作者| 鐘無艷

最近兩周，首部票房破億的潮汕方言電影《給阿嬤的情書》賺足了全國網(wǎng)友的眼淚。影片中重情重義的潮汕精神、跨越山海的家國情懷，還有幾代人的相互守望，讓許多人第一次有機(jī)會，深入那段漫長而艱難的“下南洋”歲月。

△ 《給阿嬤的情書》中唐人街的取景地揭陽古城（圖 / 官方劇照）

隨著電影的熱映，片中一批極具潮汕氣質(zhì)的取景地也悄然走紅。復(fù)古的騎樓老街、南洋風(fēng)格的百年僑宅、橫跨河面的石板古橋……每一處都是關(guān)于那段傳奇歷史的鮮活見證。不妨借此機(jī)會，跟隨我們走近電影最重要的取景的城市一——揭陽，重新感受這片土地深厚而動人的文化底蘊(yùn)。

△《給阿嬤的情書》中大榕樹的取景地揭陽市榕城區(qū)登崗鎮(zhèn)洋淇村南厝廣場（圖/官方劇照）

要知道，揭陽可是潮汕之源，作為潮汕歷史文化的發(fā)祥地，也是潮汕地區(qū)面積和人口的第一大市，要想了解潮汕文化的精髓，沒到過揭陽，真算白來了。

在廣東，一提到潮汕，“膠己人”的DNA就動了。

當(dāng)潮州人以歷史文化古城為豪，汕頭人以創(chuàng)新特區(qū)和一線海景自居時，最落寞的或許是夾在當(dāng)中的揭陽，往往被當(dāng)成“潮汕中轉(zhuǎn)站”般的存在，就連提到美食也似乎被遺忘了。

△說到揭陽，大概大家也就對潮汕機(jī)場和腸粉有記憶點（圖/圖蟲創(chuàng)意）

但實際上，如果你深入了解過“什么是潮汕”，你會懂揭陽這座城市有多么值得擁有姓名。無論從體量，還是從歷史資歷的維度上看，揭陽都屬于潮汕鐵三角的“大哥大”。

至于為什么存在感如此低，這或許是因為揭陽實在太“散裝”了。

揭陽是潮汕地區(qū)最大的城市，位于廣東省東部沿海，北與梅州豐順、五華縣接壤，南瀕南海，西鄰汕尾。全市總面積多達(dá)5265平方公里，接近汕頭和潮州兩市面積的總和，人口568.21萬也位列潮汕三市第一。

揭陽的“大”在于豐富廣博的風(fēng)貌，境內(nèi)高山、森林、海洋、江河、湖泊、水庫、溫泉眾多，河網(wǎng)密布，榕江橫貫市境中北部并流經(jīng)市區(qū)，中部 為練江，南部為龍江自西向東流入南海，可謂倚山瀕海，山川毓秀。

△揭陽是潮汕最大的城市（圖 /視覺中國）

在這座城市，每個區(qū)域都各具特色，而且都能solo出道。

論高山流水的綠色生態(tài)得看揭西，它被譽(yù)為“中國天然氧吧”，在粵東是綠寶石、后花園般的存在。

位于揭陽西北部的揭西縣，地處蓮花山南麓，左擁“揭陽第一高峰”、海拔1222米的李望嶂，右抱“嶺南第一瀑”黃滿寨瀑布。大北山森林公園被譽(yù)為揭陽的天然屏障，逶迤連綿，層巒疊嶂，以雄、險、奇、秀、幽、曠著稱。

△揭西黃滿寨瀑布（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

論海洋資源，惠來可謂當(dāng)仁不讓。它擁有109.5公里的海岸線，是揭陽唯一的海上門戶。

論名氣不如汕頭的海，但因此多了份原始淳樸的海景和漁村風(fēng)情。靖海客鳥尾水清沙白，它的美如今越來越被人看見了，臨海一角如飛禽走獸般新奇百怪的石筍給海景添了份獨特的記憶點。石碑山燈塔是中國16個導(dǎo)航臺中最高的，且有“亞洲第一航標(biāo)塔”之稱。

