《天工開物》：17 世紀(jì)工藝百科全書

“天工人其代之，開物成務(wù)。” 在明朝末年，有一部著作如同一座科技的寶庫，系統(tǒng)地總結(jié)了中國古代農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，它就是宋應(yīng)星的《天工開物》。這部被譽(yù)為 “中國 17 世紀(jì)的工藝百科全書” 的巨著，以其獨(dú)特的視角和豐富的內(nèi)容，展現(xiàn)了中國古代勞動人民的智慧和創(chuàng)造力。

宋應(yīng)星出生于江西奉新的一個書香門第，自幼勤奮好學(xué)，對自然科學(xué)和技術(shù)有著濃厚的興趣。他曾多次參加科舉考試，但仕途不順，這使他逐漸將注意力從科舉轉(zhuǎn)向了對實用技術(shù)的研究。他深入民間，廣泛收集各種生產(chǎn)技術(shù)和工藝的資料，并進(jìn)行了詳細(xì)的記錄和整理。經(jīng)過多年的努力，終于在 1637 年完成了《天工開物》的創(chuàng)作。

宋應(yīng)星

《天工開物》全書共三卷十八篇，涵蓋了農(nóng)業(yè)、紡織、造紙、冶鑄、釀造、交通等多個領(lǐng)域，保存了大量珍貴的科技史料，全面展現(xiàn)了明代的生產(chǎn)生活和中國古代手工業(yè)的成就。書中詳細(xì)記載了各種農(nóng)作物和手工業(yè)原料的種類、產(chǎn)地、生產(chǎn)技術(shù)和工藝裝備，以及一些生產(chǎn)組織經(jīng)驗。上卷主要介紹了谷物豆麻的栽培和加工方法、蠶絲棉苧的紡織和染色技術(shù)，以及制鹽、制糖工藝等；中卷包括磚瓦、陶瓷的制作，車船的建造，金屬的鑄鍛，煤炭、石灰、硫磺、白礬的開采和燒制，以及榨油、造紙方法等；下卷則記述了金屬礦物的開采和冶煉，兵器的制造，顏料、酒曲的生產(chǎn)，以及珠玉的采集加工等。

書中還配有 123 幅形象的插圖，生動地描繪了一百多項生產(chǎn)技術(shù)和工具的名稱、形狀、工序，使讀者能夠更加直觀地了解古代的生產(chǎn)過程。比如在 “乃?！?篇中，詳細(xì)記載了水稻的種植、育秧、灌溉、收割等環(huán)節(jié)；在 “冶鑄” 篇中，介紹了各種金屬的冶煉方法和鑄造工藝，包括鼎、鐘、鍋等器物的制作過程。這些記載不僅反映了當(dāng)時的生產(chǎn)水平，也為后人研究古代科技提供了寶貴的資料。

《天工開物》的偉大之處在于它對生產(chǎn)技術(shù)的系統(tǒng)總結(jié)和對科學(xué)原理的深入探究。宋應(yīng)星在書中強(qiáng)調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合，體現(xiàn)了“天人合一” 的思想理念 。他通過實地觀察和實踐，對各種生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的描述和分析，揭示了其中的科學(xué)原理。在 “五金” 篇中，他明確指出鋅是一種新金屬，并首次記載了它的冶煉方法；在 “燔石” 篇中，他對煤炭的開采和利用進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，還提出了預(yù)防瓦斯爆炸的方法。這些內(nèi)容不僅在當(dāng)時具有重要的實用價值，也對后世的科學(xué)研究產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

《天工開物》不僅在中國科技史上占有重要地位，還對世界科技發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。它被翻譯成多種語言，傳播到日本、朝鮮、法國等亞歐國家，在世界范圍內(nèi)引起了廣泛關(guān)注。日本學(xué)者對《天工開物》推崇備至，將其視為“植產(chǎn)興業(yè)” 的指南；法國漢學(xué)家儒蓮將其部分內(nèi)容翻譯成法文，介紹給歐洲讀者，對歐洲的工業(yè)革命產(chǎn)生了一定的啟發(fā)。生物學(xué)家達(dá)爾文稱《天工開物》為 “權(quán)威性著作”，英國科學(xué)史家李約瑟將宋應(yīng)星稱為 “中國的狄德羅”，認(rèn)為《天工開物》可與狄德羅主編的 18 世紀(jì)法國百科全書匹敵。

《農(nóng)政全書》：農(nóng)政思想的集大成者

在古代中國，農(nóng)業(yè)一直是國家的根基，關(guān)乎著國計民生。而在明末時期，一部閃耀著智慧光芒的農(nóng)學(xué)巨著——《農(nóng)政全書》橫空出世，為中國古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展畫上了濃墨重彩的一筆。它的作者是徐光啟，一位心懷天下、關(guān)注民生的杰出科學(xué)家和政治家。

徐光啟生活在明朝末年，當(dāng)時的社會動蕩不安，內(nèi)憂外患。水旱災(zāi)害頻繁發(fā)生，農(nóng)民生活困苦，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到了極大的影響。與此同時，西方傳教士帶來的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)和知識，也對徐光啟產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。他意識到，要想解決國家的糧食問題，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，就必須將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗與西方的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合。于是，他開始著手編寫《農(nóng)政全書》，希望通過這部著作，為國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供理論支持和實踐指導(dǎo)。

