浙江
杭州面館
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上次去臨浦的夜市，朋友看到了來(lái)跟我說(shuō)，應(yīng)該去吃附近的一家面館的。
“蕭山的面館啊？前不久吃剛吃過(guò)?！蔽覄傁牖厮?。
“一家貴陽(yáng)的面館，很小，老板夫婦都是貴州人，你應(yīng)該會(huì)喜歡?！?/p>
手指還懸在手機(jī)屏幕上，沒(méi)點(diǎn)發(fā)送，趕緊刪掉剛剛打下的文字，換成了：店名叫啥？
關(guān)于這個(gè)系列，杭州的面館有那么多，我知道很難寫盡。
我也希望除了杭幫面，能多一些其他地區(qū)的面館。
上一篇《評(píng)論區(qū)的面》，一共收到了25條留言。
還是要謝謝大家的留言，把自己珍藏的面館分享給我。
這次去的面館，在臨浦的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里。
一路走，能看到很多老舊的房子，一些水果店、菜攤和棉花店。
這樣的場(chǎng)景，在小時(shí)候抱過(guò)我。
說(shuō)是面館，其實(shí)是個(gè)貴州菜小館子。
我在菜單上，看到了臘肉豆米火鍋，看到了怪嚕飯，看到了好多貴州特色菜。
咽下口水，我還是堅(jiān)定地選擇了面。
其實(shí)還鬧了個(gè)烏龍。
我問(wèn)推薦哪個(gè)面，老板娘說(shuō)加辣雞的好吃。于是我就指著菜單上說(shuō)，要一個(gè)辣雞粉面。
結(jié)果老板問(wèn)我：“要粉還是要面？”
原來(lái)粉面的意思是粉和面啊......
粉就是比較普通的米粉，在哪都能吃到的。
面就不一樣，是貴陽(yáng)那邊的特色雞蛋面，專門燒腸旺面的。
而腸旺面嘛，說(shuō)是寓意“常旺”，在當(dāng)?shù)匾菜闶翘厣〕浴?/p>
面在冰柜里，還有老板自家腌的泡菜
面條端上來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看還以為是方便面呢，但挑起看就知道不一樣。
彎彎細(xì)細(xì)的，有點(diǎn)像皮筋，搭配著紅油湯，看著就十分誘人。
挑起一筷子，一股紅油的香味混合著面香就往上竄，刺激嘴巴開始分泌口水。
迫不及待嗦一口面條——沒(méi)有想象中的硬，是彈彈的口感。
咀嚼后還能感受到面條的韌，很香很爽滑，和平時(shí)吃到的杭州面條比，是完全不同的風(fēng)味。
也不辣。別看面湯上飄著一層油，其實(shí)味道并不刺激。
反而是一種讓人胃口大開的油香。
辣雞特別有意思。
應(yīng)該就是平時(shí)說(shuō)的辣子雞，但和川渝地區(qū)的辣子雞不同，這里的辣子雞更濕，多了一種醬香。
雞肉依舊是炸過(guò)，炸到焦焦脆脆的，帶著些許嚼勁。
搭配上這面條確實(shí)絕配。
面條爽滑又掛味，雞肉焦香，交織成一碗獨(dú)屬于貴陽(yáng)的風(fēng)味面。
能挖到這里的，都是貴陽(yáng)的老鄉(xiāng)們。
吃飯間，能聽到他們用方言聊天，用餐的氛圍感拉滿。
吃到一半我才有點(diǎn)后悔，腸旺面腸旺面，我怎么就忘記加大腸了呢？
哎，那就只能下次再來(lái)吃了。
老規(guī)矩，讀到這里的各位可以在評(píng)論區(qū)留下自己覺(jué)得好吃的面館，我都會(huì)看。
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