《遣興》　　【宋】王之道　　

步屧隨兒輩，臨池得憑欄?！【藐帠|虹斷，小滿北風(fēng)寒?！　?/p>

點(diǎn)水荷三疊，依墻竹數(shù)竿?！≌绾嗡?，云際遠(yuǎn)山攢。

小滿過(guò)后，炎夏也正式登場(chǎng)了。

明日我們就要迎來(lái)夏天的第二節(jié)氣--小滿，小滿過(guò)后，炎夏也正式登場(chǎng)了,民間俗語(yǔ)shuo “小滿小滿，江河漸滿”，小滿過(guò)后， 氣溫明顯升高變得炎熱、降雨量增多變得潮濕，濕熱天氣是比較難熬的，大家一定要注意解暑、祛濕。小滿節(jié)氣飲食有講究，我們要順應(yīng)時(shí)節(jié)的變化，養(yǎng)生原則注重“減濕、減熱”，多吃些祛濕、消暑解熱的食物來(lái)抵抗苦夏。明日小滿，不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，要記得多吃“3豆、3瓜”, 它們正當(dāng)季，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，還具有清熱潤(rùn)燥利濕等功效， 尤其適合小滿節(jié)氣吃，應(yīng)季而食身體好，漫漫長(zhǎng)夏不受苦?？靵?lái)了解一下吧。

都說(shuō)，“夏吃豆，勝過(guò)肉”“小滿吃豆，安康長(zhǎng)壽”， 小滿時(shí)節(jié)，各種豆類(lèi)的時(shí)令蔬菜大量上市，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有豐富的植物蛋白和維生素，好消化不長(zhǎng)肉，還能清熱解毒，勝過(guò)吃肉，別錯(cuò)過(guò)。

第一種豆： 毛豆，毛豆是鮮食的黃豆， 富含蛋白質(zhì)尤其是omega-3不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鉀等礦物質(zhì)，膳食纖維等， 不僅能補(bǔ)鉀、補(bǔ)鈣，緩解疲勞，還能打開(kāi)胃口，給身體補(bǔ)充能量，清熱消暑。

推薦菜譜【涼拌毛豆】 原料： 毛豆 八角 桂皮 香葉 紅辣椒 鹽

制作過(guò)程： 將毛豆清洗干凈后將毛豆的兩頭剪去； 燒鍋水，將沖洗干凈的毛豆放進(jìn)鍋中去煮，加入少許八角、桂皮、香葉等調(diào)味料，再加入少許鹽和幾滴油， 大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)為小火煮上3至5分鐘，將其煮熟后浸泡一個(gè)小時(shí)以便入味。

第二種豆：豌豆， 它是夏日補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的絕佳選擇，嫩綠色澤，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ，其富含的B族維生素和鉀含量非常高，夏天身體會(huì)大量出汗，吃它不僅能補(bǔ)鉀，還能滋養(yǎng)肝脾，消除疲勞，天熱吃它正合適。

推薦菜譜【豌豆玉米炒蝦仁】 原料： 豌豆米 水果玉米粒 鮮蝦 姜片 料酒 淀粉 蛋清 油鹽

制作過(guò)程： 將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 清洗干凈后再擠干水分，加入少許鹽、料酒、淀粉和蛋清等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘； 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，將豌豆米和玉米粒放進(jìn)鍋中焯煮三分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的蝦仁放進(jìn)鍋中翻炒至變色，再將焯好的豌豆米和玉米粒放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，最后放入少許水淀粉勾芡即可。

第三種豆： 蠶豆， 初夏外殼中包裹著飽滿的蠶豆大量上市，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，其的蛋白質(zhì)比豌豆高了8克，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還含有鈣、鐵、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)，能健脾祛濕、清熱解暑、提高免疫力、強(qiáng)身健體。

