以案為鑒

警惕后廚用火

廚房總藏著煙火氣

煎炒烹炸里飄著飯菜香

可這暖乎乎的地方

要是用火時(shí)稍不留神

也可能突然“變臉”

今天

"以案為鑒"專欄為你帶來(lái)

因油鍋起火

引發(fā)火災(zāi)的真實(shí)案例

2026年4月2日11時(shí)49分，西充縣多扶鎮(zhèn)多扶路65、67號(hào)一餐館酒家食用油脂起火，過(guò)火面積1平方米，直接經(jīng)濟(jì)損失350元。

（火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)）

安全警示

02

01

起火原因

起火原因系油鍋起火，所幸未造成人員傷亡。

02

廚房用火常見(jiàn)的消防隱患有哪些？

用火離人

烹飪時(shí)離開(kāi)廚房，如接電話、取物等，導(dǎo)致鍋具干燒、油鍋起火或食物燒焦引燃周圍物品，是廚房火災(zāi)最常見(jiàn)的原因之一。

油垢積累

抽油煙機(jī)、油煙管道、灶臺(tái)及墻壁上的油垢長(zhǎng)期未清理，遇明火（如炒菜時(shí)的火星、電器火花）易被引燃，火勢(shì)可能沿?zé)煹缆?，形成“煙道火?zāi)”。

燃?xì)庑孤?/strong>

燃?xì)夤艿览匣?、接口松?dòng)、軟管破損或未關(guān)閉燃?xì)饪傞y，導(dǎo)致燃?xì)庑孤?。泄漏的燃?xì)庥雒骰穑ㄈ玳_(kāi)燈、打火機(jī)）會(huì)引發(fā)爆燃或爆炸。

易燃物堆放

灶臺(tái)旁堆放抹布、紙巾、塑料品、食用油桶、紙箱等易燃可燃物，火星掉落或高溫鍋具接觸易引發(fā)火災(zāi)。

油鍋操作不當(dāng)

油溫過(guò)高、冷凍食品直接下油鍋、油鍋起火時(shí)用水撲救，會(huì)導(dǎo)致油火飛濺，擴(kuò)大火勢(shì)，甚至引發(fā)爆炸。

電器使用不當(dāng)

廚房電器（如電飯煲、電炒鍋、微波爐）超負(fù)荷用電、電線裸露、插頭未拔或電器靠近水源，易引發(fā)電氣短路、漏電或火災(zāi)。

通風(fēng)不良

廚房門窗緊閉，燃?xì)馊紵怀浞之a(chǎn)生一氧化碳，或油煙積聚，增加火災(zāi)和中毒風(fēng)險(xiǎn)。

使用不合格設(shè)備

使用劣質(zhì)燃?xì)庠?、電器或未?jīng)檢驗(yàn)的廚房設(shè)備，可能存在安全隱患，如燃?xì)庠钕ɑ鸨Ｗo(hù)裝置失效、電器絕緣性能差等。

03

消防安全警示

規(guī)范廚房用火，嚴(yán)防油鍋起火

后廚操作時(shí)專人值守，嚴(yán)禁離崗脫崗；控制用油量，避免油液過(guò)滿，不長(zhǎng)時(shí)間高溫干燒油鍋。及時(shí)清理灶臺(tái)、抽油煙機(jī)及管道油垢，灶臺(tái)周邊不堆放抹布、紙盒等易燃雜物。

掌握處置方法，科學(xué)撲救火情

油鍋起火絕對(duì)不能潑水。第一時(shí)間關(guān)閉火源、燃?xì)忾y門，迅速用鍋蓋從側(cè)面蓋嚴(yán)油鍋隔絕氧氣滅火，也可使用滅火毯覆蓋撲救；火勢(shì)擴(kuò)大時(shí)立即撤離并撥打火警電話。

落實(shí)三清三關(guān)，筑牢家庭防線

日常做到清樓道、清陽(yáng)臺(tái)、清廚房，及時(shí)清理家中可燃雜物；離家、睡前務(wù)必關(guān)火源、關(guān)電源、關(guān)燃?xì)猓瑥脑搭^消除火災(zāi)隱患。

廚房用火不離人

安全一刻不放松

小小油鍋隱患大

規(guī)范用火是關(guān)鍵

如何預(yù)防廚房火災(zāi)？

以下安全提示請(qǐng)大家牢記

@所有人

來(lái)源 西充大隊(duì) 南充消防

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