一街之隔，便能嘗到來自五個(gè)國(guó)家、完全不同的牛排風(fēng)味料理？在上海“環(huán)球美食匯”的美食版圖里，美味的內(nèi)核從不止于五湖四海食材的相遇，更在于多元化烹飪技法的精彩碰撞。上海對(duì)國(guó)際餐飲文化的兼容并蓄，匯集的不僅是環(huán)球優(yōu)質(zhì)食材，更是風(fēng)格迥異、隨性而精巧的料理技藝與餐飲表達(dá)。

一桌盡享“四國(guó)牛排”

走進(jìn)光明玖壹玖西藏北路店，一座因《歡樂頌》《三十而已》等熱播劇出圈的旋轉(zhuǎn)樓梯映入眼簾，餐廳因電視劇取景成為城市打卡地標(biāo)，更以菜品本身打動(dòng)著往來食客。“光明玖壹玖”品牌誕生于2018年，作為光明集團(tuán)依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)打造的餐酒融合品牌，以中西融合菜為核心，將環(huán)球食材與海派溫情融于一桌。本次“環(huán)球美食匯”，門店推出的799元家庭分享餐，更是將“五湖四海”的味覺體驗(yàn)做到了極致。

套餐菜品色彩明亮，翠綠的時(shí)令蠶豆點(diǎn)綴煲仔飯，橙黃的熟成文昌雞色澤溫潤(rùn)鮮亮，各色原生食材配色自然，自帶輕盈清爽的視覺質(zhì)感，適配著闔家歡聚的松弛氛圍。套餐的核心菜品為“四國(guó)和牛品鑒”，嚴(yán)選中國(guó)龍江和牛的溫潤(rùn)、南非卡儒和牛的醇厚、澳大利亞御櫻和牛的豐腴、新西蘭黑Origin和牛的奶香，四款珍稀牛肉同盤呈現(xiàn)，風(fēng)味各有千秋，方寸之間，便能細(xì)細(xì)感受四大產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土韻味。

除了牛排作為主角，配菜的搭配同樣暗藏巧思。干邑黑虎蝦彈嫩入味，72小時(shí)熟成黑松露文昌小公雞香脆可口，盡顯中西烹飪合璧的精致與耐心。而桂花酒釀小丸子乳清蛋糕、光明冰磚拿鐵等甜品，則巧妙融入光明冰磚、五四農(nóng)場(chǎng)蔬菜等本土元素，讓環(huán)球風(fēng)味與老上海記憶溫柔碰撞。

依托光明全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，品牌始終在環(huán)球風(fēng)味與本土煙火之間尋找平衡，這種本土化的運(yùn)營(yíng)策略吸引了大批本地客群，西藏北路店本地家庭客群占比穩(wěn)定在八成左右，富民路Bistro店則主打“小而精”的酒館氛圍，世界杯期間富民路Bistro店還將舉辦看球?qū)?chǎng)，吸引國(guó)內(nèi)外饕客歡聚。

談及品牌差異化運(yùn)營(yíng)思路，光明玖壹玖市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理何鑫茹介紹，“用餐不止于味覺，更注重沉浸式場(chǎng)景氛圍”。除了西藏北路門店，品牌還與上海音樂學(xué)院攜手打造了“上音城堡·光明玖壹玖藝文空間”，以藝術(shù)文化賦能餐飲體驗(yàn)。通過覆蓋下午茶、正餐、夜間小聚的全時(shí)段運(yùn)營(yíng)，讓精致西餐卸下厚重儀式感，成為尋常家庭也能輕松享用的溫馨家宴。

煙火小聚還原美式風(fēng)情

一街之隔的靜安大悅城，既是年輕人休閑文化生活方式的“前線”，亦是全球餐飲品牌云集的美食勝地。位于頂層天臺(tái)Magnet磁食，同樣以獨(dú)特食材和獨(dú)家烹飪技法演繹著環(huán)球美食風(fēng)味。

走進(jìn)靜安大悅城的Magnet磁食，暖香濃郁的美式煙火氣在餐盤間漫開，簡(jiǎn)約松弛的氛圍里，滿是適合全家輕松落座的自在感。作為2013年誕生于上海的本土美式西餐品牌，靜安大悅城的首店也見證了品牌從單店起步，到如今全國(guó)布局23家門店的成長(zhǎng)軌跡。

為迎接本次“環(huán)球美食匯”，磁石推出338元“招牌菲力牛排&牛肉漢堡雙人餐”，餐品設(shè)計(jì)從一開始便為輕松分享而來，兼顧了海陸風(fēng)味與老少皆宜的口味偏好。

前菜馬里蘭風(fēng)情蟹肉餅只用純粹蟹肉，不摻淀粉、不做多余調(diào)味，一入口就是干凈的海洋鮮甜。招牌高溫盤菲力牛排利用滾燙餐盤鎖住肉汁，最大程度保留牛肉本身的豐腴汁水與香氣，外焦里嫩、軟嫩適口，老人和孩子吃起來都毫無壓力。和牛漢堡與雙層培根漢堡更是把“磁實(shí)”的肉感做到極致。品牌嚴(yán)選100%無抗生素的澳大利亞安格斯牛肉與和牛，手工壓制肉餅，一口咬下肉汁飽滿，入口即是牛肉的濃郁本味。

套餐定價(jià)338元，可以對(duì)標(biāo)使用“2026靜安環(huán)球美食消費(fèi)券”300減90檔消費(fèi)券，優(yōu)惠疊加，通過實(shí)打?qū)嵉母咝詢r(jià)比吸引顧客。據(jù)靜安區(qū)商務(wù)委統(tǒng)計(jì)，本輪靜安區(qū)環(huán)球美食匯共發(fā)放消費(fèi)券近8.7萬張，核銷率超96%，直接帶動(dòng)餐飲消費(fèi)近1500萬元。

Magnet磁石品牌創(chuàng)始人石晶向記者介紹：“現(xiàn)在的客人越來越理性，不會(huì)為網(wǎng)紅噱頭買單，更看重實(shí)實(shí)在在的質(zhì)價(jià)比和用餐體驗(yàn)。上海本身就是餐飲競(jìng)爭(zhēng)最激烈的賽場(chǎng)，只有守住品質(zhì)、貼近日常，才能真正留住一桌又一桌客人?！?/p>