湖北
近日,為期三天的“2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會”在無錫國際會議中心舉行。本屆博覽會以“聚力健康·重塑增長”為主題,匯聚了包括中國工程院院士、哈佛醫(yī)學(xué)院教授在內(nèi)的170多位全球商業(yè)領(lǐng)袖與科研專家,以及3000余家品牌決策層。作為乳業(yè)代表,飛鶴深度參與此次盛會,向業(yè)界展示了其深耕十余年的“乳蛋白深加工”技術(shù)版圖。
(中國飛鶴董事長冷友斌在會上發(fā)表演講)
在全體生態(tài)大會演講中,飛鶴董事長冷友斌分享了飛鶴對乳業(yè)價值升級的思考。他指出,要將“每一滴奶的價值最大化”,構(gòu)建多元化原料矩陣,以全產(chǎn)業(yè)鏈實力引領(lǐng)中國乳業(yè)價值升級。這一目標(biāo)背后,是飛鶴對原料自主化的長期攻堅。
冷友斌結(jié)合數(shù)據(jù)給出了判斷:以酪蛋白為例,它是一種長效緩釋的優(yōu)質(zhì)蛋白,約占牛奶蛋白質(zhì)組成的80%,可在4-6小時內(nèi)持續(xù)釋放氨基酸,適合運動人群和睡前營養(yǎng)補充。然而,由于我國原制奶酪年產(chǎn)量不足,再制奶酪所用原料中約90%依賴進(jìn)口,乳清蛋白、酪蛋白等關(guān)鍵原料進(jìn)口依賴度長期居高不下。與此同時,全球市場對優(yōu)質(zhì)蛋白需求持續(xù)增長,據(jù)研究預(yù)測,全球酪蛋白市場規(guī)模到2030年將達(dá)498億美元,乳清蛋白市場規(guī)模將達(dá)220億美元。
面對這一現(xiàn)實,飛鶴以持續(xù)創(chuàng)新推動“三次鮮活革命”,構(gòu)建起從奶源到終端的全鏈條鮮活壁壘。早在2006年,飛鶴便在北緯47°黃金奶源帶自建萬頭牧場,構(gòu)建“2小時生態(tài)圈”,確保生牛乳的菌落總數(shù)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)20倍,從源頭鎖住新鮮。2018年,飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院,推動建立“新鮮生牛乳一次成粉”的標(biāo)準(zhǔn),改變了傳統(tǒng)大包粉二次加工的行業(yè)慣例。到2025年,飛鶴進(jìn)一步上線全球首個奶粉原料級溯源系統(tǒng),消費者掃碼即可追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產(chǎn)信息,讓“新鮮”實現(xiàn)從“年”到“天”的精準(zhǔn)追溯。
冷友斌還介紹,飛鶴以物理膜分離工藝直接從新鮮生牛乳中提取各類蛋白原料,完整保留了天然蛋白的結(jié)構(gòu)與活性,在運動營養(yǎng)、特醫(yī)食品、中老年功能營養(yǎng)品等新興領(lǐng)域具備重要應(yīng)用價值。目前,飛鶴在內(nèi)蒙、黑龍江、寧夏布局三大乳蛋白原料工廠,今年8月將全部投產(chǎn),合計日處理鮮奶3000噸,未來致力于打造全球級蛋白原料供應(yīng)能力。
(中國飛鶴副總裁、研究院院長張旭光在分論壇分享飛鶴科研成果及產(chǎn)品布局)
在乳制品創(chuàng)新分論壇上,飛鶴副總裁、研究院院長張旭光做了《鮮活原料與功能創(chuàng)新賦能全齡營養(yǎng)新時代》的主題演講。據(jù)他介紹,依托全產(chǎn)業(yè)鏈能力,飛鶴已實現(xiàn)酪蛋白、乳清蛋白、水解酪蛋白、濃縮牛奶蛋白等11種關(guān)鍵乳原料的自產(chǎn)能力,構(gòu)建起“前沿攻關(guān)—技術(shù)儲備—商業(yè)化落地”的完整技術(shù)體系。通過膜分離與酶解等核心工藝,飛鶴在蛋白原料上做到了極致的新鮮、天然的純凈與高效的活性,很大程度上打破了國內(nèi)乳企對進(jìn)口乳原料的長期依賴。
從終端產(chǎn)品的規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向核心原料的技術(shù)主權(quán)競爭,飛鶴正為中國乳業(yè)開辟一條新的價值升級路徑。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
