入夏了，多少人想喝飲料的心還沒來得及蠢蠢欲動，卻先被翻車的配料表給澆了個透心涼。

5月底，有媒體曝光了零食品牌“好想來”旗下的一款果汁飲品，原因是這款果汁有著兩副面孔——

正面是醒目的大字，標注著“100%果汁”“甜100%來自水果”，側(cè)面還列有兩條公式“330ml橙汁約等于4個橙所榨取”“一個橙約等于150g”，一組比學霸成績單還要卷的數(shù)據(jù)，讓這款產(chǎn)品看起來分外可靠。

可等你買單拿下，翻到另一側(cè)隱身于經(jīng)銷商、生產(chǎn)日期等一片文字海中的配料表一看：天塌了，排在首位的居然是水。濃縮果汁緊隨其后，真正和“100%”掛鉤的NFC原汁含量不到濃縮果汁的一半，按每公斤80g換算，濃度僅有8%。

同一系列下蘋果汁的NFC果汁濃度則僅有3%，比橙汁的還要低。（圖/《第一時間》）

100%暴跌至8%，賬面上的縮水率連比特幣都難以望其項背。而這，還不是網(wǎng)紅果汁翻車最狠的一次。

更早之前，康師傅每日C號稱“特選奉化水蜜桃”，細扒配料表后發(fā)現(xiàn)一瓶有且僅有0.01克來自奉化水蜜桃；而無獨有偶，北冰洋葡萄復(fù)合果汁同樣標注添加NFC果汁，實際添加量只有0.005%。

要是真正研讀起配料表來，老喝家們大概只想心疼自己的錢包：原來，那些以原料為賣點的果汁產(chǎn)品，除了還沒到胃里就消化掉的微量真心，就只剩在標簽上玩文字游戲帶給人的情緒價值了。

加一滴也是NFC？果汁界的文字游戲有多離譜

混跡零食江湖多年，果汁可并非一個“沒有故事的同學”。要想讀懂這一品類，你首先得打開一份名為《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）的國標文件。

長達6頁的正文內(nèi)容，將果汁的出身和段位標注得清清楚楚：原榨果汁（非復(fù)原果汁），是以鮮果直接壓榨制成，全程不濃縮、不還原，配料表中只能出現(xiàn)果汁原料；復(fù)原果汁，則是在濃縮果汁中加水復(fù)原而成，配料表前兩位必然是水和濃縮果汁。

而貨架上那些看起來量大又平價的產(chǎn)品，更多是以果汁為名的飲料：國標中明確標注，果汁含量在10%以上的，叫做果汁飲料；果汁含量大于等于5%且小于10%的，叫做水果飲料。這兩者半斤八兩，幾乎就是香精配合糖水唱主角的垃圾食品。

試想一下，當你走進便利店，拿起一瓶包裝精美的橙汁，瓶身上印著切開流汁的鮮橙，加上“鮮果榨取”四個大字，讓你恨不得當即開蓋狂飲。視覺上營造的現(xiàn)榨質(zhì)感，幾乎讓人忽視了背后的配料表，前三位已經(jīng)被水、白砂糖和果葡糖漿包攬。眾所周知，配料表中各成分的順序只和含量高低有關(guān)，而果汁穩(wěn)坐十八線的番位，只能說明你手里這瓶飲料跟真正的“鮮榨果汁”的關(guān)系，可能比我和秦始皇的關(guān)系還要遠。

要實打?qū)崱俺缘健币活w水蜜桃，得喝上千瓶果汁飲料。（圖/短視頻截圖）

商家倒也不算是欺騙，只不過你得有堪比福爾摩斯的偵查能力，才能發(fā)現(xiàn)碩大的橙汁后面還跟著蠅頭大小的“飲料”二字。而為了把飲料賣出果汁的價格，除了在“飲料”的字體上做減法，很多商家還喜歡在“復(fù)合”二字上做加法。

比如總是喜歡在口味上玩創(chuàng)意的復(fù)合果汁。

什么百香果、芒果、青檸組合出道，混亂指數(shù)之高聽起來就想讓人嘗嘗咸淡。更別說疊加“多種鮮果搭配、營養(yǎng)加倍”的營銷話術(shù)，瞬間讓那些中看不中喝的飲料同伴黯然失色?？梢豢谌牒砗?，齁甜的口感和直沖天靈蓋的廉價香精味方能讓人如夢初醒：原來所謂復(fù)合只是不同風味的香精團建，和果汁含量高低毫無關(guān)系。