《農(nóng)政全書》全書共 60 卷，約 70 萬字，分為 12 個大類，涵蓋了農(nóng)業(yè)政策、生產(chǎn)技術(shù)、水利工程、荒政救災(zāi)等多個方面，幾乎囊括了古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活的各個領(lǐng)域，是一部真正的農(nóng)業(yè)百科全書。

農(nóng)本三卷，作為全書的開篇，闡述了農(nóng)業(yè)為治國之本的觀念，通過列舉中國歷代和當(dāng)時關(guān)于重視農(nóng)政的經(jīng)史典故、諸家雜論，以及當(dāng)代人馮應(yīng)京的“重農(nóng)考”，深刻論述了農(nóng)業(yè)在國計民生中的重要地位，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)政對于國家繁榮穩(wěn)定的關(guān)鍵作用。

田制二卷，討論了土地制度與耕作方法，如井田制、區(qū)田法等。徐光啟對井田制進(jìn)行了考證，還收集了王禎《農(nóng)書》中的各種田制圖，諸如區(qū)田、圃田、圍田等等，為土地的合理利用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)劃提供了參考。

農(nóng)事六卷，詳述了耕作、播種、施肥等技術(shù)，引用了《齊民要術(shù)》等古農(nóng)書精華，同時結(jié)合自己的實踐經(jīng)驗，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，為農(nóng)民提供了具體的操作指南。

水利九卷，重點(diǎn)介紹了灌溉工程水具，如龍骨水車，并引入西方水利技術(shù)，如《泰西水法》。徐光啟認(rèn)為，水利為農(nóng)之本，無水則無田。當(dāng)時，一方面西北方有著廣闊的荒地棄而不耕；另一方面京師和軍隊需要的大量糧食要從長江下游啟運(yùn)，耗費(fèi)驚人。為了解決這一矛盾，他提出在北方實行屯墾，屯墾需要水利。他在天津所做的墾殖試驗，就是為了探索扭轉(zhuǎn)南糧北調(diào)的可行性問題，以鞏固國防，安定人民生活。

徐光啟

農(nóng)器四卷，圖文并茂地解說了耕作工具，如耬車、曲轅犁等，為農(nóng)民了解和使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具提供了便利，有助于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

樹藝六卷，涵蓋了糧食作物稻麥、經(jīng)濟(jì)作物棉麻及果蔬的栽培技術(shù)，對各種農(nóng)作物的種植方法、生長習(xí)性、病蟲害防治等方面進(jìn)行了詳細(xì)的記載，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了全面的技術(shù)支持。

蠶桑四卷，詳細(xì)介紹了種桑養(yǎng)蠶的全流程，體現(xiàn)了明代絲織業(yè)的技術(shù)水平，對推動蠶桑業(yè)的發(fā)展和絲綢生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。

荒政十八卷，占全書三分之一篇幅，系統(tǒng)總結(jié)了備荒救災(zāi)措施，如《救荒本草》中的可食植物。徐光啟對歷代備荒的議論、政策作了綜述，對水旱蟲災(zāi)作了統(tǒng)計，對救災(zāi)措施及其利弊作了分析，最后附草木野菜可資充饑的植物 414 種，為應(yīng)對自然災(zāi)害和解決饑荒問題提供了寶貴的經(jīng)驗。

牧養(yǎng)與制造一卷，介紹了家畜飼養(yǎng)和農(nóng)產(chǎn)品加工，如釀酒、制醬等，豐富了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)容，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

《農(nóng)政全書》不僅是一部技術(shù)著作，更是一部蘊(yùn)含著深刻農(nóng)政思想的巨著。徐光啟在書中提出了“農(nóng)政合一” 的思想，主張通過科技和政策的結(jié)合來推動農(nóng)業(yè)發(fā)展。他強(qiáng)調(diào)政府要重視農(nóng)業(yè)，采取一系列措施來保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如興修水利、推廣先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)、減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)等。他還主張通過引進(jìn)新的農(nóng)作物品種和技術(shù)，來提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。在推廣美洲傳來的新作物番薯時，他將番薯的好處概括為 “十三勝”，并對番薯的越冬藏種技術(shù)進(jìn)行研究，成功將其從華南引種到長江流域；對棉花的推廣也頗為熱心，總結(jié)出棉花豐產(chǎn)的十四字訣 “精揀核，早下種，深根，短干，稀科，肥壅”，詳盡記載了各種新式棉紡織工具。

徐光啟還注重實證精神，親自試驗“墾荒、施肥、治蝗” 等技術(shù)。在研究蝗蟲問題時，他通過觀察和分析，總結(jié)了蝗蟲的發(fā)生規(guī)律和治蝗方法，首次將數(shù)理統(tǒng)計方法引入傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的研究中，是我國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)研究方法上的一次突破。

《農(nóng)政全書》的問世，對后世農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。它系統(tǒng)總結(jié)了明代及之前的農(nóng)業(yè)技術(shù)，為后世農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了重要的參考依據(jù)。清代的《授時通考》等農(nóng)書就受到了《農(nóng)政全書》的影響。同時，《農(nóng)政全書》還傳播到了日本、朝鮮等國家，對東亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)革新起到了推動作用。

（未完待續(xù)）

編輯：魏東月

喜歡就點(diǎn)個【在看】吧

東方財經(jīng)雜志 東方文化雜志

如需轉(zhuǎn)載請注明來源：

東方文化雜志（ID：dfwh_hk）

違者將追究法律責(zé)任