提起地溝油多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的都是黑心商販賺昧心錢(qián)的場(chǎng)景避之唯恐不及，但誰(shuí)能想到這種曾被全民討伐的餐廚廢棄物在2025年出口量近276萬(wàn)噸。

每噸售價(jià)突破8350元，幾乎對(duì)標(biāo)豆油批發(fā)價(jià)，甚至還能飛上藍(lán)天化作航空燃油？

今年40多歲的徐師傅1999年初中畢業(yè)就入行收餐廚廢油，至今已經(jīng)二十多年，他的公司有專門(mén)的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)對(duì)接商家，沒(méi)有合法資質(zhì)的收油行為一概拒絕。

商場(chǎng)餐飲產(chǎn)生的含油污水會(huì)先集中到這里，利用油比水密度低的原理，浮在表層的廢油被直接打撈，剩下的污水排入下水道。

根據(jù)法規(guī)餐飲行業(yè)必須安裝這類(lèi)隔油設(shè)施，防止污水直接排污，這里打出的廢油含油率約30%，是徐師傅公司回收的第一類(lèi)餐廚廢油。

另外還有街邊餐館，這里的廢油由灶臺(tái)下的油水分離器收集，上層廢油留在桶中，下層污水從貼底管道排出。

這類(lèi)廢油含油率同樣不高，但回收流程更簡(jiǎn)單，之后回收的是煎炸后的廢油，雜質(zhì)極少含油率超80%，也是唯一需要向商家付費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi)。

收油過(guò)程不算輕松，隔著油桶就能聞到發(fā)酵食物的刺鼻氣味，打撈時(shí)更要忍受濃重的酸臭味。

徐師傅每次撈油后都會(huì)清理隔油間，他說(shuō)這是對(duì)自己工作的尊重，還有徐師傅處理非法收油人員的經(jīng)歷，他從不與對(duì)方正面沖突，而是堅(jiān)持合規(guī)經(jīng)營(yíng)，讓非法從業(yè)者逐漸失去市場(chǎng)。

回收來(lái)的餐廚廢油并不會(huì)直接流向餐桌，而是要經(jīng)過(guò)專業(yè)處理完成華麗轉(zhuǎn)身，去到加工廠能親眼見(jiàn)證廢油的凈化過(guò)程。

首先要對(duì)廢油進(jìn)行除雜處理，用清水沖洗剪碎固體雜質(zhì)制成水油混合醬料，再將醬料送入蒸汽加熱設(shè)備，經(jīng)過(guò)三項(xiàng)離心機(jī)分離最終得到粗油脂。

這個(gè)處理流程幾乎沒(méi)有廢物產(chǎn)出，大渣經(jīng)擠壓機(jī)擠干后送去焚燒發(fā)電，分離出的水循環(huán)使用或制取沼氣供系統(tǒng)使用，細(xì)渣則被制成飼料真正實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用。

粗油脂會(huì)被銷(xiāo)往不同下游工廠，其中一部分會(huì)被精煉成工業(yè)級(jí)混合油，進(jìn)一步流向更廣闊的市場(chǎng)。

很多人原本以為工業(yè)級(jí)混合油會(huì)流向化工或食品行業(yè)，沒(méi)想到最終卻有一部分走向了航空領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)煉化企業(yè)鎮(zhèn)海煉化就掌握了將地溝油轉(zhuǎn)化為航空煤油的技術(shù)。

地溝油的主要成分是脂肪酸和甘油三酯，比傳統(tǒng)航煤多了氧元素，經(jīng)過(guò)兩道加氫工序首先去除多余的氧，將其轉(zhuǎn)化為直鏈烷烴，再剪短碳鏈并調(diào)整分子結(jié)構(gòu)，改善低溫流動(dòng)性最終制備出生物航煤。

生物航煤相比傳統(tǒng)航煤，全生命周期碳排放可減少50%以上，2009年鎮(zhèn)海煉化啟動(dòng)相關(guān)研發(fā)。

2013年虹橋機(jī)場(chǎng)完成試飛，2025年北京大興、成都雙流等多個(gè)國(guó)內(nèi)機(jī)場(chǎng)的航線，已開(kāi)始加注摻混1%生物航煤的燃油。

目前歐盟已通過(guò)立法，強(qiáng)制大部分歐盟機(jī)場(chǎng)起飛的航班加注生物航煤，成為全球最大的需求市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)已有六家企業(yè)的生物航煤通過(guò)民航局適航審定，產(chǎn)業(yè)鏈正逐漸成熟。

早在2010年一篇名為《圍剿地溝油》的報(bào)道曾引發(fā)全民對(duì)餐廚廢油的警惕，十余年后這個(gè)曾被視為頑疾的行業(yè)，如今憑借技術(shù)升級(jí)實(shí)現(xiàn)了變廢為寶。

從收油師傅的臟累日常，到工廠里的精密加工，再到萬(wàn)米高空的航班燃料，這背后是無(wú)數(shù)普通人的堅(jiān)持，也是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的生動(dòng)注腳。

正如徐師傅所說(shuō)這份工作看似普通，卻有著實(shí)實(shí)在在的價(jià)值。