海南
我以前也不怎么信節(jié)氣養(yǎng)生，覺得太麻煩，直到跟著我媽吃了這3樣食材，才發(fā)現(xiàn)是真管用，不光胃口好了，整個(gè)人也清爽多了。
今天就跟你們嘮嘮，都是家常易得的食材，做法簡單，鮮香又滋補(bǔ)，咱們一起安穩(wěn)度過暮春。
先跟你們說為啥谷雨要吃這3樣，不是瞎推薦哈，都是有講究的。
谷雨是春天最后一個(gè)節(jié)氣，雨水多，濕氣重，咱們身體里容易積濕氣，而且換季的時(shí)候，抵抗力也容易下降，這3樣食材，剛好能祛濕、補(bǔ)營養(yǎng)，還不油膩，特別適合這個(gè)時(shí)候吃。
第一樣，香椿。
谷雨前后的香椿，真的是一年里最香的，過了這陣，味道就差遠(yuǎn)了。我以前不愛吃香椿，總覺得有股怪味，后來我媽做了一次香椿炒雞蛋，真香。
為啥推薦香椿？它能祛濕氣，還能補(bǔ)維生素，而且谷雨的香椿最嫩，吃起來脆嫩鮮香，一點(diǎn)不柴。
不過有個(gè)小提醒，香椿一定要焯水，不然會(huì)有亞硝酸鹽，焯水1分鐘，撈出瀝干，就特別安全。
做法也簡單，香椿焯水后切小段，雞蛋打碗里加少許鹽攪勻，鍋里放油，先炒雞蛋，定型后盛出來，再放少許油，放香椿翻炒幾下，加一勺鹽，再倒回雞蛋，翻炒兩下就出鍋。
鮮香入味，配米飯、配饅頭都好吃，我家最近每周都要做兩次，簡單又滋補(bǔ)。
第二樣，春筍。
說到暮春食材，春筍絕對(duì)不能少。我以前做春筍，總做的發(fā)苦，后來才知道，是沒處理對(duì)，其實(shí)只要多一步，春筍就脆嫩無澀味。
春筍的好處可多了，清熱利濕，還能助消化，谷雨前后吃，剛好能緩解濕氣重帶來的腸胃不舒服。
而且春筍熱量低，吃多了也不擔(dān)心長肉，減脂的朋友也能吃。
處理春筍很簡單，去皮后切成薄片，放入沸水中，加一勺鹽，煮3分鐘，撈出瀝干，這樣就能去掉澀味。
然后可以清炒，也可以燉肉，我最愛吃春筍炒肉，鮮香脆嫩，特別下飯。
鍋里放少許油，放肉片炒至變色，加蒜末爆香，倒入春筍片，大火翻炒2分鐘，加一勺生抽、少許鹽，翻炒均勻就好，全程也就10分鐘。
第三樣，菠菜。
可能有人會(huì)說，菠菜不是一年四季都有嗎？為啥谷雨要重點(diǎn)吃？其實(shí)谷雨的菠菜，長得最嫩，營養(yǎng)也最足，而且能補(bǔ)血潤燥，緩解暮春的口干舌燥。
我以前做菠菜，總覺得澀口，后來發(fā)現(xiàn)，只要焯水，就能去掉草酸，吃起來就清爽多了。而且菠菜做法超多，清炒、做湯、涼拌都可以，簡單又省事。
我最常做的就是菠菜雞蛋湯，快手又營養(yǎng)。
鍋里加水燒開，放少許鹽，倒入菠菜焯水10秒，撈出備用。另起鍋，加水燒開，淋入打散的雞蛋，形成蛋花，再放入菠菜，加一勺香油，少許鹽，煮開就好。
清淡鮮香，喝一碗渾身都舒服，早上喝一碗，一天都有精神。
其實(shí)谷雨養(yǎng)生，真的不用太復(fù)雜，不用買那些昂貴的補(bǔ)品，就吃這些家常食材，就能養(yǎng)好孩子和自己。
這3樣食材，都是菜市場隨便能買到的，做法簡單，鮮香又滋補(bǔ)，既能祛濕氣，又能補(bǔ)營養(yǎng)，幫咱們安穩(wěn)度過暮春的換季期。
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