北京
從2017年泰國象島的初次邂逅，到2026年泰國清邁的重逢，十年光陰流轉(zhuǎn)，不變的是那份初心與煙火氣。今日（19日），湖南衛(wèi)視經(jīng)典經(jīng)營體驗節(jié)目《中餐廳·南洋拾光季》正式官宣，將于每周五12:00在芒果TV率先上線，22:00在湖南衛(wèi)視播出，開啟一段治愈人心的南洋美食之旅。
本季陣容堪稱“回憶殺”與“新鮮感”的完美融合。店長黃曉明作為十季元老，以大家長的身份繼續(xù)引領(lǐng)團隊穩(wěn)步前行；闊別節(jié)目六年的王俊凱重磅回歸，從昔日跟在黃曉明身后的青澀少年，蛻變?yōu)楠毊?dāng)一面的“首席運營官”，為餐廳經(jīng)營注入全新思路。此外，合伙人昆凌、姜妍、靳夢佳、張雅琪暖心加盟，各司其職；“林大廚”林述巍依舊坐鎮(zhèn)后廚，堅守中式烹飪的本味。
初抵清邁，勝利的鼓點與芬芳的泰式花環(huán)交織，在泰國的好友瞿穎精心準備了歡迎儀式，并為合伙人們設(shè)下一席地道泰北風(fēng)味的接風(fēng)宴。泰北辣椒蘸醬的辛香、酥脆炸豬皮的焦脆、炭烤松阪豬的嫩滑，讓大家在品嘗美食的同時，深入探討當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)俗與中泰美食差異。相似的飲食脈絡(luò)讓人倍感親切，中泰美食文化在歡聲笑語中悄然共鳴，合伙人們也在餐桌上收獲了寶貴的經(jīng)營靈感。
行李箱尚未打開，第一次員工大會便迅速召開。令人矚目的是，此次坐在“C位”的并非店長黃曉明，而是新任首席運營官王俊凱。六年前那個總在廚房里大聲呼喚“曉明哥”的少年，如今已胸有成竹，帶著成熟的經(jīng)營理念歸來。
王俊凱一上任便雷厲風(fēng)行地?zé)稹拔灏鸦稹?，招招指向效率提升：?yōu)化食材供應(yīng)鏈、打造主廚餐桌、建立星級員工激勵機制、推行彈性排班制度、落地“大廚到家”特色任務(wù)?？粗蹩P條理清晰地將規(guī)劃一一鋪開，坐在一旁的黃曉明眼里滿是欣慰，店長的擔(dān)子終于有人一起扛了。
本季節(jié)目玩法全面升級，創(chuàng)新層出不窮。餐廳將推出快閃美食展臺，實現(xiàn)移動攬客；首次新增上門做菜服務(wù)，將中餐廳的美味從餐廳延伸至當(dāng)?shù)鼐用竦目蛷d。同時，生態(tài)農(nóng)場同步上線，打造“從田間到舌尖”的沉浸式服務(wù)體驗，食材從農(nóng)場直抵餐桌，全程自營。值得一提的是，王俊凱甚至從國內(nèi)帶來了200斤五常大米，這份實打?qū)嵉幕I備讓全員心里有了底，足見其對品質(zhì)的執(zhí)著。
文/北京青年報記者 祖薇薇
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