中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 天津市教委深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院、教育部和市委、市政府關(guān)于食品安全工作決策部署，完善規(guī)章制度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，進(jìn)一步壓實(shí)各層級(jí)責(zé)任，嚴(yán)格校園供餐全鏈條管理，確保師生舌尖上的安全。

健全制度體系 壓實(shí)各層級(jí)責(zé)任。市教委牽頭建立了18個(gè)市級(jí)部門(mén)組成的天津市校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理專(zhuān)項(xiàng)工作機(jī)制，充分發(fā)揮專(zhuān)項(xiàng)機(jī)制作用，聯(lián)合印發(fā)《市教委 市發(fā)展改革委 市財(cái)政局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市中小學(xué)校膳食經(jīng)費(fèi)管理工作的通知》等系列管理制度。會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)制發(fā)《天津市校園食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全服務(wù)規(guī)范》《天津市校外配餐企業(yè)食品安全管理規(guī)范》《天津市校園食堂新型供餐管理規(guī)范》《天津市校外配餐單位食品數(shù)字標(biāo)簽規(guī)范》等四個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并共同建立了校園食品安全輿情處置、監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商、定期調(diào)度和部門(mén)協(xié)作等聯(lián)合工作機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見(jiàn)效的制度機(jī)制，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的良好局面。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查 排查化解安全隱患。每年春、秋季兩學(xué)期分別組織實(shí)施學(xué)校自查、區(qū)級(jí)普查和市級(jí)督查“校園食品安全三級(jí)聯(lián)查”，聯(lián)合市紀(jì)委監(jiān)委、市市場(chǎng)監(jiān)管委、市公安局等部門(mén)對(duì)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校進(jìn)行抽查，持續(xù)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題隱患。組織責(zé)任督學(xué)對(duì)全市中小學(xué)校食品安全工作進(jìn)行掛牌督導(dǎo)，會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)高校進(jìn)行全覆蓋、全鏈條的體系檢查，持續(xù)守牢安全底線(xiàn)。聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管委、市供銷(xiāo)總社搭建了“天津市校園食品安全采購(gòu)追溯管理平臺(tái)”，指導(dǎo)濱海新區(qū)創(chuàng)新實(shí)施“校園餐”食材全品類(lèi)集采集配集管，進(jìn)一步規(guī)范食材采購(gòu)、供應(yīng)、驗(yàn)收、結(jié)算等流程，守牢校園供餐源頭關(guān)。

優(yōu)化供餐模式 提升保障水平。天津市教委督促指導(dǎo)各區(qū)教育局和相關(guān)學(xué)校有針對(duì)性制定食堂改造和啟用計(jì)劃，推動(dòng)恢復(fù)校內(nèi)食堂供餐，增加校內(nèi)食堂供餐的比例。鼓勵(lì)引導(dǎo)條件受限的學(xué)校，實(shí)施“中央廚房配送凈菜+校內(nèi)熱加工”供餐模式，降低對(duì)場(chǎng)地的要求的同時(shí)，提升餐品質(zhì)量，提升供餐滿(mǎn)意度。結(jié)合學(xué)齡人口變化趨勢(shì)，對(duì)于暫時(shí)不具備恢復(fù)食堂，采取校外配餐方式供餐的學(xué)校，采取桶餐到樓層或教室再進(jìn)行分（?。┎偷确绞剑掷m(xù)減少“盒飯”方式供餐，縮短分餐時(shí)間，提升餐食口感，減少餐飲浪費(fèi)。針對(duì)校內(nèi)食堂供餐和校外配餐兩種供餐模式，天津市教委進(jìn)一步細(xì)化舉措，各級(jí)教育部門(mén)班子成員帶頭深入基層學(xué)校進(jìn)行陪餐，各中小學(xué)校書(shū)記、校長(zhǎng)在校期間無(wú)特殊情況必須陪餐“身臨其境”“設(shè)身處地”的發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題隱患。

加強(qiáng)食育教育 深化家校共治。各級(jí)各類(lèi)學(xué)校圍繞“5.20”全國(guó)營(yíng)養(yǎng)日、全國(guó)食品安全宣傳周等時(shí)間節(jié)點(diǎn)，邀請(qǐng)學(xué)生和家長(zhǎng)代表通過(guò)“走進(jìn)”食堂后廚、配餐企業(yè)的方式，讓家長(zhǎng)放心、學(xué)生滿(mǎn)意。以致家長(zhǎng)一封信等形式將學(xué)校配餐選用過(guò)程、菜譜公示渠道，家長(zhǎng)參與管理的方式、區(qū)教育局和學(xué)校的監(jiān)督電話(huà)等信息告知家長(zhǎng)，每學(xué)期邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表到配餐企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，每學(xué)期定期開(kāi)展供餐滿(mǎn)意度調(diào)查，進(jìn)一步吸納師生家長(zhǎng)輔助參與監(jiān)督。

校園食品安全關(guān)乎師生健康與生命安全。天津市教委將深學(xué)深用習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全工作的重要論述，按照黨中央、國(guó)務(wù)院、教育部、市委、市政府決策部署，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)強(qiáng)化校園供餐管理。持續(xù)完善規(guī)章制度。對(duì)照教育部最新要求，充分發(fā)揮天津市校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理專(zhuān)項(xiàng)工作機(jī)制的作用，及時(shí)修訂完善學(xué)校食堂、校外配餐等管理制度，進(jìn)一步規(guī)范工作程序和要求，壓實(shí)各層級(jí)責(zé)任。持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)督檢查。聯(lián)合市紀(jì)委監(jiān)委、市市場(chǎng)監(jiān)管委、市公安局等部門(mén)組織開(kāi)展好春、秋學(xué)期校級(jí)自查、區(qū)級(jí)普查和市級(jí)督查“三階段”的校園食品安全檢查工作，組織開(kāi)展好市級(jí)督查，突出工作重點(diǎn)，加大對(duì)校外配餐學(xué)校、民辦學(xué)校、行業(yè)辦職業(yè)院校、寄宿制學(xué)校、邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村學(xué)校的督導(dǎo)檢查力度，持續(xù)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。持續(xù)推動(dòng)餐食質(zhì)量提升。加力推動(dòng)恢復(fù)校內(nèi)食堂供餐，增加校內(nèi)自辦食堂的比例。結(jié)合師生家長(zhǎng)意愿，鼓勵(lì)和引導(dǎo)更多的學(xué)校實(shí)施由學(xué)校提供洗消合格的不銹鋼餐飲器具等方式供餐，減輕上下學(xué)攜帶和回家清洗餐盒的負(fù)擔(dān)，提升師生家長(zhǎng)滿(mǎn)意度。