△惠來客鳥尾（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

其中的經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)，得是普寧市。

作為粵東重要的商埠和經(jīng)濟(jì)信息中心，普寧的紡織品、服裝、中藥材、卷煙物流、茶葉、水果等商品專業(yè)市場輻射全國。它擁有粵東最大的陸路口岸，是中國紡織產(chǎn)業(yè)基地。

△普寧是揭陽的經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)（圖 /視覺 中國 ）

普寧人可太會做生意了，蓬勃發(fā)展的商貿(mào)物流更展現(xiàn)了揭陽人通達(dá)八方的眼界。普寧還是全國著名的水果之鄉(xiāng)，“中國青欖之鄉(xiāng)”“中國青梅之鄉(xiāng)”“中國蕉柑之鄉(xiāng)”……無論農(nóng)業(yè)還是商業(yè)，實力都很能打。

但要論硬實力，揭陽還有一個隱藏的稱號不為人所知——“亞洲玉都”，而這一技能不得不歸功于揭東區(qū)。

揭東區(qū)陽美村是世界上最大的高檔玉器集散地，每年都能吸收緬甸七成以上的高端玉石毛料，經(jīng)過當(dāng)?shù)亟橙说木窦?xì)琢，產(chǎn)出全國九成以上的中高檔翡翠玉。別看這條村有多不起眼，可能平平無奇的玉石小販，手持的就是價值百萬的翡翠吊墜。

若論起軟實力，那必然是能為揭陽代言的榕城區(qū)。

榕城榕江穿城而過，城區(qū)在水中央呈現(xiàn)葫蘆形狀，素有“水上蓮花”“浮水葫蘆”的美稱。

榕城區(qū)歷史文化底蘊(yùn)深厚，有“中國國畫之鄉(xiāng)”“中國民間藝術(shù)（潮州音樂）之鄉(xiāng)”之稱，區(qū)內(nèi)名勝古跡眾多，山水與古城依舊、繁華與靜謐依舊，歷來就是揭陽新舊交替最集中的核心地帶。

△榕城被稱為“水上蓮花”（圖 /視 覺中國）

要想讀懂潮汕文化，揭陽是絕不可忽視的一座城市。

它是潮汕文化的發(fā)源地，考古發(fā)現(xiàn)這里遺存的文物年代最遠(yuǎn)，在普寧廣泰虎頭埔發(fā)現(xiàn)距今4000多年前的新石器時期窯群遺址，這在整個粵東是絕無僅有的。

揭陽建制時間最早，往前可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，當(dāng)時隸屬南海郡。它還是廣東省最古老的縣份之一，史載已有2200多年。

△揭陽西湖風(fēng)景（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

毫無異議，潮汕話是中國最古老的一種方言，真要細(xì)分的話，揭陽話或許是潮汕地區(qū)各縣潮語中保留古音最多的地區(qū)。

饒平學(xué)者鄭肫仁在《古縣富古音》一文中稱：“揭陽是嶺東最先建起的古縣，而后又建海陽、潮陽，合稱'三陽'，揭陽先走了幾大步，文化遠(yuǎn)比后二縣發(fā)達(dá)，故保存的古韻母音特別多，也特別牢固，歷來人們稱頌榕江人語音特別優(yōu)美悅耳，這是古韻母多的緣故。”

作為“粵東古邑”的揭陽，得名于古五嶺之一的揭陽嶺（即蓮花山脈）。“揭最多榕，故江曰榕江，城曰榕城?！?/strong>榕蔭如蓋、四面環(huán)水，榕江和榕樹構(gòu)筑成揭陽城之魂，揭陽的別稱——“榕城 ” 也因此而來。

揭陽自古以來就是浸潤如玉的嶺南水城，呈現(xiàn)城隨水轉(zhuǎn)，水為城存的山水城市格局。明朝潮州知府邱齊云的一句“城中竹樹多依水，市上人家半系船”便是舊時榕城生活的生活寫照。

△揭陽也是嶺南水城，水鄉(xiāng)風(fēng)韻猶存（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

