張刮刮卡。

越來越多新茶飲品牌開始在零食賽道上布局。新茶飲賣零食，真的是門好生意嗎？

蜜雪冰城、喜茶、茶顏悅色都在賣，這門生意有多火？

事實(shí)上，新茶飲跨界賣零食早已不是新鮮事，將零食與茶飲綁定，已成為品牌們的常規(guī)操作。甚至還有不少品牌在賣零食這件事上，玩出越來越多的花樣。

1）增設(shè)貨架，將零食做成“順手生意”

△圖片來源：小紅書截圖

比如蜜雪冰城，就是新茶飲布局零食賽道的典型代表。早從2021年起，蜜雪冰城就開始在全國門店鋪設(shè)零食貨架，上架薯?xiàng)l、瓜子、魔芋爽、面筋、辣條等零食，并持續(xù)不斷地?cái)U(kuò)充零食矩陣。蜜雪冰城的零食選品口味偏向非常鮮明，以咸香、咸辣等重口味為主，單價(jià)主要集中在1-3元區(qū)間。截至目前，其零食SKU已超30款。

同樣在店內(nèi)賣零食的還有喜茶，但不同的是，喜茶沒有走平價(jià)量產(chǎn)的路子，而是依托品牌自身的茶飲基因，自研中式佐茶酥點(diǎn)。

△圖片來源：小紅書截圖

如茉莉綠妍鳳梨酥、茉莉綠妍蝴蝶酥、金鳳茶酥、千目抹茶酥等都是喜茶極具代表性的佐茶產(chǎn)品，單品售價(jià)均不超過10元。與此同時(shí)，部分產(chǎn)品還售有滿足消費(fèi)者囤貨需求的盒裝規(guī)格，進(jìn)一步拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

除了喜茶和蜜雪冰城，甜啦啦、益禾堂、滬上阿姨等品牌，也靠零食線跑出了自己的增量。

甜啦啦聯(lián)合洽洽推出2.5-3元的聯(lián)名薯片、鍋巴，上線一周銷量突破5萬袋；

益禾堂主推2-5元的魔芋素毛肚、堿水面包丁等爆款單品，其中魔芋素毛肚單品銷量已突破500萬；

滬上阿姨的香脆椒小麻花在抖音平臺(tái)近30天銷售額突破500萬元，mini堿水面包球銷售額也在30天內(nèi)高達(dá)357萬元；

不難發(fā)現(xiàn)，這些品牌的商業(yè)邏輯都是在主業(yè)之外做增量，用高頻、低客單的零食撬動(dòng)品牌第二增長曲線，拉高客單價(jià)、拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

2）從門店一角開到整間鮮食店

除了在門店貨架做零售，還有一批新茶飲品牌進(jìn)一步打開了思路，將零食從輔助產(chǎn)品線上搬下來，升級(jí)為獨(dú)立業(yè)務(wù)。

例如茶顏悅色。2022年，旗下“茶顏游園會(huì)”店型首次將零食作為品牌周邊產(chǎn)品常態(tài)化售賣，隨后品牌又在2024年開出“硬折扣·量販GO”零食雜貨店，在200多平方米的空間里售賣近200款零食產(chǎn)品。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

在此基礎(chǔ)上，茶顏悅色繼續(xù)加碼，于今年4月底在長沙開出面積達(dá)400平方米的首家新鮮零食店“吉時(shí)賞味”，將零食生意越做越大。具體來看，該店以新鮮零食為主角，保留現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品，首批上線70多款SKU，涵蓋鹵味熟食、面包糕點(diǎn)、中式點(diǎn)心、果干蜜餞、堅(jiān)果炒貨等品類，打造茶飲配鮮食的一站式消費(fèi)場(chǎng)景。

△圖片來源：小紅書截圖

以相同邏輯賣零食的還有檸檬向右，今年6月，該品牌在上海開出130平方米的新鮮零食首店。該店同樣主打現(xiàn)制茶飲與新鮮零食的復(fù)合業(yè)態(tài)模式，零食類SKU累計(jì)超過100款，涵蓋烘焙、肉脯、鹵味、堅(jiān)果、蜜餞等品類，刷新線下消費(fèi)體驗(yàn)。

相比之下，新茶飲品牌開新鮮零食店，這樣的業(yè)態(tài)布局更加大膽，直接將新茶飲的零食生意推向了一個(gè)新的高度。

為何偏偏選中零食這門生意？

從在門店內(nèi)擺貨架，到直接開出獨(dú)立零食店。零食這盤生意，正開始被新茶飲品牌做大做強(qiáng)。

為何偏偏選中零食這門生意？紅餐網(wǎng)認(rèn)為，消費(fèi)端的需求是關(guān)鍵因素。

從產(chǎn)品適配性來看，奶茶、果茶多偏清甜、清爽口感，而薯?xiàng)l、肉脯、辣條、堅(jiān)果等零食都主打咸香、咸辣風(fēng)味，二者能在口味上天然形成互補(bǔ)，最大化滿足消費(fèi)者解饞、休閑等消費(fèi)需求。

△圖片來源：小紅書截圖

從消費(fèi)場(chǎng)景來看，下午茶、辦公解饞、居家追劇、好友小聚等場(chǎng)景，既是茶飲的高頻消費(fèi)場(chǎng)景，也是零食的核心消費(fèi)場(chǎng)景，擁有極高的重合度。除此之外，在外賣場(chǎng)景中，當(dāng)茶飲產(chǎn)品不滿足起送價(jià)時(shí)，低價(jià)小零食也是湊單的不二選擇。

與此同時(shí)，國內(nèi)休閑零食供應(yīng)鏈發(fā)展成熟，這也成為茶飲品牌入局零食的一大優(yōu)勢(shì)。以蜜雪冰城為代表的大眾茶飲品牌，直接對(duì)接成熟貨源，新品試錯(cuò)成本低，整體投入性價(jià)比十分突出。更為關(guān)鍵的是，連鎖茶飲品牌擁有的龐大門店網(wǎng)絡(luò)自帶客流，減少了宣傳獲客成本，僅靠店內(nèi)一組零食貨架就能實(shí)現(xiàn)增收。

△圖片來源：小紅書截圖

放眼整個(gè)零食市場(chǎng)，其高速擴(kuò)張的規(guī)模也是不可忽視的因素。以鳴鳴很忙集團(tuán)為例，其在今年3月發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025年其門店商品交易總額（GMV）達(dá)935.69億元，同比增長68.5%。茶飲品牌切入零食賽道，相當(dāng)于搭上了這趟快車。

不過，新茶飲品牌跨界賣零食也面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化、食安風(fēng)險(xiǎn)、庫存損耗等方面的挑戰(zhàn)。

尤其是對(duì)于售賣新鮮零食的品牌來說，最難的就是解決產(chǎn)品的保鮮問題，當(dāng)零食前加上“新鮮”二字，就意味著保質(zhì)期從以月為單位縮短至以天甚至小時(shí)計(jì)。

一個(gè)不可忽略的事實(shí)是，從預(yù)包裝零食到短保新鮮零食，茶飲品牌不斷拓展產(chǎn)品邊界，茶飲與零食、烘焙等品類的邊界正變得越來越模糊。

未來，一邊賣茶飲一邊賣零食的復(fù)合業(yè)態(tài)模式，或?qū)⒊蔀樾虏栾嬈放频臉?biāo)配，也是品牌拉開競爭差距、實(shí)現(xiàn)長效增長的核心底牌。

作者：費(fèi)媛；編輯：李唐。