北京
本報評論員 劉彤
6月7日是世界食品安全日。2026年的主題——“從負擔(dān)到解決方案：安全食品無處不在”——格外引人深思。這一主題的提出，標(biāo)志著全球食品安全工作的一個重要轉(zhuǎn)折點：我們不再僅僅把食品安全看作一個令人焦慮的“負擔(dān)”，而是開始系統(tǒng)性地轉(zhuǎn)向基于證據(jù)的解決方案。換句話說，安全食品不該是稀缺的奢侈品，而應(yīng)成為無處不在的日常。
食品安全的確是沉重的負擔(dān)。食源性疾病、農(nóng)殘超標(biāo)、摻假造假……每一次安全事件都會引發(fā)公眾的信任危機，給醫(yī)療系統(tǒng)、監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)乃至整個社會帶來巨大壓力。過去很長時間里，人們習(xí)慣于在“問題曝光—輿論嘩然—專項整治”的循環(huán)中疲于奔命。這種被動應(yīng)對的模式，讓食品安全變成了一筆高昂的社會成本。
但負擔(dān)并非終點。正如今年主題所揭示的，我們可以把負擔(dān)轉(zhuǎn)化為解決方案。關(guān)鍵在于，不再把食品安全僅僅看作“需要解決的問題”，而是當(dāng)作一個“可以系統(tǒng)構(gòu)建的常態(tài)”。今年的主題告訴我們：安全食品完全可以成為一種常態(tài)，一種無處不在的存在。
實現(xiàn)這一愿景，關(guān)鍵就在于“全社會共同參與”。
全鏈條監(jiān)管是基礎(chǔ)。從田間地頭的農(nóng)藥使用，到加工車間的衛(wèi)生控制，再到冷鏈物流和終端銷售，每一個環(huán)節(jié)都不能掉鏈子。近年來，我國推行的“產(chǎn)地準(zhǔn)出”與“市場準(zhǔn)入”銜接機制、食品安全追溯體系，正是讓監(jiān)管從碎片化走向全鏈條覆蓋的例證。
科技賦能是加速器?；谧C據(jù)的解決方案，離不開技術(shù)支撐。快速檢測試劑盒、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)、智能溫控記錄儀……這些工具讓食品安全變得可量化、可驗證、可追溯。當(dāng)消費者掃一個二維碼就能看到食品的“前世今生”，安全就不再是一句空話。
多元主體參與是保障。政府不能包打天下，企業(yè)是第一責(zé)任人，行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮自律作用，媒體要負起監(jiān)督責(zé)任，而消費者則是最廣泛、最敏銳的哨兵。只有當(dāng)每個人都意識到“食品安全，我的責(zé)任”，社會共治的格局才能真正形成。
安全食品無處不在，不是遙不可及的理想。它是監(jiān)管的每一道關(guān)口、技術(shù)的每一次突破、從業(yè)者的每一份良心、消費者的每一次選擇匯聚而成的結(jié)果。從負擔(dān)到解決方案，需要的正是全社會從“要我安全”到“我要安全、我能安全”的轉(zhuǎn)變。讓我們共同行動起來，讓安全食品像空氣和水一樣，成為生活中最自然、最堅實的底色。這不僅是2026年世界食品安全日的主題，更是我們共同努力的方向。
《中國食品報》（2026年06月05日01版）
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