如今在榕江兩畔依稀還能瞥見鐘靈毓秀的古城風(fēng)貌。揭陽城區(qū)歷史形成的舊城路網(wǎng)系統(tǒng)很有意思，航拍俯瞰會發(fā)現(xiàn)這些街道恰好構(gòu)成了“丁”字街格局。

要是騎上小電爐兜一圈，柴街、布袋街、打銅街、新馬路、西馬路、北馬路、韓祠路、中山路風(fēng)光盡入眼前。

△揭陽老街還能見到不少騎樓（圖/圖蟲創(chuàng)意）

尤其是中山路和西馬路一帶，還保存著完好的民國時期中西合璧、獨具南洋風(fēng)味的粵東“騎樓”，那里曾是揭陽縣城的交通要道和商埠中心，石鼓里、郭之奇大夫等傳統(tǒng)潮汕民居群還能看到明清時期的古風(fēng)。

揭陽的“古老”是赫然在目的，它擁有嶺南地區(qū)規(guī)模最大、保存最完整的孔廟，即“揭陽學(xué)宮”，建于南宋紹興十年，古時為揭陽的最高學(xué)府，現(xiàn)存總面積20020平方米，面積僅次于山東曲阜孔廟。

△揭陽學(xué)宮（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

位于榕城新興路口，有一座古城樓矗立于榕江畔，因其通抵學(xué)宮，取增進(jìn)賢士之意，故名“進(jìn)賢門”。

別小看這道古城門，它是揭陽古邑的標(biāo)志性建筑，毫不夸張地說，進(jìn)賢門于揭陽，正如小公園之于汕頭，湘子橋之于潮州的地位。

△進(jìn)賢門（圖/視覺中國）

據(jù)說之前官員赴任都要從進(jìn)賢門走過，以取好意頭。千百年過去了，這一古老的習(xí)俗依舊流傳至今，很多揭陽人有學(xué)生升學(xué)甚至有婚事，都會在進(jìn)賢門走一遭以求好彩頭。

滿城的古韻少不了鼎盛香火的烘托。這就不得不提揭陽每到正月過年都“鬧熱”的城隍廟了，它是目前現(xiàn)存廣東歷史最悠久、規(guī)模最大、保存最完好的城隍廟古建筑。

清朝林大川在《韓江記》里對當(dāng)時揭陽城隍廟的盛況有過記載：“我潮神靈顯赫，以揭陽城隍為最?！?/strong>

△揭陽城隍廟營老爺盛況（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

在揭西縣，還保存著潮汕地區(qū)最為古老的寺廟——三山國王祖廟。祖廟始建于隋朝，迄今已有1400多年的歷史，是海內(nèi)外6000多座三山國王廟的鼻祖。

三山國王是中國民間重要的信仰之一，是粵東先民創(chuàng)造的地方守護(hù)神，如今依舊承載著海內(nèi)外華人和海峽兩岸文化認(rèn)同與情感交流的精神羈絆。

△三山國王祖廟

說到古老，當(dāng)然少不了揭陽的古村落，很多都是潮汕民居建筑特色的集大成者。

普寧洪陽德安里古寨是潮汕地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整、歷史時期較長的巨型府第建筑組群，也是國內(nèi)罕見的府第式古村落。

德安里的建筑可以說是集齊了潮汕民居建筑的大全——大祠堂、三廳亙、五間過、四點金、下山虎、五壁聯(lián)、獨腳獅等，堪稱潮汕建筑藝術(shù)的奇葩。

△普寧德安里古寨（圖/圖蟲創(chuàng)意）

千百年來，對于潮汕文化的論道很多。大多圍繞的無非是“東方猶太人”的形象——地少人多，糧食不足，因為貧窮而促使潮人到海外謀生。

因此“精耕細(xì)作”和“敢于冒險、勇于開拓”成了潮汕的文化傳統(tǒng)，同樣也為他們帶來固步自封、保守傳統(tǒng)的思想詬病。

實際上，或許我們忽略了重點：潮汕早有“移民”基因。

△潮汕人大多外出打拼（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

潮汕地區(qū)自古靠海屬富饒之地，才吸引了大量移民。潮汕的祖先，是歷代直接或間接南遷的中原士族，融合了當(dāng)?shù)卦阶逋林?，?jīng)過數(shù)百年的融合和繁衍才最終形成如今的潮汕人。