隨著近年來大家逐漸覺醒了控糖的意識，同時對果葡糖漿避猶不及，商家也不再戀戰(zhàn)于用香精糖水偽裝果汁的低端局，開始紛紛濫用高端果汁的代名詞“NFC”。

NFC是指選取新鮮果品洗凈壓榨取汁，借助瞬時殺菌工藝處理后直接灌裝封存，生產(chǎn)全程不進行濃縮與二次還原，最大程度留存水果天然風味及營養(yǎng)物質(zhì)的一種工藝。

《果蔬汁類及其飲料》中對NFC果汁有清晰的定義。（圖/《第一時間》）

按照標準，標稱NFC果汁，就絕不能出現(xiàn)水、濃縮果汁等配料。但如今市場上，“含NFC”“添加NFC風味”成為主流宣傳語，一些品牌哪怕只添加萬分之幾的原汁，也敢大肆宣傳非濃縮還原工藝，其中包括但不限于被曝光的好想來、北冰洋等。

比如一款主打降火、配料表相對干凈、造型也特別兒童友好的“金銀花雙柚汁”，同樣在包裝上寫有“添加NFC果汁”并醒目標注“100%”。然而緊隨其后的，是一行字號驟然變小且顏色和背景色相近的文字說明“還原后果汁總含量”。

但別忘了，NFC果汁就是非濃縮還原的100%果汁，又何來還原后的含量一說？

翻轉(zhuǎn)到背后的配料表，打頭陣的果然還是我們的老朋友“水”，而NFC胡柚汁含量實際僅為10%，后面一連串的濃縮果汁加起來，經(jīng)過一系列復(fù)雜神秘的換算后，才能得出“還原后果汁總含量”是100%。

果汁包裝上的每一個字都值得細細研讀。（圖/@央廣網(wǎng)）

比這種混淆概念、將低成本的復(fù)原果汁包裝成高端原榨產(chǎn)品后抬高售價的營銷手段，更讓消費者氣不打一處來的，則是商家被發(fā)現(xiàn)后表現(xiàn)出的“我沒有虛假宣傳，只怪消費者不仔細審題”的理直氣壯。

2026年4月，網(wǎng)紅飲料“宋柚汁”因被消費者發(fā)現(xiàn)柚汁實際含量僅2.7%、配料表首位是水且含大量果葡糖漿與白砂糖，卻主打“柚香解膩”“健康”概念并高價售賣，引發(fā)全網(wǎng)質(zhì)疑。

消費者吐槽視頻發(fā)布后，品牌方柚香谷也做出了回應(yīng)。根據(jù)創(chuàng)始人的說法，消費者看到的2.7%，并不是簡單的果汁添加量，而是“香柚、胡柚整果研磨，帶皮投料的工藝”。香柚口感酸澀，不適合直接鮮食，出汁率也很低，但非常適合深加工，為飲料供給風味。

對于產(chǎn)品符合生產(chǎn)標準、但是消費者質(zhì)疑客觀存在的情況，創(chuàng)始人也坦言，“在法規(guī)、標準上‘沒事’，但在輿論上‘有罪’”，是企業(yè)當下的困惑。

昂貴的柚子，喝到消費者肚子里的真有多少？（圖/@邱華新商業(yè)觀察）

在被曝光NFC果汁 “標簽造假、兌水摻濃縮”后，好想來發(fā)布了一則官方聲明，僅將此事描述為“標簽瑕疵、產(chǎn)生歧義”，只做下架、整改包裝、加強標簽管理的程序性表態(tài)，并未正面承認虛假錯誤。

喝到了“大忽悠”果汁，如何運用法律手段維護自身權(quán)益？

央廣網(wǎng)的報道中提到“如果消費者沖著‘NFC’或‘100%’購買，發(fā)現(xiàn)含量極低，可以根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》第五十五條，如果商家的版面設(shè)計和宣傳被法院或監(jiān)管部門認定為構(gòu)成‘欺詐’，可以主張‘退一賠三’，賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元?！?/p>

如今要做一名合格的快樂水信徒，除了研讀國標、配料表，還得懂點法，并且有維權(quán)的精力。否則花錢買飲料，沒喝到與價值相當?shù)漠a(chǎn)品就算了，還要被商家PUA。這樣看來，喝可樂嫌氣不夠足的網(wǎng)友可以試試改喝果汁，或許可以氣飽。

