廣龍包子，每天都在排隊(duì)！

在沙坪壩沙坪公園旁的天陳路，街邊店鋪換了又換，很多門(mén)店撐不過(guò)幾年就改頭換面，唯獨(dú)廣龍包子，安安穩(wěn)穩(wěn)在這里扎了二十年根。

沒(méi)有多余的裝飾，就是一間普普通通的社區(qū)面食店，門(mén)面不大，但每天一大早就會(huì)擠滿(mǎn)了食客……

沙坪壩是老城區(qū)，生活節(jié)奏慢，煙火氣特別濃。沿街全是便民小店，早餐鋪?zhàn)右患野ぶ患?，?jìng)爭(zhēng)不小。

但廣龍包子從來(lái)不用花哨手段，就靠最實(shí)在的老面手藝，在這片老社區(qū)站穩(wěn)了腳……

這家店的營(yíng)業(yè)時(shí)間很固定，凌晨五點(diǎn)多就開(kāi)始忙活，六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén)，每天天剛蒙蒙亮，店里就已經(jīng)飄出老面發(fā)酵的香味，蒸汽從蒸籠里冒出來(lái)，在清晨的空氣里散開(kāi)，隔著老遠(yuǎn)就能聞到。早起的人聞到這個(gè)香味，腳步不自覺(jué)就會(huì)往這邊靠。

沙坪壩的早餐選擇特別多，小面、抄手、包子、油條，五花八門(mén)，每天換著吃都不重樣。但很多本地人吃來(lái)吃去，還是偏愛(ài)廣龍包子的老面饅頭和花卷。不是說(shuō)味道有多驚艷，就是這種樸實(shí)的家常味，吃著踏實(shí)，暖胃又飽腹。

店里主營(yíng)品類(lèi)特別簡(jiǎn)單，沒(méi)有花里胡哨的新品，就做饅頭（甜味、原味）、花卷，偶爾有幾款基礎(chǔ)包子，但點(diǎn)單率最高的永遠(yuǎn)是饅頭和花卷。

價(jià)格一直很親民，1元1個(gè)，花卷是1.5元一個(gè)，這么多年也沒(méi)怎么漲過(guò)，性?xún)r(jià)比特別高！

·饅頭·

饅頭分兩種口味，原味和甜味。全部用老面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間足夠，揉面力道足，蒸出來(lái)的饅頭個(gè)頭實(shí)在，手感沉甸甸的。

面皮表面光滑，捏起來(lái)松軟有彈性，掰開(kāi)之后能看到細(xì)密的氣孔，麥香味特別濃。入口口感扎實(shí)，不松散，不發(fā)干，越嚼越香，帶著老面特有的微微回甜。

甜味饅頭是在原味饅頭的基礎(chǔ)上，加了適量白糖調(diào)味，甜度控制得剛好，不會(huì)太甜膩，微微清甜，突出麥香味。

甜味比原味饅頭多了一層香甜，更適合喜歡微甜口感的人，尤其是小孩，特別愛(ài)吃這款。

·花卷·

其實(shí)有很多老顧客都喜歡他家的花卷，甚至超過(guò)了饅頭……

花卷是店里的另一款招牌，老面制作，手工擰花，層次分明。表面抹了一層薄薄的油和鹽，調(diào)味簡(jiǎn)單，剛好提香，不會(huì)過(guò)咸。

蒸出來(lái)的花卷松軟蓬松，咸香味濃，輕輕一撕就能分開(kāi)，口感松軟不粘牙。入口帶著淡淡的咸香和油香，搭配老面的麥香味，味道很有層次。

個(gè)頭同樣實(shí)在，一個(gè)花卷就能頂飽，口感比饅頭更豐富一點(diǎn)，咸香適口，解膩又開(kāi)胃。不管是單獨(dú)吃，還是搭配稀飯、豆?jié){，都很適配，是很多人早餐的首選。

“毛起吃”有話(huà)說(shuō)：

店里所有面食都是當(dāng)天現(xiàn)做，從揉面、發(fā)酵到蒸制，全程手工，不偷懶、不簡(jiǎn)化工序。老面發(fā)酵雖然費(fèi)時(shí)間，但做出來(lái)的面食口感和香味，是酵母粉做不出來(lái)的。每天早上，一籠籠饅頭、花卷新鮮出爐，熱氣騰騰，香味撲鼻。

二十年時(shí)間，足夠改變很多東西。沙坪壩的街道、建筑、商鋪，都在不斷變化，很多老店慢慢消失，被新店取代。但廣龍包子，憑著一份堅(jiān)持和實(shí)在，在這片老社區(qū)里，一站就是二十年。

用心做好每一個(gè)饅頭、每一個(gè)花卷，真的很難得。它用最樸素的食物，溫暖了無(wú)數(shù)個(gè)清晨，也鎖住了屬于沙坪壩的，最珍貴的煙火味道……