吃自助餐的時(shí)候，你有沒有過跟大川一樣的經(jīng)歷？

就是去吃之前，信心滿滿，感覺自己甚至能吃下一頭牛，一頓下來鐵定回本。

但真正到了自助餐廳開始吃的時(shí)候，別說是一頭牛了，哪怕是兩三盤肉都吃不動(dòng)，根本吃不了幾口就飽了。

也正是因此。

大川一度懷疑，是不是自助餐廳在食物里添加了飽腹劑，或是別的能抑制人食欲的添加劑……

而就在最近，有記者就專門針對這事展開調(diào)查，并揭露出了自助餐的“飽腹”套路。

那么，自助餐“飽腹”背后的真相，到底是什么呢？

記者通過大量的走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)。

被網(wǎng)友頻繁點(diǎn)名，最有可能成為“飽腹元兇”的就是麻醬蘸料、干碟蘸料這類蘸料。

因?yàn)檫@些蘸料，單憑肉眼是無法分辨出配料的。

里面極有可能會被添加上桃酥、壓縮餅干等食物原料。

這些食物原料雖然都是合理合法的食物，但是用在蘸料里，的確是能起到一定飽腹作用的。

尤其是壓縮餅干，大家都喜歡猛蘸蘸料，短時(shí)間內(nèi)吃下大量壓縮餅干，如果再喝點(diǎn)水或者飲料，胃里的壓縮餅干碎末，就會因?yàn)槲杆倥莅l(fā)膨脹起來，從而極大增加人的飽腹感。

這也是為什么，資深的驢友都會在背包里準(zhǔn)備壓縮餅干的原因。

當(dāng)初，美軍在戰(zhàn)爭期間，同樣也是標(biāo)配壓縮餅干和罐頭。

大兵餓了，只需要把壓縮餅干掰下一小塊，放在鍋里煮一煮，就能煮出一大鍋粥。

如果自助餐蘸料里真添加了壓縮餅干，可見餐廳老板的心是有多“黑”……

但是，令人感到意外的是。

盡管記者調(diào)查了多家品牌的自助餐廳，卻都沒有在蘸料中發(fā)現(xiàn)壓縮餅干的痕跡。

而批發(fā)蘸料的廠家那里，記者也專門了解過情況，配料里不存在壓縮餅干。

不過，雖然沒有使用壓縮餅干，但網(wǎng)友頻繁點(diǎn)名的桃酥，卻赫然出現(xiàn)在了一些蘸料的配料表里。

桃酥的飽腹感雖然遠(yuǎn)不如壓縮餅干，但是桃酥這種食物，卻是高油高糖的代表，普通人可能只需要吃下兩三塊，就會膩的不行，直接失去進(jìn)食欲望。

難不成，自助餐“飽腹”套路的真兇，就是蘸料配料表里的桃酥？

記者聯(lián)系到業(yè)內(nèi)人士。

從業(yè)內(nèi)人士那里獲悉，蘸料里添加桃酥，在業(yè)內(nèi)其實(shí)并不是什么秘密，更不是什么套路。

這是因?yàn)?，桃酥?dú)特的味道和酥脆的口感，添加到蘸料里可以極大提升蘸料的口感，豐富蘸料的味道層次，從而讓蘸料吃起來更好吃。

不止自助餐蘸料如此，許多燒烤店的蘸料里，同樣也會添加桃酥。

更關(guān)鍵的是，蘸料里花生碎、芝麻、孜然等才是主角，桃酥就算被添加了進(jìn)去，也只能是充當(dāng)配角。

因此，一份蘸料里并不會被添加太多的桃酥，一斤蘸料能添加一塊桃酥都算多的。

顯然，桃酥也就不可能是自助餐飽腹的元兇了……

當(dāng)然，飽腹劑也不是自助餐飽腹的元兇。

市面上根本就沒有飽腹劑這種東西，目前理論上可以用來充當(dāng)飽腹劑的，是一種名為抗性糊精的物質(zhì)。

抗性糊精是一種用淀粉為原料，制得的低分子水溶性膳食纖維。

有相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果顯示，抗性糊精的確能有效降低饑餓感，減少人體內(nèi)臟脂肪面積和甘油三酯水平。

更關(guān)鍵的是，它是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以用作食品添加劑。

但問題是，抗性糊精成本相對較高，并且人只需要少量攝入，就能有效降低饑餓感。

自助餐的菜品當(dāng)中，如果加入了抗性糊精，且不說會讓餐廳成本變得更高，而且顧客很容易就會吃出里面的貓膩。

一旦被查到，后果是非常嚴(yán)重的。

因此，自助餐廳老板也就沒有用抗性糊精，來砸自己招牌了。

那既然如此，自助餐飽腹的元兇到底是什么呢？

難不成只是我們自己的錯(cuò)覺，自己感覺能吃一頭牛，飯量其實(shí)只有兩三盤肉？

說實(shí)話，這并不是我們的錯(cuò)覺。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自助餐飽腹的元兇，其實(shí)是自助餐廳的陳設(shè)。

幾乎所有自助餐廳，取餐區(qū)都被設(shè)計(jì)成了多個(gè)U型，消費(fèi)者取餐一次，往往需要走很長的路。

這會讓他在潛意識里認(rèn)為，自己走了很久，拿了很多菜，并產(chǎn)生一定能吃回本的錯(cuò)覺。

但實(shí)際上，他拿的菜并不多，即使全部吃完都不可能回本，可是有了吃回本的潛意識，他的飯量自然就下降了。

還有一點(diǎn)也非常關(guān)鍵。

那就是取餐區(qū)顯眼的位置，一般都被主食、涼菜，或是廉價(jià)菜品占據(jù)，消費(fèi)者看到這些菜品美味，就會忍不住拿進(jìn)餐盤。

等走到高價(jià)采區(qū)時(shí)，餐盤已經(jīng)沒有多少空間，他也就更難回本了。

當(dāng)然，即使消費(fèi)者的目標(biāo)就是只吃高價(jià)菜品，在重油、重鹽，以及蘸料的加持下，同樣是吃不下多少的。

反正大川的食量頂多就是三盤肉，再多就只能硬往嘴里續(xù)了……

那么，你覺得你吃自助餐能回本嗎？