為提升外賣(mài)“放心指數(shù)”，市場(chǎng)監(jiān)管總局出臺(tái)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，并將于2026年6月1日起施行。

新規(guī)的出臺(tái)

標(biāo)志著網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管

進(jìn)入更精細(xì)化、系統(tǒng)化的新階段

平臺(tái)責(zé)任再升級(jí)

過(guò)去，某些外賣(mài)平臺(tái)“重流量、輕管理”

《規(guī)定》則強(qiáng)化全鏈條管控

壓實(shí)外賣(mài)平臺(tái)“守門(mén)員”責(zé)任

1、專崗專責(zé)管理

《規(guī)定》要求外賣(mài)平臺(tái)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，要求主要負(fù)責(zé)人每月召開(kāi)食品安全調(diào)度會(huì)，不再是“只收傭金、不擔(dān)責(zé)任”。

2、審查全面從嚴(yán)

《規(guī)定》要求外賣(mài)平臺(tái)實(shí)地進(jìn)行“實(shí)質(zhì)性審查”，并與省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)數(shù)據(jù)核驗(yàn)比對(duì)，杜絕虛假資質(zhì)入網(wǎng)；每6個(gè)月需動(dòng)態(tài)核驗(yàn)商戶信息，實(shí)現(xiàn)“生命周期管理”。

3、風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng)管控

《規(guī)定》要求外賣(mài)平臺(tái)制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別，即時(shí)向商戶推送發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并予以消除。發(fā)現(xiàn)商戶存在食品安全違法行為的，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，并采取搜索降權(quán)、關(guān)閉賬號(hào)等處置措施。

商戶規(guī)范更具體

針對(duì)商戶亂象

《規(guī)定》細(xì)化經(jīng)營(yíng)要求

讓“不見(jiàn)面”也有硬約束

1、信息公示透明

要求外賣(mài)網(wǎng)店名稱與實(shí)體招牌名稱一致，主頁(yè)面顯著展示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體門(mén)面照片、實(shí)際地址等信息；新增“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)要求，讓消費(fèi)者一目了然。

2、后廚可視可溯

倡導(dǎo)外賣(mài)商家實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并在主頁(yè)面顯著位置設(shè)置“明廚亮灶”鏈接標(biāo)識(shí)，向社會(huì)公開(kāi)餐飲食品加工制作過(guò)程；相關(guān)視頻信息至少保存14日，方便監(jiān)管核查。

加工配送更規(guī)范

針對(duì)餐飲加工配送環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)

《規(guī)定》設(shè)立了

更為具體明確的行為邊界

1、杜絕外包隱患

明確不得在加工操作區(qū)外加工制作食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作，杜絕“后廚外包”隱患。

2、嚴(yán)防配送污染

要求使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的容器材料對(duì)餐品進(jìn)行包裝、封口，并保證封口開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原，降低配送污染風(fēng)險(xiǎn)。

3、加強(qiáng)配送管理

無(wú)論商家自行配送還是委托配送，都必須對(duì)配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)與管理，倡導(dǎo)配送員作為社會(huì)監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)。

監(jiān)管機(jī)制更完善

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲跨地域經(jīng)營(yíng)

帶來(lái)的監(jiān)管挑戰(zhàn)

《規(guī)定》創(chuàng)新監(jiān)管模式，打通執(zhí)法堵點(diǎn)

1、明確管轄權(quán)限

外賣(mài)平臺(tái)違法行為原則上由住所地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)管轄，但違法行為發(fā)生地的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也可管轄。

2、強(qiáng)化執(zhí)法協(xié)同

要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)跨區(qū)域協(xié)作，做好線索通報(bào)、調(diào)查取證與問(wèn)題處置。

3、打破信息孤島

外賣(mài)平臺(tái)需每半年向省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送商戶信息。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法開(kāi)展監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)，可以要求外賣(mài)平臺(tái)提供相關(guān)視頻信息。

處罰力度再加大

《規(guī)定》大幅提升了

對(duì)違法行為的處罰力度

1、提升罰款額度

商戶使用虛假資質(zhì)入網(wǎng)，最高可罰20萬(wàn)元；外賣(mài)平臺(tái)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重的，最高可罰10萬(wàn)元。

2、新增個(gè)人處罰

對(duì)故意違法、性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的，可對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人等處以其上一年度從本單位取得收入1至10倍罰款。

來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站、安徽發(fā)布

素材來(lái)源官方媒體/網(wǎng)絡(luò)新聞

▌聲明：本文內(nèi)容系轉(zhuǎn)載，圖片和內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有。如涉及侵權(quán)，請(qǐng)與本公眾號(hào)聯(lián)系刪除。