他們有很濃厚的移民意識，這也是為什么到清代后期又有海外拓展的移民群里，潮汕的規(guī)模如此之大，尤其是東南亞的移民潮。

△揭陽大橋（圖 /視覺中國）

如今在廣深一線城市，到處都能見到潮汕人。他們大多因為工作發(fā)展原因選擇大城市，或疲于職場打拼，或叱咤商場風(fēng)云，他們身上早有一種“自力更生”的拼搏精神，以及心系家鄉(xiāng)的情懷。無論身處何方，都似乎自帶鄉(xiāng)音和性格印跡。

他們比外界傳言想象得更為開放，只不過歷來遷徙的傳統(tǒng)，讓他們更看重敬祖重親，心存根本，寄身異地更團(tuán)結(jié)。

△潮汕人骨子里的家鄉(xiāng)印記很重（圖/圖蟲創(chuàng)意）

別以為潮汕地區(qū)只有潮汕人。全潮汕地區(qū)潮、客混雜，也就只有汕頭的澄海沒有客家人。

這或許是不少人的冷知識——潮汕平原地區(qū)以潮語民系為主，山區(qū)則以客家語民系為主，鳳凰山上還有少數(shù)畬族聚居。

揭陽背山面海，地處潮客文化交界處，客家話是揭陽的第二方言，大部分主要分布在揭西、普寧、惠來、揭東等地，約占全市總?cè)丝?4.4%，其中以揭西最多，是潮客交融地帶。

△ 揭西山區(qū)住著不少客家人（圖/圖蟲創(chuàng)意）

這賦予了揭陽多元豐富的屬性——潮汕文化的海洋開放性格與客家山地文化的樸實內(nèi)斂性格水乳交融，同生共長。

這也形成了揭陽獨有的低調(diào)，但有“世情”的特點。在民俗和建筑景觀上，也可以看到潮客文化渾融一體的風(fēng)貌。

在揭西京溪園的粗坑村，你會見到既融進(jìn)潮汕“四點金”“下山虎”等建筑特點，又繼承了客家人圍龍屋的傳統(tǒng)，同時還能巧妙運(yùn)用蘇式園林優(yōu)雅的格調(diào)。

與潮汕人嗜好工夫茶相似，潮汕的客家人既有喝茶的精細(xì)講究，還在此基礎(chǔ)上衍生出了一種特殊的茶俗——食擂茶。

△潮汕工夫茶（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

這種風(fēng)俗還是當(dāng)?shù)厝藰O其看重的儀式，無論姑娘出嫁擺酒，還是節(jié)日待客、親友相聚，都會以擂茶相待。

他們對吃飽喝足的講究，無非是對于閑適生活的追求。這就是將“工夫”灌注于日常生活的態(tài)度。看看他們的美食也同樣如此，在精細(xì)的同時，又不失對傳統(tǒng)家族的溫情回望。

對于遠(yuǎn)在異地的潮汕游子來說，稱霸廣深街頭的隆江豬腳飯，還有普寧腸粉、普寧豆干、深夜豆?jié){都是看似樸實無華，但又悄然慰藉人心的家鄉(xiāng)記憶。

△ 普寧豆干和隆江豬腳飯（圖/圖蟲創(chuàng)意）

潮汕人愛吃“粿”，傳說是受到潮州鳳凰山原住游耕民族的影響，他們愛吃米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的粿。

揭陽的“粿”隨處可見：乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿、粿汁等都是民間傳統(tǒng)特色小吃。

