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吃了七年的富平柿餅，年前的特價(jià)活動(dòng)來了！
即日起到2月10號(hào)，三盒只要88元。
他家的柿餅，是編輯部每年都在等著的這一口。
拿在手里軟乎乎的，咬下去外層柔韌有嚼勁，里頭卻是濕潤綿密的溏心——像裹著一汪亮晶晶的蜜，甜得溫和又扎實(shí)，一點(diǎn)也不膩。
不夸張的說，就像是在吃冰淇淋。
好東西總是急不來的——每一顆都得耐心等夠48天的自然吊曬，才能結(jié)出那層薄薄的白霜。
一年只等這兩個(gè)月的風(fēng)物，值得慢慢來。
這款柿餅， 我們賣了七年了 。我記得同事的這件紅毛衣，七年前的了。
那會(huì)兒，我理解了他說的挺好的。追流量是過往煙云，人嘛，還是要回歸細(xì)水長流。
好了，我要認(rèn)真賣柿餅了
這是舊圖了，為了同事這件紅毛衣，我留下了。
今年的柿餅，包裝沒有太大的變化， 每枚獨(dú)立包裝 ，放在茶幾上也不失體面。
軟當(dāng)當(dāng)?shù)氖溜炇窍挛绮璧牧寂洹Ｒ幻妒溜?，一杯茶，再曬一小時(shí)太陽，就是冬日里的小確幸。
產(chǎn)地你也知道，陜西富平。
這可是種柿子的好地方 ，在渭北高原，北方干燥的空氣加上夜晚零度左右的氣溫，沒有蚊蟲干擾，讓柿子變得格外干凈香甜。
一到秋天，漫山遍野紅彤彤的柿子樹。
別的地方秋天聞桂花香，而這里，柿子的清香，就足夠使人心醉神迷了。
種柿子也由來已久，相傳，它在明朝就被納入了宮廷貢品。
富平的柿子，有三個(gè)特點(diǎn)：①尖柿，顧名思義，尾巴尖尖的，外形橢圓，甜度高。
②流心。
③自然滲出的柿霜。
也就這外頭白白的一層霜。它是內(nèi)部糖份滲出而結(jié)晶凝結(jié)成的，是好東西，越厚證明越甜。
傳統(tǒng)的柿餅 ，需要48天的充足吊曬 。才會(huì)出現(xiàn)這層玩意兒。
之后，人工削皮，揉捏、剪皮、捂霜等大小十二道工序。
我最喜歡看捏柿餅， 感覺很解壓 。
像我這種手腳很重的人是不適合捏柿餅的，既不能太大力，以免捏破外皮，也不能力道過小，否則太硬。
要講究一個(gè)柔中帶剛，讓果肉中的水分由里向外滲透，讓整個(gè)柿餅變得Q彈，入口柔軟。
其他也就沒啥了，對(duì)了，打開柿餅，表面可能會(huì)看到一些細(xì)小的黑色顆粒，不是臟，是柿子的假種子。
柿餅表面的白霜是自然結(jié)成的糖霜。
如果天氣較熱，收到時(shí)糖霜可能會(huì)有些融化（像糖遇熱那樣），但這完全不影響柿餅本身的軟糯和清甜。
記得收到后放進(jìn)冰箱冷凍層（-5°C以下）保存，白霜就會(huì)慢慢恢復(fù)。
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