推薦菜譜【蠶豆米燒黃骨魚(yú)】 原料： 蠶豆米 黃骨魚(yú) 姜片 紅青辣椒 料酒 生抽 油鹽

制作過(guò)程： 燒熱鍋放入適量的油，將處理干凈的黃骨魚(yú)放進(jìn)鍋中去煎， 將魚(yú)的雙面煎至金黃，加入少許姜片去煎， 再烹入少許料酒和生抽， 再加入少許水， 將蠶豆米一起放進(jìn)鍋中去煮， 煮至九成熟時(shí)加入少許鹽調(diào)味，再放入少許青紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒均勻后大火收汁即可。

老話說(shuō)，”夏吃瓜，身體頂呱呱“，小滿時(shí)節(jié)正是進(jìn)入夏季， 天氣炎熱的時(shí)候，人體就容易缺水，吃瓜正合適，它們都說(shuō)高水分、高鉀、低鈉的食物，既能補(bǔ)充人體水分和營(yíng)養(yǎng)，也能起到清熱降火等作用。

第一種瓜. 苦瓜，小滿時(shí)節(jié)后進(jìn)入夏季，不妨吃點(diǎn)苦，而苦瓜正當(dāng)季，不僅有助于身體排出多余的熱量和毒素，還能降脂降糖 ，舒適過(guò)夏天。

推薦菜譜【苦瓜肚片湯】 原料： 苦瓜 豬肚 姜片 枸杞 干紅椒 花椒 料酒 胡椒粉 鹽

制作過(guò)程： 提前將豬肚處理干凈后放入鍋中去煮，加入少許姜片、干辣椒、花椒等大料，再加入少許料酒進(jìn)鍋，大火去煮上5分鐘。 將煮好的豬肚撈出，剪掉豬肚上的油脂， 進(jìn)一步將其處理干凈。 將處理好的豬肚放入電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水， 按下電燉鍋上煲湯的功能鍵， 還剩下10分鐘左右時(shí)加入準(zhǔn)備好的苦瓜塊放進(jìn)鍋中去繼續(xù)燉煮，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

第二種瓜：絲瓜，絲瓜色澤翠綠，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，口感柔嫩，鮮美軟滑，具有清熱利濕、涼血化痰的功效。在小滿時(shí)節(jié)食用絲瓜，不僅能幫助身體排出多余的水分和毒素，還能緩解因濕熱引起的咳嗽、痰多等癥狀。

推薦菜譜【豬肚菇炒絲瓜】 原料： 絲瓜 豬肚菇 蒜末 油鹽

制作過(guò)程：將絲瓜去皮后切成滾動(dòng)塊備用； 豬肚菇手撕成小塊備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香， 加入準(zhǔn)備好的豬肚菇放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 再將準(zhǔn)備好的絲瓜塊放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入少許水燜煮3分鐘， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁即可。

第三種瓜：黃瓜，小滿時(shí)節(jié)氣溫高、雨水多，而黃瓜富含含水量高達(dá)96%的水分，既能補(bǔ)充體液， 清熱解暑， 還能促進(jìn)消化，打開(kāi)食欲，順應(yīng)時(shí)令，多吃黃瓜清熱解暑，利水除濕，炎夏不受苦。

推薦菜譜【黃瓜拌豬心】 原料： 黃瓜 豬心 姜蒜末 紅椒 料酒 醬油 油鹽

制作過(guò)程： 燒鍋水，將洗凈的豬心和一塊五花肉放進(jìn)鍋中去煮，加入少許姜片、干辣椒、花椒、高度白酒和醬油等調(diào)味料， 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘，再加入少許鹽繼續(xù)煮上3分鐘后關(guān)火浸泡2小時(shí)以便入味。 將洗凈的黃瓜刨成片； 將鹵好的豬心切成片放入盤(pán)中， 再將準(zhǔn)備好的黃瓜片圍著擺放在盤(pán)中， 再加入少許生抽和香醋，加入少許蒜末和紅椒圈，再加入少許辣椒油等調(diào)味料。