△各種各樣的“粿”（圖/視頻截圖）

傍水而生的揭陽人，蠔烙和魚飯是漁民們必不可少的一餐。

銀魚飯、大眼鯛魚飯、黃墻魚飯……那些叫得上名或者叫不上名的魚，經(jīng)過他們的精細(xì)料理都是鮮香撲鼻的家鄉(xiāng)味。

△ 簡簡單單魚飯一餐 （圖/ 視頻截圖）

就連喝一碗白粥（他們叫“白糜”）都有自己的特色，都與廣州成糊狀的粥截然不同，會將米煮得粒粒分明。

在這種炎熱潮濕的嶺南夏季，一碗白糜，簡單配上菜脯、橄欖菜，再豐盛點會配魚飯、腌蟹和腌蝦姑，就足以讓人在淡中尋味，身心舒暢。

△清淡白粥才是人間真味

“潮汕”這兩個字于我們而言，有種與生俱來與古老神明對話的浪漫色彩，與繁華盛世更新迭代的新世界似乎存在著若隱若現(xiàn)的結(jié)界，于是總少不了一些紛紛擾擾的民間傳言。

但撥開迷霧走進(jìn)潮汕的世界，你會發(fā)現(xiàn)，于當(dāng)今這個時代，葆有傳統(tǒng)信仰的儀式感在當(dāng)今容易丟失自我的年代實屬難能可貴。

△潮汕人的民俗信仰自然而然保留下來（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

民間信奉諸多神明，譬如天神公、土地公、三山國王、玉皇大帝……當(dāng)?shù)厝硕冀y(tǒng)稱為“老爺”。

在揭陽，你會發(fā)現(xiàn)老爺廟隨處可見。尤其在揭陽各地鎮(zhèn)和村上，每到元宵節(jié)前后，各地青壯年肩扛八抬大轎，舉鄉(xiāng)抬神出廟游遍大街小巷，俗稱“營老爺”（營即游，也就是游神賽會）。

△至今已有600多年歷史的 喬林煙花火龍，被列 入國家級非物質(zhì) 文化遺產(chǎn)（圖/圖蟲創(chuàng)意）

要是過年過節(jié)期間到揭陽，各地多種多樣對傳統(tǒng)民俗的儀式會讓你應(yīng)接不暇。比如每年農(nóng)歷正月初五到初六，揭東陽美都在舉辦火把節(jié)，不同于彝族、白族這些民族的火把節(jié)，陽美先民早自清光緒年間為了紀(jì)念先人就舉辦火把游行了。

元宵節(jié)前后，流行于普寧一帶的還有“英歌舞”，即一種熔舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場舞蹈。據(jù)說揭陽英歌舞已有300多年歷史，而普寧也被稱為“英歌舞之鄉(xiāng)”。

△普寧還是“英歌舞之鄉(xiāng) ”

這些獨特的節(jié)日儀式早已成了在外揭陽游子的“文化胎記”。習(xí)俗和信仰或許是外界對揭陽和其他潮汕地區(qū)最深的印象，但老家在普寧的思聰覺得這更像是自然而然的事情。

他對揭陽最深的印象是“傳統(tǒng)”，這種“傳統(tǒng) ”在當(dāng)下看似有點不合時宜，但內(nèi)核 無非是希望世世代代子女平安順?biāo)欤?似乎再難的事只要想著“老爺保號”就能 挺過去。

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在深圳打拼了5年之久的小七，老家在揭東。 她印象里的揭陽畫面是這樣的： 農(nóng)歷新年前后各個村子盛大的游神活動，七夕15歲孩子的成 人禮、中秋拜月娘、砌瓦窯磚窯……

這些儀式的寓意早已轉(zhuǎn)化成她美好的童年回憶，年輕一輩的人會更懂“舉頭三尺有神明”的含義—— “可 能有些會覺得封建迷信，但實際上所有這些傳統(tǒng)，都寄托了我們對美好生活的向往和追求。這些在之后化作一把心中的度量尺 ，提醒我攻堅克難、實打?qū)嵏?，并且盡量做到處處與人為善。 ”

△農(nóng)村里，老人們在看大 戲（圖/ by小七 攝）

參考資料：

【1】《揭陽市志》：揭陽，潮汕之魂

【2】中國國家地理：為什么是揭陽？

【3】廣東發(fā)布????????：“揭陽”城市旅游形象策劃 鄭澤國

【4】揭陽城市發(fā)展中的古城保護(hù)與開發(fā)管理問題研究 黃鴻凱????????

【5】潮汕印象：潮汕古村落(揭陽篇)

“你對揭陽有什么印象？”