常聽(tīng)人說(shuō)“多吃蛋白，少跑醫(yī)院”，蛋白質(zhì)雖好，也并非攝入得越多越好。如何把握度？

在此，小編邀請(qǐng)普陀區(qū)中心醫(yī)院李爽護(hù)師、李敏副主任護(hù)師為大家科普~

蛋白質(zhì)攝入并非多多益善

按照《中國(guó)居民膳食指南》的建議，健康成年人的每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為每千克體重0.8-1.2克。

以一個(gè)60千克的成年人為例，每天需50-70克。超出這個(gè)范圍，蛋白質(zhì)并不會(huì)“自動(dòng)排出”，而是會(huì)給消化系統(tǒng)和腎臟帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。

蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的消化過(guò)程才能被吸收，過(guò)量攝入容易導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)紊亂，引發(fā)腹脹、腹瀉等不適。

更關(guān)鍵的是，未被利用的蛋白質(zhì)需要在肝臟轉(zhuǎn)化為尿素，再通過(guò)腎臟排出體外，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)顯著增加腎臟的濾過(guò)負(fù)荷。

偏食及高蛋白飲食危害健康

有些人刻意增加肉類、蛋類、蛋白粉的攝入，卻忽視碳水化合物、膳食纖維和維生素的補(bǔ)充。這種“偏科”的飲食模式，反而會(huì)降低整體營(yíng)養(yǎng)吸收效率。

當(dāng)蛋白質(zhì)攝入超過(guò)身體所需時(shí)，多余部分并不會(huì)變成肌肉，而是轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，成為體重的負(fù)擔(dān)。

高蛋白飲食往往伴隨高脂肪、高膽固醇，長(zhǎng)期如此可能影響血脂水平，增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

缺乏膳食纖維還會(huì)影響腸道健康，而維生素和礦物質(zhì)攝入不足則可能削弱免疫力。

蛋白質(zhì)到底該怎么補(bǔ)？

關(guān)鍵在于“均衡”與“適量”。

“均衡”體現(xiàn)在：優(yōu)先選擇魚(yú)、蝦、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源的同時(shí)，搭配足量的全谷物、新鮮蔬菜和水果，讓各類營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用。

“適量”體現(xiàn)在：即使是健康人群，也不宜長(zhǎng)期超出推薦量；腎功能不全者，更需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入，必要時(shí)應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。

封面圖及配圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

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