中國自古是農(nóng)業(yè)社會，吃淀粉為主，那么蛋白質(zhì)由誰提供呢？答案是大豆。而大豆的美味不僅僅局限于豆腐 。

為了解決植物蛋白不好消化的問題，于是不同的豆制品相繼出現(xiàn)。除了豆腐，還有腐竹、腐皮等我們常見的美味。

但有一款隱匿于市的豆制品，它被譽(yù)為豆制品中的戰(zhàn)斗機(jī)，舌尖上的“非遺”，它就是源自于清朝時期的豆筍。

? 品牌故事?

在中國安徽有一個鄉(xiāng)村叫葛家村，他們是太極仙翁葛玄和小仙翁葛洪的傳人，他們秉承古老祖訓(xùn)——“捍衛(wèi)真實，自然傳承”，一代又一代的葛村人以豆養(yǎng)心、以豆修身、以豆謀生、以豆立身。

鮮豆家創(chuàng)始人，葛洪第61代傳人——葛純友先生，開始一顆大豆中國夢，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化原味純豆粉，使大豆源頭可控，通過集豆?jié){豆花豆腐豆皮豆酸奶等多功能的一體機(jī)，使豆品工業(yè)化生產(chǎn)；通過酒店、自媒體新興平臺，扶植創(chuàng)業(yè)加盟形式，從而讓更多的中國人餐桌上吃上安全、新鮮、健康、非轉(zhuǎn)基因的豆制品

? 何為豆筍？

豆筍又名豆筋、豆棒、豆桿，2009年被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目，荳菽專注豆制品十余載，繼承非遺文化，弘揚(yáng)匠人精神，匯聚大豆精華，精心挑選東北黑龍江黑土地的非轉(zhuǎn)基因大豆，采用非遺當(dāng)?shù)乩鲜炙嚾藗鹘y(tǒng)技術(shù)，每根豆筍都是手工匠制！

豆筍含有高量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪和鈣、鐵、鋅、硒及多種維生素，營養(yǎng)極其豐富，長期食用有利于小孩的生長發(fā)育，可延緩人體的衰老，深受人們的喜愛。

制作豆筍也有工廠和作坊之分別。工廠制作豆筍一般都是機(jī)械化流程量產(chǎn)，而作坊迄今為止都還保留著純手工的制作方式，論品質(zhì)和口感當(dāng)屬純手工的更勝一籌。荳菽牌豆筍全部都是手藝人純手工制作，采用營養(yǎng)價值最高的頭兩層豆皮精心卷制而成！所售皆為特等精品！

? 豆筍制作工藝?

制作豆筍對手藝是非常考究的，不同的人不同的手藝制作出的豆筍口感也是有著非常大的差距的。除采用的原材料不同以外，另外就是制作的工藝。

整個豆筍制作過程是異常繁瑣，考驗的是耐心和手藝。一根看似簡單的豆筍卻有著如此多的工序，實屬不易，荳菽即是被此種精神打動，我們也一起向這份難得的堅持致敬。

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豆筍里層的顏色均會比外面的稍暗些，這是因為豆筍是裹一層烤一層，然后再裹一層再烤，如此反復(fù)，因而最里層的顏色比外面的要稍暗些，屬正常顏色。

? 與眾不同的口感比肉更美味?

豆筍簡單可理解為棍棍版腐竹，除了一樣好吃之外，更加筋道，但其中奧妙卻更不簡單。

更重要的是，我們荳菽豆筍的原料只有大豆和水，無任何添加，更不可能存在防腐劑。所以是真正意義上的綠色產(chǎn)品。

技藝得到傳承，美味方能源遠(yuǎn)流長。口感醇厚，綠色健康才是美食延續(xù)的制勝法寶。

市面上大多數(shù)豆筍為了賣相好看和節(jié)省成本，會添加色素、食用面膠、去泡劑、淀粉等添加物，也有用機(jī)器再加添加劑后機(jī)制，這樣一來，成本大幅度降低，但品質(zhì)口感太差！

也有一些工廠做無添加的豆筍，但是大家會發(fā)現(xiàn)豆筍里面有一層特別黑，這個原因就是豆?jié){的底鍋漿卷在里面了，這樣也可以降低成本，但營養(yǎng)已大幅度流失，如同雞肋，食之無味，棄之可惜！但是荳菽家豆筍只采用頭兩層，還有剩余1/4不能做的漿底我們都是直接丟棄！雖然整體成本會增加，但是我們不想把不好的東西給信任我們的顧客！

對于吃的東西，荳菽一直都是很慎重，一定把安全第一，專業(yè)做豆制品十幾年，我們除了追求健康營養(yǎng)，同時，我們也很在乎出品與口感，一根豆筍既要做到健康無添加，還要做到肉質(zhì)緊實綿密不松散味道好，需要好原料，更需要好技術(shù)！但是荳菽家都做到了！

無論是涮火鍋還是鹵菜，荳菽豆筍都像棉花一樣柔軟，吸收滿滿的醬汁，光澤誘人，美味十足。一口吃下去，首先感覺到醬汁在口中四溢開來，緊接著豆香的氣息逐漸蔓延整個口腔，仿佛味蕾不僅僅是長在舌頭上，而是整個口腔。再配上勁道的口感，只能用人間美味四個字形容。

反饋是最真實的評測依據(jù)，請參考：

這豆筍真是怎么做都好吃

有它真是不愁吃不下飯

營養(yǎng)價值又高，做法又簡單

關(guān)鍵還這么好吃，還健康！

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? 豆筍制作方法:

豆筍在做菜之前一定要用冷水（常溫自來水）浸泡5小時以上，中途能換1-2次水是最好的，切記勿用熱水尤其是開水急泡，否則營養(yǎng)和口感全無。

豆筍做法多樣，小炒、素炒、雜燴、涼拌、鹵制、下火鍋以及煲湯，色味獨(dú)具鮮美，美味開胃，非常好吃！

? 豆筍紅燒肉

·豆筍菜譜

【品名】荳菽豆筍

【規(guī)格】500克/包（約13-15根）

【發(fā)貨物流】默認(rèn)為圓通包郵，偏遠(yuǎn)地區(qū)內(nèi)蒙、甘肅、寧夏、青海郵費(fèi)另?10元，西藏、新疆另?20元

【貯存條件】置于陰涼干燥處，開袋后注意防潮；泡發(fā)未食用完的建議冰箱冷凍儲存。也可多根集中泡發(fā)，置于冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

【食用方式】冷水浸泡6-8個小時后，可炒，涼拌、鹵、燉湯、干鍋等

【保質(zhì)期】9個月

【發(fā)貨地】上海

【原料產(chǎn)地】東北黑龍江

【生產(chǎn)】四川達(dá)州

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