以“健康”為名的飲品，只是商業(yè)游戲？

人類把果汁當做飲品的歷史，足夠古早。

數(shù)千年前，在古埃及、美索不達米亞文明，無花果、椰棗、石榴榨出的汁液，主要用作宗教祭品與調(diào)理身體的藥劑；古希臘、古羅馬貴族會飲用稀釋果汁，蜂蜜兌果汁是上層社會的專屬飲品。

到了中世紀的歐洲，受限于冷藏技術(shù)，果汁極易發(fā)酵變質(zhì)，大多被制作成藥酒。在甜味可以作為身份象征的漫長時光中，果汁從未成為大眾飲品，于是，養(yǎng)生、滋補的標簽，從一開始就與它深度綁定，這也為后世的商業(yè)營銷埋下了伏筆。

1869年，牙醫(yī)兼牧師托馬斯?韋爾奇為適應(yīng)教堂禁酒的規(guī)定，將葡萄汁壓榨后進行巴氏殺菌，制作出無酒精的葡萄汁。后來，這款最初僅用于宗教儀式的葡萄汁也走向普通家庭，屬于果汁的工業(yè)化正式拉開序幕。

巴氏殺菌、玻璃瓶裝等技術(shù)不斷成熟，讓果汁擺脫了“現(xiàn)榨現(xiàn)喝”的限制，具備了長途運輸、長期售賣的條件。而讓果汁徹底風靡全球的關(guān)鍵一步，則來自那場把新奇士（Sunkist）推向神壇的水果營銷。

橙汁在很長一段時間內(nèi)，都和美國中產(chǎn)的生活方式牢牢綁定。（圖/《老友記》）

新奇士是源于美國加利福尼亞州的橙子商標。

1961年，當?shù)爻茸迂S收，隨后滯銷，新奇士聯(lián)合營銷團隊打出 “喝一個橙子” 的宣傳口號，刻意引導大眾改變“吃橙子”的習慣。商家不斷灌輸橙汁助消化、補充維生素、全家皆宜的健康理念，硬生生創(chuàng)造出全民飲用橙汁的消費潮流。

很多時候，你以為自然而然的消費習慣，也許是商業(yè)暗示的結(jié)果。由這個天才創(chuàng)意開始，短短十年間，美國橙汁消費量暴漲十倍，橙汁正式成為歐美家庭的早餐標配。

在中國，果汁用三十年就走完了完整的商業(yè)進化之路，頭部品牌和新品牌輪番登場，從平價走量、概念細分到高端收割，這杯“小甜水”被研究得明明白白。

作為國民果汁開山品牌之一，匯源見證并參與了國內(nèi)果汁市場的第一輪認知塑造。1992年匯源推出100%純果汁，徹底打破碳酸飲料壟斷，第一次讓國人相信果汁比汽水健康。

劉星不僅擁有吃餅自由，也擁有果汁自由，“你的童年我的童年好像不一樣”這句話的含金量還在上升。（圖/《家有兒女》）

大眾熟知的康師傅、統(tǒng)一們，則是用低價打開了最廣闊的下沉市場。

千禧年后，康師傅每日C系列果味果汁全面鋪貨，憑借親民價格、豐富口味，快速成為國民日常飲品。只比一瓶水稍貴的價格，就能“維C滿滿、鮮果風味、輕負擔”，誰不想要呢？

但剝開營銷外衣，多數(shù)果汁飲品果汁含量僅10%左右，多款風味產(chǎn)品果汁含量甚至不足8%，配料表前三位永遠是水、果葡糖漿、白砂糖，風味完全依靠食用香精、色素、增稠劑調(diào)配。它們瞄準的，是那些不愿為高價純果汁買單，又想追求“比汽水健康”這種心理安慰的人群。

早期，品牌通過迭代包裝設(shè)計、堆砌工藝概念、講述產(chǎn)地故事，來創(chuàng)造品類認知。后來，越來越多果汁類產(chǎn)品，看準現(xiàn)代人的健康焦慮，放大微量營養(yǎng)優(yōu)勢，但對高糖等營養(yǎng)短板絕口不提。

（圖/pexels）

這一輪“果汁大起底”，當然不會徹底否定這一飲品品類，而是會推動更多消費者的選擇趨于理性，至少在選擇前看看配料表，知道自己從貨架上拿起的是什么，再決定是花三分鐘生啃一個新鮮水果，還是喝下一瓶甜滋滋的平價“果汁”解解饞。

題圖 | 《你的婚禮》

校對 | 河晏

排版 | 一飛

運營 | 孫天繪